Салатик из приквашенной капусты с грибами.

Очень вкусного салата я поведаю рецепт.
Но, хоть делать его просто, это вам не ширпотреб!

Грамм четыреста капусты подготовим для него…

Стоп! Сперва займемся луком, чтоб не вышел «для врагов»…

Лука мы берем грамм двести, чистим, острый нож берем,
Режем, солим, мнем на месте и минут пятнадцать ждем.

Впрочем, эти четверть часа мы используем вовсю
Очень тонко нашинкуем мы пока капусту всю…

А еще грибы помоем, вместе с ними – огурец,

Шампиньоны тоже тонко мы порежем, наконец.

Дело двигается быстро, огурца пришел черед:
Сотня грамм соломкой тонкой - в самый раз сюда пойдет.

Время нам вернуться к луку – под холодною водой
Хорошенько промываем, воду отожмем рукой.

Дело близится к финалу, нужен свежий базилик,
Соль да уксус – их по ложке, скоро будет полный шик!

Дальше все это руками, аккуратно, чтоб не мять!
Не спеша салатик нужно тщательно перемешать.

Поместим его в кастрюльку, на него поставим груз
И – на сутки в холодильник, чтобы проявился вкус.

Вот и все – готов салатик, можно подавать на стол,
Хоть на ужин, хоть на праздник – от такого будет толк!

И, как обычно, несколько слов гладью:
1) Грибов и огурца берем одинаково по весу - около 100 грамм.
2) Базилика нужно немного - небольшая веточка (нну или побольше, если он магазинный и неароматный), ее рвем в салат руками и довольно мелко.
3) Соль - столовая ложка без горки, можно чуть меньше.
4) Уксус лучше всего спиртовой или белый винный - столовая ложка.
5) Груз нужен совершенно небольшой - поллитровой банки с водой вполне достаточно.
6) В рецепте я не указал, но на любителя крайне советую сыпнуть по вкусу свежемолотого черного перца.

©Philosopher 2016

Приятного аппетита-сс! tost