У Вавилоні було заборонено вживання горіхів у їжу.

У Вавилоні було заборонено вживання горіхів у їжу. Причина такої заборони - форма горіха. Жреці вважали, що людина, яка з'їла горіх схожий на мозок, може різко порозумнішати..

З усіх горіхів волоський по праву вважається одними з найбільш корисних.

Вони настільки поживні, що невеликого їх кількості достатньо, щоб забезпечити всією необхідною енергією дорослої людини! Хоча, звичайно, “горіхова дієта” в будь-якому випадку нашкодила б організму. Але цей смачний продукт по праву є одним з найпоширеніших у кулінарії інгредієнтів.

Факти про волоський горіх:

До Греції знайомий нам усім волоський горіх не має прямого відношення.

Його батьківщина – Мала і Середня Азія, а як з’явилося його сучасна назва, ніхто точно не знає.

З точки зору ботаніки волоський горіх — зовсім не горіх, а плід-кістянка.

У Стародавній Греції ці плоди називали «жолудями богів».

Таку назву вони отримали через своїх цілющих властивостей.

Їх ще називають «святом для мозку» і «їжею для розуму», так і форма ядра волоського горіха нагадує людський мозок. Тому в античності вважалося, що їх вживання в їжу допомагає розвинути інтелект.

У Стародавньому Вавилоні волоські горіхи вважалися їжею для знаті, а ось простолюдинам їх є заборонялося, щоб вони раптом не порозумнішали.

Художники епохи Ренесансу використовували олію волоського горіха в якості основи для створення масляних фарб.

В одній з рукописів Леонардо да Вінчі наводяться рецептури таких фарб, які майстер власноруч готував.

Перші горіхи на Русь довозили ченці з Візантії ще в XII-XIII століттях.

Так як вони приїжджали з Греції, то за ними так і закріпилася назва волоських. Принаймні, так говорить одна з теорій про походження цієї назви.

Деревина волоського горіха відноситься до цінних порід.

Але ці дерева рубають виключно рідко, тому що їх плоди набагато цінніше, ніж сама деревина.

Завдяки високому вмісту магнію волоські горіхи мають заспокійливу і легким снодійним дією.

В ядрах волоського горіха є всі речовини, необхідні для життя людини: 30-80% жиру, 10-25% білка і 5-20% вуглеводів.

Білок, що міститься в них, рівноцінний білку молока і м’яса, але засвоюється набагато легше завдяки високому вмісту лізину.

Незрілі плоди волоського горіха використовують для приготування вітамінних концентратів, а в домашніх умовах з них варять смачне і корисне варення.

Максимальна користь від горіха буде отримана лише при тривалому ретельному розжовуванні.

Тільки з повністю розтертого горіхового ядра організм зможе отримати всі корисні речовини.

На Кавказі волоський горіх шанується як священне дерево.

Там можна зустріти дерева віком понад чотирьох століть.

Всього 400 грамів волоських горіхів повністю задовольняють добову потребу в їжі для середньостатистичної дорослої людини. Але взагалі більше 100 грамів на день їсти небажано.

Жителі Середньої Азії впевнені, що дерево волоського горіха ніколи не цвіте.

Навіть є приказка на цей рахунок: «Помре той, хто побачить квітку горіха».

Насправді, звичайно, це дерево цвіте, як і будь-які інші.

З перепаленої шкаралупи волоських горіхів готують високоякісне активоване вугілля. Хоча частіше його роблять з кокосової шкаралупи.

Урожай волоського горіха з одного дорослого й здорового дерева може досягати 250-300 кг щорічно.

Усього в природі існує 21 різний вигляд волоського горіха.

Але широко поширений лише один з них, і саме його ми всі час від часу їмо.

Коли ядро знаходиться в стадії молочно-воскової стиглості, в одному горісі вагою близько 15 грамів міститься майже 100 міліграмів вітаміну С, що становить подвійну добову норму для дорослої людини. Але по мірі дозрівання вміст цього вітаміну в ньому знижується.

Волоські горішки — це кращі друзі спортсменів. В них міститься амінокислота аргінін, яка викликає розширення кровоносних судин, покращуючи таким чином приплив крові до м’язів.

Корисні вони і для щитовидної залози.

За рахунок високого вмісту йоду регулярне вживання цих горішків стане відмінною профілактикою різних хвороб.

У 2013 році були опубліковані результати досліджень, проведених вченими НАН Киргизії спільно з генетиками з Каліфорнійської академії наук у Сан-Франциско.

Вивчення геному горіхів дозволило встановити, що ці дерева ростуть на схилах Ферганської долини не менше 47 мільйонів років.

Цей район центрального Тянь-Шаню вважається батьківщиною горіхових дерев.

На півдні Киргизії зберігся найбільший на планеті гірський реліктовий ліс 30-метрових горіхових дерев.

Вони ростуть на схилах Ферганського хребта, піднімаючись на висоту до 2000 метрів, і сусідять з мигдальними і грушевими деревами, аличею, вишнею, заростями фісташки.

Ліс простягається на 130 тисяч гектарів, волоські горіхи займають у ньому понад 40 тисяч гектар.

Купувати вже очищені волоські горіхи небажано. Після розтину шкаралупи вони за короткий час втрачають значну частку своїх корисних властивостей.

З мережі

Коментарі

The Martian

127.02.24, 09:50

_ vs_

227.02.24, 11:18Відповідь на 1 від The Martian

Раньше тех орехов у нас только ленивый не имел. Их высаживали во многих местах города. А сейчас за бомжами не успеешь. Как только шквальный ветер, так они с торбами шастают по улице. Даже при дожде.) и не только города.. он по обочине трассы, Днепр- Запорожье, этого ореха, море ... если не попилили на дрова)

Голубка

327.02.24, 12:25Відповідь на 1 від The Martian

Раньше тех орехов у нас только ленивый не имел. Их высаживали во многих местах города. А сейчас за бомжами не успеешь. Как только шквальный ветер, так они с торбами шастают по улице. Даже при дожде.)Ну їм теє якось вижити треба, їсти хочуть всі...