Недавно здесь я писал про разницу штрафов за нарушение ПДД в России и Германии, а на днях имел возможность убедиться в отличиях от привычного нам подхода к общению между инспектором и водителем.

Дело было в Латвии на маленькой местной дороге. Такие на картах России обозначают буквой «А». Несмотря на относительно небольшой срок пребывания Латвии в ЕС, правила поведения при общении инспекторов и водителей там уже полностью соответствуют принятым в Европе. А я это как-то из виду упустил, что привело к неловкой и не очень приятной ситуации.

Итак, ехал я, по привычке, не очень соблюдая ограничение 90 км/ч. Во-первых, в России есть лаг в 20 км. Во-вторых, данных моих в Латвии нет, штраф с камеры послать некуда. Машин на дороге почти нет, ехать приятно…

И вдруг встречный автомобиль, на который я и внимания не обратил, разминувшись со мной, закрякал, заморгал «люстрой» и стал разворачиваться за мной. Глянув в зеркало, я убедился, что навстречу мне проехал патрульный автомобиль местного аналога ГИБДД, и теперь мне предстояла беседа с дорожной полицией.

Тут следует заметить, что на всю Латвию инспекторов ДПС что-то порядка 800 человек. Поскольку работают они в разные смены и не все из них ездят по дорогам, я был уверен, что встретить экипаж можно только на основных магистралях. Но действительность оказалась иной.

Пришлось остановиться. Развернувшийся автомобиль полиции подъехал и стал сзади вплотную к моей машине. В нём открылась водительская дверь, откуда вылез инспектор и, не спеша, направился ко мне. Я, согласно имеющемуся опыту общения с российскими сотрудниками ГИБДД, подождал, пока он пройдёт большую часть пути, после чего вышел ему навстречу, протянул права, документы на автомобиль и, улыбнувшись, сказал: «Здравствуйте.»

Реакция моего визави была неожиданной. Он отпрыгнул от меня и резко спросил: «Что Вы делаете?»

 — Ничего. Документы Вам подаю, — ответил я. — А в чём дело?

 — Сядьте немедленно в машину! — потребовал инспектор. — Могут подумать, что Вы хотите мне что-то предложить!

Я быстро сел обратно, не совсем понимая, что я сделал не так. Инспектор подошёл ко мне, взял через окно документы и ушёл в свою машину. Минут через пять он принёс их обратно и одновременно с ними дал уже заполненный протокол, попросив расписаться на корешке. На прощанье он предупредил, чтобы я никогда не выходил из машины, общаясь с дорожной полицией, так как это категорически запрещено.

Несколько дней спустя, уже будучи дома, я не поленился и почитал книжечку правил дорожного движения Латвии. И обнаружил там запрет покидать автомобиль как водителю, так и пассажирам без разрешения инспектора. Даже самовольное открывание двери может быть расценено, как нападение на полицию. Экипаж патрульной машины имеет право открывать огонь без предупреждения!

Пока в истории Латвии таких случаев не было. Но подобная практика сильно расходится с принятым в России обычаем общения на дороге. Если я не выйду из машины, это будет проявлением неуважения к дорожной полиции в целом и к конкретному инспектору в частности. И протокол составляется, как правило, в присутствии водителя. Для чего последний обычно приглашается в патрульный автомобиль. И тема «чего-нибудь предложить» в наших краях ещё не потеряла популярность.

С наступлением осени холодец прочно занимает место на столе. Несмотря на внешнюю простоту, холодец требователен в приготовлении, в нем слишком много тонкостей. Поэтому многие просто не берутся за него, предпочитая найти готовый безвкусный студень в магазине. Весь процесс приготовления холодца можно разделить на 6 шагов – по каждому из них у опытных кулинаров есть свои тонкости. Если изучить их, ваш холодец будет коронным блюдом на столе – буквально другим на зависть.
Правильное мясо

Мясо — главный ингредиент холодца и к его выбору нужно отнестись ответственно. Лучший выбор для наваристого холодца — свиные ножки, а именно та часть, которая примыкает к копытам. В этих частях туши огромное количество желатина и это гарантирует то, что холодец получится таким, каким должен быть. Свиные ножки могут стать основой, но никто не запрещает вам добавить в блюдо другие виды мяса — тут можно дать волю фантазии и отдать выбор индейке, говядине или даже дичи.

Перед тем, как начинать приготовление холода, нужно обязательно замочить мясо минимум на несколько часов, а еще лучше — на ночь. Это позволит размягчить волокна мяса, удалить загрязнения и смягчить шкуру. Залейте мясо водой так, чтобы оно было полностью скрыто водой, и оставьте отмокать.

Приготовление холодца — довольно сложный процесс, в ходе которого нужно учитывать множество важных факторов. Например, необходимо слить первую воду после закипания холодца. Многие хозяйки пренебрегают этим обстоятельством, однако эта нехитрая манипуляция позволит обеспечить кристальную прозрачность готового блюда и чистый вкус. Перед тем как залить мясо вновь, промойте его под проточной водой. Наливая воду, следите, чтобы она покрывала мясо как минимум на два сантиметра. Такая подготовка позволит обойтись без желатина и без необходимости доливать воду по мере варки.

Вы знаете, что хороший холодец нужно варить не менее пяти часов. Только по прошествии этого времени в холодец нужно добавлять овощи и специи. Добавлять их раньше бессмысленно — цикл варки уничтожит весь вкус и полезные элементы. А вот незадолго до готовности стоит добавить морковь и лук, а также соль и специи. С солью нужно быть особенно осторожным — она даст о себе знать только тогда, когда варево застынет.

После того, как бульон для холодца сварится, нужно достать мясо и процедить жидкость. Мясо нужно осторожно отделить от костей, мелко нарубить ножом, смешав с измельченным чесноком.

Выложите массу из мяса в порционные тарелки и залейте бульоном. Замораживать холодец нужно при умеренной температуре — морозилка и открытый балкон для этого не подойдут. Средняя полка холодильника — лучший выбор для того, чтобы холодец затвердел и сохранил свой удивительный вкус и аромат.

Липован

Президент Украины Владимир Зеленский и его супруга Елена 14 и 15 февраля проведут в ОАЭ. Информация об этом размещена на официальном сайте украинского главы.

Владимир Зеленский намерен провести в Объединенных Арабских Эмиратах ряд рабочих встреч. В частности, украинский лидер собирается встретиться с наследным принцем Абу-Даби, заместителем верховного главнокомандующего Вооруженными силами ОАЭ Мухаммадом бин Заидом аль-Нахайяном и вице-президентом, премьер-министром, министром обороны ОАЭ Мухаммадом бин Рашидом аль-Мактумом. В числе тем, которые планируют обсудить стороны — политическое, инвестиционное и гуманитарное сотрудничество.

Первая леди Украины Елена Зеленская проведет переговоры с министром культуры и молодежи страны Нурой бинт Мухаммад аль-Кааби, а также пообщается с представителями дирекции Дубайской оперы и ключевых исторических и культурных памятников Абу-Даби.

Украинские силовики продолжают нарушать режим прекращения огня в Донбассе.

Об этом информирует представительство Донецкой Народной Республики в Совместном центре контроля и координации режима прекращения огня.

"За истекшие сутки общее количество нарушений со стороны вооруженных сил Украины составило один раз. Общее количество примененных ВСУ боеприпасов достигло пять единиц", — сказано в сообщении представительства ДНР.

Обстрелу из подствольных гранатометов и стрелкового вооружения подверглось село Ленинское, расположенное на юге ДНР. При этом в районе населенного пункта Красногоровка, который контролируется бойцами ВСУ, зафиксирован беспорядочный огонь из автоматического оружия в неизвестном направлении.

Два светлых человека - Сергей Петрович Капица и Лев Петрович Феоктистов, родившиеся 14 февраля, много лет были рядом с нами как знающие собеседники, авторы, яркие полемисты и авторитетные эксперты с четко выраженной гражданской позицией. Сейчас это большая редкость - и в науке, и в образовании, и там, где новые знания переплавляются в новые разработки для мирных и военных нужд.

Вспомнить о них, взять в советники и проводники важно еще и потому, что на эту роль сегодня претендуют велеречивые самозванцы, о которых точно и емко сказал в свое время физик-ядерщик Лев Феоктистов: "Степень их самоутверждения обратно пропорциональна их реальному вкладу в науку".

Лев Петрович Феоктистов стал академиком РАН в рубежном 2000-м. Фото: Сергей Новиков

Вспомнить надо и потому, что сегодня другие именинники на слуху, на экране и в социальных сетях - шоу-мэны, блогеры, телеведущие, скандальные политики и актеры из "мыльных" сериалов. В лучшем случае - спортсмены и выдающиеся музыканты…

В сентябре 2008 года Сергею Петровичу Капице как ведущему телепрограммы "Очевидное-невероятное" присудили ТЭФИ. На церемонию вручения он поехать не смог, а на звонок из "Российской газеты" ответил.

- Жизнь не обделила меня наградами, хотя ТЭФИ среди них не было.

В заключение профессор Капица выразил надежду, что письмо большой группы ученых, общественных деятелей и деятелей культуры к первым лицам государства с предложением создать по аналогии с каналом "Культура" федеральный телеканал "Просвещение" получит законодательную и административную поддержку.

Теперь, как мы знаем, телеканал с таким названием есть.

Однако его охват, возможности и содержание далеки от того, что предлагали авторы письма. Десять лет назад начал тестовое вещание нынешний канал "Наука", но и он доступен только в пакете кабельных и спутниковых сетей.

Они родились в один год в один и тот же день - 14 февраля 1928-го. Сергей Капица - в английском Кембридже, где в лаборатории Резерфорда работал в то время его отец Петр Леонидович Капица.

Ректор МГУ Виктор Садовничий и президент РАН Владимир Фортова гордились дружбой с Сергеем Капицей. Фото: Александр Емельяненков/ РГ

Лев Феоктистов - в Москве, отец был "совслужащим", руководил Химико-тех­но­ло­ги­че­ским инсти­тутом мяс­ной про­мыш­лен­но­сти, мать рабо­тала фар­ма­цев­том в аптеке.

В 21 год Сергей Капица окончил Московский авиационный институт. Как дипломированный специалист занимался сверхзвуковой аэродинамикой, земным магнетизмом, электродинамикой, физикой элементарных частиц. С 1956-го преподавал в МФТИ, более тридцати лет читал курс общей физики студентам первых трех курсов, был заведующим одноименной кафедры. Изданная профессором Капицей в 1973 году книга "Жизнь науки" стала толчком к созданию телепрограммы "Очевидное - невероятное".

А Лев Фео­к­ти­стов в 1950-м с отли­чием окон­чил физфак МГУ по новой тогда спе­ци­аль­но­сти "ядер­ная физика". И на долгие 28 лет был вовлечен в практические работы по созданию советского термоядерного оружия. Сначала - в КБ-11 в Сарове, в тео­ре­ти­че­ском отделе Якова Зельдовича. А с 1955-го - во вновь образованном ядерно-оружейном центре на Урале, ныне это РФЯЦ-ВНИИТФ в городе Снежинск Челябинской области.

Здесь Лев Феоктистов реализовал себя как выдающийся физик-теоретик, генератор новых идей. По заслугам был отмечен и Ленинской премией, и государственными наградами, стал Героем социалистического труда. Но в самом расцвете карьеры, будучи заместителем научного руководителя всего ядерного центра, в неполные 50 лет, решил сменить и место, и характер работы. Проблематика ядерного оружия как научная тема в его, Феоктистова понимании, себя исчерпала…

Лев Феоктистов (на переднем плане) был своим в компании и независимым в суждениях. Фото: из архива семьи Феоктистовых.

Сергей Капица и Лев Феоктистов познакомились уже в зрелом возрасте в Москве - как участники Пагуошского движения ученых и как люди внутренне свободные, с открытой и четкой гражданской позицией. В рубежном 2000-м ведущего научного сотрудника ФИАН Льва Феоктистова избрали действительным членом Российской академии наук. Профессор Капица, не получивший формального членства в РАН, был и остается мерилом достоинства в науке и ее моральным авторитетом.

Кто-то из коллег назвал Сергея Петровича Капицу "человеком на все времена". Отмечали его умение разбираться в людях и ценить их по реальным делам, а не каким-то внешним атрибутам. В пример ставили его демократичность в повседневном общении с коллегами и, в то же время, удивительную целеустремленность и волю, когда дело касалось принципиальных вопросов. Все сказанное с полным правом можно отнести и к Льву Петровичу Феоктистову.

Лев Феоктистов, дословно:

- Становится очевидной несостоятельность легенды, активно внедряемой в наши мозги, что разработка новых систем оружия быстрее всего продвигает вперёд фундаментальные и прикладные научные исследования, наиболее эффективно способствует познанию тайн природы и укреплению технологического могущества. История свидетельствует об обратном…

Вопреки распространённому взгляду, военная сфера гораздо больше заимствует из гражданской, чем наоборот. Так, возможность создания ядерного оружия была подготовлена в результате сугубо мирных, отвлечённо академических исследований атомного ядра. Действительно, для каких гражданских целей может пригодиться самолёт с изменяемой геометрией крыла или летящий над поверхностью земли, скрываясь от радаров, со сверхзвуковой скоростью? Или лазерная пушка, расстреливающая цель на расстоянии в тысячу километров?

Наконец, нельзя не остановиться ещё на одном аспекте - моральном. Военизированное государство воспитывает свои технические кадры в духе их незаменимости, оказывает им существенную материальную и моральную поддержку. Вместе с тем круг деятельности человека, занятого в военной промышленности, как правило, неширок, ему трудно перестроиться, а по характеру воспитания - и не хочется. Несмотря на изменившееся время, конверсия идёт с трудом, военно-промышленный комплекс, вследствие своей консервативности, становится оппозиционной силой, достаточно мощной, включающей в себя правительственные круги. Не только в России, но и в США тоже…

Сергей Капица, дословно:

- Люди, которые выдумывают что-то новое, обладают внутренней свободой. Возьмите, к примеру, Игоря Васильевича Курчатова. Ему предлагали разные правительственные и партийные должности, а он до конца дней оставался директором института, который теперь носит его имя. был научным руководителем атомного проекта, а при нем были выдающиеся администраторы - Малышев, потом Славский, который почти 30 лет возглавлял атомное министерство. Они реализовывали решения, которые им предлагали ученые.

Словом, общество устроено не таким простым образом, как это представляется иным бюрократам и умникам. Нельзя думать, что вы можете закрыть весь спорт и оставить одних только чемпионов. Или закрыть все балетные школы и оставить только прим-балерин, без кордебалета.

Академию наук сейчас легко критиковать. Это стало популярным занятием. Я не хочу присоединяться к этому хору, хотя многое мог бы сказать. Сегодня мы должны ценить то хорошее, что в ней есть. И ее коллективный разум не может быть заменен ничем другим...

Для судеб науки в нашей стране совершенно необходим конструктивный диалог ученых как с правительством и миром бизнеса, так и с широкими слоями страны. Это необходимое условие для успеха политики инноваций.

За окном опять февраль… У окна в рабочем кабинете на Николиной горе. Фото: Александр Емельяненков/ РГ

В своем обращении депутат спрашивает, какие шаги намерен предпринять Стокгольм для убеждения ФРГ остановить строительство «Северного потока – 2». Шведский парламентарий считает, что строящийся трубопровод представляет угрозу европейской безопасности, делая страны ЕС зависимыми от топлива, поставляемого из Российской Федерации. Сёдер ссылается на высказывание еврокомиссара по климату и энергетике Мигеля Ариаса Каньете, который еще в 2016 году назвал строительство «Северного потока – 2» «рискованным проектом».

При этом шведский депутат понимает, что борьба с российским газопроводом – дело сложное и хлопотное, ведь Берлин категорически отказывается останавливать реализацию этого проекта.

Ранее, 12 февраля, два сенатора Джим Риш и Джин Шахин, представляющие две конкурирующие американские политические партии, вместе обратились к новоизбранному президенту США Джозефу Байдену с призывом ввести новые санкции против «Северного потока – 2».