Сейчас готовила такие рогалики(впервые).
Ингредиенты:
1 стакан молока
100г дрожжей(живых,сколько это сухих и заменяются ли я не знаю,спрошу потом).
0,5 стакана сахара
2 яйца
250 г маргарина
муки примерно с килограмм,добавлять по мере надобности
начинка-варёная сгущёнка или повидло грамм 100-200
В тёплом молоке разводим дрожжи,добавляем сахар,яйца и растопленный до жидкого маргарин(немного маргарина оставить для макания).В общем,всё жидкое перемешиваем и начинаем добавлять понемногу муку.Наверное сначала и миксером в кастрюльку можно,но я всё вручную.вилкой перемешивала.Добавляем муку и перемешиваем,добавляем и перемешиваем.Когда тесто уже тяжеловато вымешивать вилкой,вываливаем на стол и ручками продолжаем присыпать и перемешивать.Тесто жирное,к рукам не липнет и месится легко.Должно получится мягкое пластичное тесто.

Потом отщипаем кусок от теста размером с кулак(с мой,Олег :)) и раскатываем (совсем слегка,бо тесто мяконькое) в виде круга.Нарезаем на 8 секторов и выкладываем начинку(у меня это варёная сгущёнка,но может быть и повидло и джем)

Заворачиваем в рулетик и макаем в остатки растопленного маргарина и потом в сахар.

*Пока лепим это всё надо нагреть духовку до 180 градусов.

Выкладываем на противень,соблюдая дистанцию :)Ничем смазывать не надо.


Выпекаем при той же температуре минут 15-20,до подрумянивания.Готовые посыпать пудрой(но это уже для декора скорее)
Приятного аппетита!

Чего-то не особо у меня на фотке сам суп виден :)Ну так уж вышло.А вот и сам рецепт.Он простой.
Нужно:картофеля штук 8-10 среднего размера,шампиньонов с полкило,сосисок(желательно с копчёным привкусом)штук 7-8,сыра грамм 250-300,одну луковицу,зелень по вкусу.
Берём кастрюлю,в которой будет вариться суп,и варим в ней очищенный картофель целыми клубнями.Пока варится картошка,успеваем порезать грибы с луком и обжарить на растительном масле.Когда картошка станет мягкой,вытаскиваем по одной и в тарелочке разминаем в пюре,потом обратно в кастрюльку складываем.В сваренное пюре высыпаем жареные грибы,нарезанные пятаками сосиски и солим по вкусу.Когда всё это дело закипит,высыпаем туда же натёртый сыр и даём ещё минут 5 вариться.Всё,готово.Можно посыпать зеленью укропа-петрушки.Но и так вкусно.

Приятного аппетита!

Тут надо сразу сказать,что я сама это варенье не пробовала.И не делала.И вообще размещаю только чтоб не пропал рецепт.Но обязательно сделаю и попробую.А главное-мне очень понравилась манера изложения автора этого рецепта :)))Судите сами.
***
Я знаю на что потратить ваше время!
Вам нужно осознанно завершить процесс уплотнения дивана, озираясь по сторонам, залезть в заначку, достать оттуда триста грамм бумажных денег и пойти в продуктовый гипер-супер-пупер-маркет.
Удивленно бродя между полками, вам необходимо незаметно для самого себя бросить в корзину:

1. Два лимона
2. Четыре апельсина
3. Один клубень (корень, початок, корнеплод, откопыш) имбиря (что это вы вздрогнули?)
4. Сахару, если вдруг весь извели на самогон… (впрочем, если извели, то выложите все из корзины обратно, незачем переводить продукты)
5. Вассаби покупать не надо!

Все! Испуганно расплачивайтесь и неситесь домой! Будем варить варенье!

Пройдите, пожалуйста, в пытошную и спустите с имбиря шкуру! Если он так ничего и не сказал - потрите его на терке, или расколбасьте на блендере.

С апельсинов медленно и сосредоточенно снимите кожуру, мякоть отдайте ежу, стрижу, бобру и прочей живности - хай делят, а цедросодержащий слой - любым удобным способом чевырдачьте в густую кашицу (впрочем, поклонники Маркиза де Сада могут порезать мелкими кубиками - законодательно это нигде не запрещено).

Все это страшное месиво смело вываливайте в единую посуду, где уже нетерпеливо ждут 150 граммов сахара и треть стакана воды. Нахмурьтесь и туда же выдавливайте сок из несчастных лимонов.

Доведите до кипения. Снимите. Остудите. Доведите до кипения. Снимите. Остудите. Доведите до кипения. Снимите. Остудите. До… Хотя, пожалуй, хватит!

Все, господа! Можно кормить тещу! Категорически полезный продукт готов!

Есть его, конечно же, нельзя, потому что бегающие с открытым ртом по квартире люди выглядят крайне нелепо, а вот добавлять по чайной ложечке в чай, или, например в пирог - просто ВАЛШЫПСТВО получается!

Впрочем, снизить взрывоопасность джем-тротила можно предварительным 2-3 дневным вымачиванием имбиря (да и корочек тоже) в воде, с периодическим сливанием последней. Но, вы же догадываетесь, что целебные молекулы массово драпают вместе с жидкостью - это их любимый способ побега.

Не болейте!
(С)Doddy

Приближаются Новогодние праздники и у многих хозяек начинают созревать идеи Новогоднего стола.Понятно,что оливье,шуба,холодец и прочие традиционные блюда освещать нет смысла.Мы пойдём другим путём,ведь хочется чего-то нового,необычного,красивого.Я тут порылась по сайтам и вот.


Салат "Змейка"=>(рецепт по ссылке)



Новогодние шашлычки=>(рецепт по ссылке)



Салат "Рождественские свечи"=>(рецепт по ссылке)



«Снеговики»=>(рецепт по ссылке)



Новогодний мясной пир=>(рецепт по ссылке)

Ну и напоследок просто идеи украшения новогодних блюд.


********

************

*************

*********

************

Это то,что нашла я.А что вы будете готовить на Новый год,какие рецепты хранятся в вашей семье?Давайте делиться :))

С наступающим!

Я вдохновилась рецептом Siena_larsы,но сделала из того,что ближе.
Печёнку говяжью перекрутить на мясорубке(лучше не до конца размороженную) и обжарить на масле,перемешивая чтоб не вышло целым блином.Лук и морковку тоже обжарить.У меня там ещё и грибы,их также порезать и обжарить.
В кастрюльке смешать всё обжаренное,вбить туда 3 яйца,полстакана сметаны(ну просто лежала в холодильнике уже 3 дня,не пропадать же добру),пару ложек майонеза и немного хлебного мякиша из батона,который надо вырезать так.


Наполнить наши Лапти,посыпать сверху сыром.(А я ещё под сыр солёный огурчик кружочками упихала):))


Поставить в духовку и испечь по варианту предыдущего кулинара.
В готовом виде выглядит так.


Муж сказал,что ТАК есть нельзя-очень сытно и вредно.Это он нам с дочей,которые по второй четвертине уминали :)))
Да,резать непонятно как это приходится.Мы сначала поперёк пополам,потом ещё раз пополам,но уже вдоль.Ну это уже мелочь сущая-как порезать.
Рецепт вполне по силам любому кулинару,и с начинкой можно пофантазировать.
Приятного аппетита!

Вот надумалось мне пельменей сделать.Замесила тесто,фарш в мисочке приготовила,оставила постоять на полчасика.А через полчасика(час-полтора) мне уже лениво вдруг стало вырезать,лепить,варить эти пельмешки.Решение созрело моментально-я лучше из этого чебуреки сделаю.

Сначала эксперименты с формой,чем же вырезать и как.


Затем найден оптимальный вариант в виде железной миски.:)

А ещё вариации с начинкой в виде сыра.


Лепим,слегка прижимаем вилкой края и обжариваем в большом количестве масла.

Оставшийся кусочек теста нарезается на квадратики и так же обжаривается.



А это уже готовые чебуреки и подушечки с сахарной пудрой.



Ну и наверное надо сюда всё же нормальный рецепт.Я-то из обычного пельменного теста сделала,правда фарш уже как на чебуреки.Получилось по вкусу съедобно и вкусно,но тесто не слоится и не мягкое,а жестче чем в привычных чебуреках.
для теста
мука - 4 стакана,
растительное масло - 8 ст. ложек,
соль - 2 щепотки,
сахар - 1 ч. ложка,
вода - 1 1/4 стакана (одна целая одна четвертая стакана),
водка - 1 ч. ложка
для начинки
свинина - 300 г,
говядина - 300 г,
молоко или мясной бульон - 0,5-1 стакан,
лук репчатый - 1 шт,
соль,
перец,
петрушка,
укроп
Вот надо будет и "по-правильному" как-нибудь попробовать сделать.
Спасибо за внимание и приятного аппетита!
P:S:а сейчас играет...Матисьяху.:)))Очень уж прикололо описание-американский исполнитель хасидского регги еврейского происхождения.

[ Читать дальше ]

Вроде ерунда и не особо хитромудрое яство,но..Я тут в выходные на ДР была и там такие бутики попробовала.Захотелось и себе такое сделать,а в ближайшем АТБ как раз на шпроты акция.В общем.


Надо обжарить на растительном масле осьмушки чёрного хлеба,выжать через давилку штуки 4-5 зубчиков чеснока и приправить парой чайных ложек майонеза,маринованный огурец нарезать тонкими кружочками.Потом слегка(!) смазать чесноком с майонезом хлеб,на него огурцы и шпротины.У меня рыбки какие-то крупные,пришлось рвать пополам.С мелкими красивее смотрится.


Я раньше сочетание чеснока и шпрот не пробовала.
Приятного аппетита!

Сам рецепт Гали здесь-
http://forum.faint.ru/23/132/2418/2/?799
Я делала,но мне не понравилось сочетание мягких баклажанов и хрустящего лука :(
В этом году сделала по-своему.
Вместо лука взяла 1 кг перца болгарского и баклажанов не 4,а 3 кг.Всё остальное без изменений.
Баклажаны очищаем ,нарезаем полосками толщиной 1 см и кладём в солёную воду на пару часов(я под гнёт,чтоб не всплывали).
***
***
Перец очищаем,нарезаем четвертинками и обсушиваем.(чтоб на противне пятен от воды не было).
Перец печём в духовке до мягкости.Баклажаны обжариваем на масле без запаха.
***


***
Всё складываем в кастрюлю,пересыпая зеленью и чесноком.(чеснока 2 головки).
***

**
Заливаем кипящим маринадом-всё по-Галиному-3 стакана воды(0,6л),0,2л растительного масла,0,2л 9%го уксуса,перец горошком,лавровый лист.Оставляем кастрюлю на сутки в холодильнике.
На следующий день складываем в простерилизованные банки и пастеризуем в кипящей воде поллитровые по 15-20 минут.Я вообще полчаса оставляла,не хочу чтоб опять повзрывались.
И у меня получилось одна литровая и 4 поллитровых банки
***


***
Ну ещё маленький кусочек не влез,на пробу.
Приятного аппетита!