Каварма (болгарская кухня)

свинина - 200 г

лук репчатый - 100 г

помидоры - 50 г

перец сладкий - 50 г

зелень петрушки - 10 г

перец черный молотый, соль по вкусу

вино красное сухое - 1/2 стакана

 

Вырезку нарезать на мелкие кусочки, поджарить на подсолнечном масле до полуготовности и вынуть. В то же масло добавить лук, порезанный колечками, помидоры — очищенные и порезанные, болгарский перец. Чуть прижарить. Долить вино, положить мясо и тушить до готовности.