хвастаюсь - провела в дороге 3 недели, 3 недели за "баранкой", 10 тыс км, запад-восток-запад, серпантины, горы, прерии, мосты, озера, реки, водопады, закаты-рассветы, палатки...

печалюсь -  возвращаюсь за стол, клаву и экраны, оттака селяви

летом хочется и рыбку съесть и везде побывать и в условиях летнего кухонного цейтнота киндзмари - это то што нада рецепт до безобразия прост и рыбка получается вкуснющая да еще и подходящая к любому гарниру - хошь с рисом ешь хошь с картофаном, а хошь просто с хлебом, макая в соус и облизывая пальчики

как и в истории с ткемали, у каждого свой рецепт киндзмари, а вобще слово "киндзмари" переводится как "кинза в уксусе", и уксус всегда берется понятно что винный, чаще белый, но красный или бальзамический тож пойдет, у кого што под рукой так сказать

а вот и сам рецепт

что понадобится:

1 кг рыбы (любой, но лучше - белой)

вода в которой будет варится рыба (нужно столько, чтобы покрывала рыбу)

2-3 шт лаврушки, душистого перца горошком

4-5 зубчиков чеснока

пучок кинзы

0.5 стакана винного уксуса (но в зависимости от крепости, надо пробовать на вкус, сколько кому как нравится добавлять)

соль по вкусу

стручковый жгучий перец по желанию (по разному в рецептах встречается, я не добавляла)

черный молотый перец по вкусу

что делаем:

рыбу почистить, нарезать,

в широкую кастрюлю налить воды, посолить, добавить лаврушку и перец горошком, довести до кипения

опустить в кипящую воду рыбу и варить минут 5-7, вынуть рыбу осторожно шумовкой

рыбу сложить в посуду кусками, пересыпая порезаной зеленью кинзы и чесноком (чеснок порезать, а не выдавливать через пресс)

сделать соус - бульон, в котором варилась рыба, процедить (понадобится не весь, где-то с поллитра), довести опять до кипения, добавить уксус и перец по вкусу, попробовать также на соль

залить соусом рыбу, накрыть крышкой, когда остынет, поставить в холодильник на 2-3 часа, а то и больше, или вобще можно с вечера назавтра сделать

рыбка в соусе киндзамари так и подается в холодном виде




поверьте, блюдо очень-очень ням, и несмотря на простоту имеет довольно необычный вкус и действительно вполне способно составить конкуренцию самым изысканным рыбным деликатесам

кстате, кинза, которую так многие не любят, в сочетании с уксусом и чесноком бесподобно употребляется, вы даже и не заметите этот странный вкус кинзы, так что не бойтесь, добавляйте побольше и наслаждайтесь, в общем рыбка - улет

в одном из канадских мегаполисов провели экперимент - одели 14-летнего малого с ног до головы в бурку (ну или паранджу) и "заслали" в ликеро-водочный скупиться и тот без единого вопроса со стороны кассиров удачненько затарился самбукой в трех таких магазинах авторы эксперимента конечно же поставили всех науши - как же так, выходит любой малолетка может спокойно затариться спиртным в любом ликеро-водочном, всего лишь облачившись мусульманкой а ведь все кассиры обучены, что строго обязаны спрашивать удостоверение личности у каждого, кто выглядит моложе 25 лет, это закон, это должностная инструкция (и я скажу вам это на самом деле очень строго соблюдается везде - будь то ресторан или ликеро-водочный) , а если лицо закрыто какими-либо национальными, религиозными одеждами, то они обязаны попросить открыть лицо и опять же, если выглядит слишком молодо, то потребовать ID у таких...начальство всего лишь прокоментировало огрехи сотрудников, как издержки воспитания - уж слишком щепитильны эти вопросы национальных аттрибутов, никто из кассиров так и не осмелился коснуться этого, ну в общемто за что и поплатились

эти мысли про ткемали мне покоя не давали итак, восхитительный, красивый, ароматный и чудно-универсальный - он теперь у меня есть, аж целых одын литр рецепт - ну конечно же свой собственный, как и у любой настоящей хозяйки, после того как пересмотрела кучу других "своих" рецептов разных хозяек

делюсь секретами этого чудо-соуса для тех, кто как и я живет в условиях "сибири" без возможности достать некоторые, не побоюсь этого слова - важные, ингридиенты - сами ткемали, уцхо-сунели и омбало (или обмало), ну это все равно, что пытаться достать в Украине арахисовое масло аха поэтому делаем замены - ткемали заменяем сливами (я брала черную), уцхо заменяем хмели (там есть в составе уцхо и др.травы), а омбало/обмало не заменяем ничем (так как это одна из разновидностей мят (блошная или блошиная), то можно заменить другой какой мятой, только не перечной, но мяту я не люблю, не доверяю ей, потому и не добавляю никакую)

итак, что у нас получается из состава:

сливы - 1 кг
зелень (кинза, укроп, петрушка) - по небольшому пучку
сахар - 2-3 ст.л.
соль, перец острый - по вкусу
чеснок - 5-6 зубчиков
хмели-сунели - 1-2 ст.л.



что делаем:

сливы разрезаем пополам, вынимаем косточки, складываем в кастрюлю, добавляем полстакана воды, ставим на огонь, накрываем крышкой, варим минут 25

или как мало для счастья нада гостинцы заморские, почти все што хотелось

вот не ошибусь если скажу, что все любят походы в каньоны, ну или ущелья как говорят в европе и мне как и любому "походнику" очень хочется побывать и в большом и в черногорском, да что там - конечно же и в перуанском, тот который самый глубокий в мире ну а пока мы нигде там не бываем, приходится лазить здесь в  местных, ну конечно же это всегда впечатляет - бурные течения, водопады, обрывы, подъемы, спуски...

седня просматривала фоты, были недавно в очень местном одном каньоне, и вспомнились эмоции - поход был пустяковый такой на первый взгляд, каких-то в одну сторону 5 км и полтора часа, общий подъем не больше 200 м, но толи я пересмотрела телемистик, толи настроение такое было, но я еле-еле прошла, чуть ли не пробежала всю тропу между этих каменюк - мне почему-то все время рисовались сцены падения, свои и несвои, в эти водопады и течения, ненароком или нароком... в общем шопопало поделилась впечатлениями с компаньонами - все дружно пофантазировали-порисовали криминальные сцены, посмеялись...нда, а мне до сих пор как-то не по себе...нагрузитьсяж такое ни с того ни с сего, хотя мне почемуто кажется, что падали там и не раз, ненароком и нароком, уж очень каньоные ландшафты непредсказуемы и впечатляющи





вот тропы-то там практически и нет



речка счас бурная, течение все сносит на пути, ну страсти в общем







ну и как же без паука, не обойтись
вон лес видно через паутинку

ай-яй-яй, как не стыдно им так мстить своим подругам новый опрос среди полторы тысчи женщин возраста 18+ показал, что каждая четвертая постила эээээ скажем так "нелицеприятные" фотки своих подруг в бикини в соцсетях типо фейсбук    большинство женщин размещавших такие фоты указали, что они делали это после ссоры с подругами, в то время как почти треть признались, что так они отомстили тем, кто сделал то же самое с ними, да, а две пятых женщин также сказали что сознательно размещали фотки своих подруг без макияжа ну или просто неудачные, и даже после того как "жертвы-модели" попросили их удалить  "плохие изображения", пятая часть женщин заявили что и не собирались этого делать вот такая женская месть в интернетный наш век

wow, wow, wow, Стоунс празднуют 50-летний юбилей ровно 50 лет назад (о боже, меня тогда еще и в планах не было) четверо неизвестных никому парней дали свой первый гиг на 165 Оксфорд Стрит в Лондоне все думали-думали как назваться и наконец придумали - The Rollin Stones, ну а со временем уже добавилась и буковка g в название, так и покатились, меняя всеобщий "ландшафт" в музыке, и любят их в разных странах почитатели и по сей день зато я всегда подозревала, что Джаггер - горячий парень, независимо от возраста и всех его жизненных опытов... эх сходить бы на них, дак не приезжают к нам, вот одни только слухи-слухи, эээх

ну чтож, простите меня мои друззя, но мой лимит на камы к вашим фотам исчерпан, так што только плюсую, ну это пока лимит на плюсы не закончился а вабще я в шоке от нашего портала

седня увидела патриотисскую рекламу, улыбнуло