рыбное филе  - 400 г,
растительное масло для фритюра

для маринада
сок лимона - 1 столовая ложка,
растительное масло - 1 столовая ложка,
зелень петрушки,
соль,
свежемолотый перец

для пивного кляра
пиво - 200 мл,
мука - 6-8 столовых ложек,
растительное масло - 1 столовая ложка,
соль

Приготовление

Рыбное филе вымыть и обсушить.
Нарезать филе на полоски, длиной -8-10 см и толщиной -1-2 см.

Сложить кусочки рыбы в миску, посолить, поперчить.
Добавить к рыбе рубленую зелень, выжать сок лимона и влить растительное масло.
Перемешать и поставить мариноваться в холодильник на 15-30 минут.

Приготовить пивной кляр:
В миску налить пиво и постепенно добавить просеянную муку, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки.
Добавить в кляр растительное масло, немного соли и перемешать до однородной консистенции.Кусочки рыбы обмакнуть в кляр, наколов рыбу на вилку.

В небольшой высокой кастрюле или сотейнике разогреть растительное масло для фритюра.
Опускать кусочки рыбы в хорошо разогретое растительное масло и жарить до готовности --5 минут.

Состав

баклажаны - 2 шт,
болгарский перец - 1-2 шт,
лук репчатый - 1 шт,
помидоры - 2 шт,
шампиньоны - 150 г,
чеснок - 2-3 зубчика,
зелень петрушки или кинзы,
грецкие орехи,
растительное масло,
соль,
перец

Приготовление

Баклажаны вымыть, отрезать хвостики и разрезать каждый баклажан вдоль на 2 половинки.
Из каждой половинки аккуратно, при помощи ножа или ложки, вырезать мякоть и убрать в сторону.
Выложить полые лодочки баклажан на противень или в форму для запекания, посолить их изнутри и смазать растительным маслом.

Запекать лодочки при температуре 230 градусов -10-15 минут.
Лук очистить и мелко нарезать.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку и нарезать небольшими кубиками.
Мякоть баклажанов порезать небольшими кубиками.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать ломтиками или небольшими кубиками.

Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук -2 минуты.
Добавить перец и жарить еще -4 минуты, помешивая.

Добавить баклажаны и жарить, помешивая, -7 минут, до готовности баклажан. Посолить и поперчить.Когда баклажаны буду готовы, можно добавить к ним натертый на терке помидор без кожицы, перемешать и тушить еще -4 минуты.

Добавить рубленую зелень, чеснок и перемешать.
В отдельной сковороде обжарить шампиньоны ~8-10 минут.

Соединить баклажаны с грибами и хорошо перемешать начинку.

Лодочки баклажанов достать из духовки и наполнить их начинкой.
Сверху можно посыпать баклажаны толчеными грецкими орехами.

Запекать в нагретой до 200 градусов духовке ~10 минут.
При подаче посыпать рубленой зеленью.

Мясо нарезаем кубиками и обжариваем. Лук и морковь мелко нарезаем и обжариваем. Раскладываем ингредиенты поровну на четыре горшочка: вначале мясо, затем очищенный и нарезанный кубиками картофель, после - нарезанную капусту, лук, морковь, горошек, чеснок и зелень. Солим по вкусу, заливаем бульоном, накрываем горшочки крышечками и отправляем в духовку на 30 минут. Перед подачей перемешиваем. Подаем с кетчупом.

1)Для рецепта Вам потребуются:
-  лопатка или рулька(это и есть мозговая косточка с мясом) - 1.8 кг
-  мука - 30г
-  растительное масло - 2 ст.л.
-  томатный сок - 350 мл
-  репчатый лук (рубленый) - 2 шт.
-  морковь (кружками) - 2 шт.
-  сельдерей (крупные черешки, кружочками) - 2 шт.
-  чеснок (раздавленный) - 2 шт.
-  орегано (сухой) - 1 ч.л.
-  соль - 1/4 ч.л.
-  черный перец (молотый) - 1/4 ч.л.
-  картофельное пюре (желательно)
-  петрушка (листья) - для украшения.

2)Обсушите мясо бумажными полотенцами. Насыпьте муку на
вощеную бумагу Обваляйте говядину в муке. Поставьте пятилитровую
кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите мясо и
обжарьте его со всех сторон. Удалите жир из кастрюли.

Добавьте томатный сок, лук, морковь, сельдерей, чеснок,
орегано, соль и перец к мясу в кастрюле. Перемешайте овощи. Доведите до
кипения на большом огне. Уменьшите огонь. Закройте кастрюлю крышкой и
тушите 2-3 часа, изредка переворачивая говядину

Переложите мясо на большое подогретое блюдо. Снимите и
выбросьте жир из бульона в кастрюле. Налейте в блендер бульон и
переложите овощи из кастрюли. Сделайте густую подливу.

Вылейте подливу в кастрюлю и доведите до кипения на
большом огне. Тонко нарежьте мясо. Подавайте на стол с подливой и, если
хотите, с картофельным пюре. Украсьте петрушкой

 500 г рыбного филе * 2-3 кусочка белого хлеба * 1-2 луковицы * 1 ч.л. сахара * 4 яйца * 100 г сливочного масла * зелень укропа и петрушки * панировочные сухари * растительное масло, соль, перец

1. Через мясорубку пропустить рыбное филе, хлеб без корки, предварительно замоченный в молоке, и лук.
2. Добавить в фарш 2 яйца, соль, перец,  сахар.
3. Размягченное сливочное масло перемешать с 2 мелко нарезанными отваренными яйцами и измельченной зеленью, посолить.
4. Из фарша формировать котлеты. В середину каждой вложить немного масляно-яичной массы и залепить мокрыми руками, не оставляя швов.
5. Панировать котлеты в сухарях.
6. Жарить на разогретой сковороде в большом количестве растительного масла с двух сторон.

Жирную некрупную рыбку (лучше форель или скумбрию) почистить, помыть, обсушить полотенцем. В животик ей положить можно лук, зелень любую, можно кусочек сыра и немного майонеза. Можно ничего не класть

Натереть рыбку солью и каждую хорошенько завернуть в фольгу. В разогретой до 220 градусов духовке запечь "конвертики" 15 - 20 минут (в зависимости от размера рыбки

Состав: 450 г нежирного мясного фарша; один стаканчик натурального йогурта; 350 г консервированных помидоров; 100 г свежезамороженного гороха; одна столовая ложка масла; одна измельченная луковица; один нарезанный соломкой острый зеленый перец чили (кто не любит острого, можно и без него); два измельченных зубчика чеснока; четверть чайной ложки куркумы; по чайной ложке молотой паприки и  кориандра.

Разогрейте масло и обжаривайте в нем лук и чили в течение 5 минут; добавьте мясной фарш и продолжайте жарить, пока мясо не зарумянится. Добавьте чеснок, специи и жарьте еще 15 минут. Добавьте помидоры, йогурт, горох и тушите до готовности.