Мясо по-кордовски

Это вкусно, оригинально и готовится очень просто...
Не надо добавлять никаких травок, специй, соли и прочего. Только мясо, вино и лук.
Покупаете 1,2 кг добротной говяжьей вырезки, нарезаете поперек волокон ломтями толщиной 2,5 см кладете на предварительно хорошо раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжариваете по 2 - 2,5 минуты с каждой стороны. Снимаете мясо на бумагу и хорошо промокаете, чтобы удалить лишний жир (иначе кипение жира с алкоголем придаст неприятный вкус).
На горячую сковороду, в которой жарилось мясо, вливаете чуть-чуть воды, быстро доводите до кипения и отставляете поджарки отмокать.
Мясо с бумаги перекладываете в широкую кастрюлю, заливаете литром сухого красного вина, кипятите без крышки на активном огне, пока вино почти все не выкипит. Здесь важно поймать момент, чтобы оставалось небольшое количество жидкости и не пригорело.
Добавляете много репчатого лука, нарезанного толстыми кольцами, вливаете содержимое сковороды и дожариваете до желаемой кондиции.
Можно подать на стол с салатом из картофеля и красным вином.

Ням-ням!

70%, 7 голосів

А как же пост?

10%, 1 голос

Пошел за мясом

20%, 2 голоси

Пошел за вином

0%, 0 голосів

Авторизуйтеся, щоб проголосувати.