Ну что сказать - пацан сказал, пацан сделал. В Амстор таки съездили. Расскажу как-нибудь в другой раз, потому что уж очень день сегодня неординарен.

Как и обещал - две полных тележки удалось впихнуть в радостно игогокающую лошадку под номером девять 94-го года рождения. Все-таки первый выезд в этом году.

А вообще хотел совсем про другое рассказать. Вчера абсолютно внезапно родился рецепт. Просто придумалось в мозгу. Сегодня наяву воплотил. Начинаю понимать композиторов, которые пишут сюиты в уме. Это нечто. Вот просто все гурманы сразу записывайте пока я не передумал - ну одна из самых простых и самых вкусных закусок которые мне доводилось пробовать. Особенно приятно, что выдумал это сам с нуля.

Фета, авокадо, маленький зубочек чеснока, половинка или восьмушка стрючка острого перца (по вкусу).

Итак:Один авокадо, фета (примерно 1\2-1\3 от авокадо).

Туда потереть немного острого перца. Вот потереть - это мое ноу-хау. Это вообще отдельной заметки заслуживает. Если взять пармезанную терку и на ней тереть острый перец, то кожица остается, а все остальное трется туда куда надо. Также кстати и чеснок. Но лучше в перчатках, потому что не дай Бог потом почесать глаз или нос в интимном месте.

И собственно все. И тщательно вымешать. По желанию можно оливковое масло добавить и мелко рубленные травки. Но они сразу нарушают консистенцию. Идеально именно так. А если хочется добавить кинзу или базилик или еще что, то нужно растереть. Потому что это такое кремозо офигенно, что пальчики оближешь. Это можно макать перцем болгарским, намазывать на что-то или просто пальцем. Короче - открытие. Горжусь.

Фото нет - потому как было мало и исчезло в момент. Кто всерьез читает мой блог - попробуйте. Это нечто.

  Я бесконечно далек как от океанологии, так и от всяческих институтов биологии морей. Хотя дельфина от кильки отличаю с закрытыми глазами, сайру от сайды с открытыми, скумбрию от ставриды наощупь. И я не шучу. Это элементарно. А вот как размножаются кальмары было для меня абсолютно белым пятном до сегодняшнего дня.

А началось все с того, что затеялся готовить кальмаров по-средиземноморски. В моем авторском варианте, а не в общеизвестной пошлой вариации от Юрия Лозы. Сегодня кальмары были отменного качества. Со щупальцами, глазами, клювом и самой найпервейшей свежести. Вот во время разделки кальмаров и настиг меня шок юного натуралиста. Внутри тушки была и "икра" и "молоки". Я долго находился в шоке, но тем не менее блюдо мужественно доготовил. Вместе с "икрой" и "молоками". И только когда и руки и голова освободились от готовки, они пошли в интернет, любезно захватив и меня.

Интернет, по обыкновению завалил меня кучей говенного дерьма. Причем, ничего общего с сутью запроса не имевшего даже отдаленно. Это были и окровенно трольские заебоны на вопросах мейл-ру типа того, что "у головоногих не икра, а яйца и они несъедобны" и еще туева хуча левых страниц, ссылающихся на эти же запросы и ответы. Да наберите сами "съедобна ли икра кальмаров" и посмотрите, чем завален интернет.

НО несколько умных статей я нашел. Оказывается головоногие размножаются совершенно удивительным способом.

Спаривание у головоногих состоит в том, что самец передает самке сперматофор (это похожий на узкую трубочку пакет со спермой). Они могут быть от нескольких миллиметров до метра с лишним. Эта штука имеет сложную оболочку и замысловатый аппарат для выбрасывания спермы по сигналу чувствительного волоска, мощной пружиной и тюбиком с клеем, моментально склеивающим живые ткани в водной среде (прямо мечта хирурга!). Сперматофоры находятся у самца в специальном органе (нидхемовом мешке), а передает он их самке специально видоизмененной рукой (она называется "гектокотиль"), которая снабжена особыми зажимами или щипчиками, чтобы прочно схватить сперматофор и передать его самке, поместив именно в том месте, где нужно.

Кстати, получилось очень вкусно. И в опровержение дебильных ответов на мейл-ру - и неоплодотворенные яйцеклетки (икра) и не взорвавшиеся сперматофоры (молоки) очень даже съедобны и вкусны. Кстати, самка кальмара может носить в себе сперматофоры много месяцев (до полугода), выбирая нужный момент для оплодотворения. Потом она дает команду сперматофору к выбросу спермы и "высиживает" оплодотворенные яйца до самой своей смерти. Так же как и осьминожиха. Они дают потомство один раз в жизни, жертвуя собой, выхаживая "икринки" до момента вылупления. 

Япония — единственная страна в мире, которая умудрилась создать высокоразвитую гастрономическую культуру, не прибегая к помощи мясной энергетики. Это отличает ее от европейской цивилизации, отдающей предпочтение хлебу и мясу. Японцы получают необходимые животные белки благодаря рыбе и другим дарам моря, которые в сочетании с рисом создают полезную для здоровья и неповторимую по вкусу пищу. Фото вверху FOODPIX/VOSTOCK PHOTO[ Читать дальше ]

Не все из нас имеют огромные кухни в своих домах или квартирах. В очень
многих (особенно старых) квартирах эта очень важная комната очень
маленькая, для того, что бы в ней было комфортно готовить, да и к тому
же использовать ее как столовую. Но дизайнеры со всего мира работают над
решением этой проблемы (не только у нас маленькие кухни). И это решение
– оригинальные кухни трансформеры. Мы недавно публиковали статью с обзором нескольких экземпляров необычных кухонь трансформеров.

Читать полностью: Компактные кухни трансформеры – выход для маленьких кухонь

Класс. Такого прикола я давно не выпекал. Решил попробовать испечь баварский на пиве. Такой вкуснятины не получалось давно. Что-среднее между безе, круасаном, кексом и пряником. Рекомендую. Фирма "Корнекс". Баварский на пиве. 

http://alex-doppler.livejournal.com 

Между прочим, с подачи Чухи, неожиданное кулинарное открытие на днях. Я уже писал (не помню где и когда, но довольно много), что одно время Чуха решила есть только запеченную сайду. Это типа вступление к рецепту.

В связи с этим весной было закуплено неимоверное количество сайды и морозильник был забит сайдой на треть. На другую треть мидиями (тоже для Чухи). Немножко места мы оставили себе.

Но суть в другом. Дело в том, что Чуха потом (класс - прям в рифму) сайду резко разлюбила. И в отчаянной попытке освободить от нее морозильник я решил попробовать ее посолить. Нет, не Чуху, а сайду. И это, я скажу Вам - что-то. Открытие года.

Те, кто что-то понимают в колбасных обрезках должны меня понять. Это не семга и не форель. Не селедка и не скумбрия. Не сайра. Не горбуша. Не кижуч и не масляная. Даже не рыба-меч. Это я пытаюсь перечислить тех рыб, которые (или которых?) лично солил. Вспомнил не всех, но они меня простят. На первом месте кижуч, но это было давно и неправда.

Так вот, сайда - стоит отдельно от них всех. В соленом виде это напоминает что-то среднее между вяленым бычком, судаком и горбушей. Может даже с сыровяленной кониной. Короче слов у меня не хватает, но абсолютно нежирная и мясистая сайда великолепна в сухом посоле*. Есть мысль, что если ее потом на недельку вывесить за хвост на балконе - то это может быть даже вкуснее, чем бычок, горбуша или судак. Хотя вкуснее вяленого бычка рыбы нет по определению. * Сухой посол - это когда тушку (можно не размораживать) обсыпать обильно солью (желательно морской) и завернуть в пленку герметично. Потом в холодильник на три дня. Три дня - это для тушки. Меньше не желательно, хотя и съедобно. Больше - хоть неделю. Это по вкусу. А вот если Вы солите карпаччо, то можно есть через два часа. Но это другая тема.

Мысли скачут, вроде много чего разного, но так чтобы конкретно сразу и не соберешь в кучу.

Очень славно сегодня позанимался. Это я не для хвастовства или понтов ради. Не всегда получается два с половиной часа в кайф. Болит все конечно, но приятно чертовски. Спину разогрел-растянул, ноги-руки прокачал. Ну а живот - это дело такое. Годами накопленное депо адреналина. Скорее всего навсегда. Зато 900 грамм пота за зарядку - неплохой результат, как по мне. Поход в Фуршет за оливковым маслом избавил еще от 300 мл пота. Так что к обеду в итоге было -1200, что и восполняю по мере сил.

Собственно, Фуршет - редкий отстой. Но там есть оливковое масло, которого нет в других магазинах. За ним и ходили. Это которое литровое, греческое. А попутно впервые в жизни увидел турецкое. Не удержался, конечно и взял на пробу. Ерунда. Если кто увидит - не берите.

Кубик-Рубика тут ни при чем. Просто попался под руку. Я никогда не умел его собирать. А этот особенно. После трех поворотов он разлетелся на запчасти. Хоть сфотографировать успел и то ладно.

В свободно время предпочитаю воспитывать своего робота (http://doppler.iii.ru/). Он постепенно продвигается по рейтингу интеллекта вверх. Не прошло и двух недель, а мой уже пробился на 116-е место (из 60-ти с лишним тысяч). Довольно увлекательно. Во всяком случае в беседе с инфами из первой десятки рейта -дает ощутимую фору в интеллекте. Жаль, что этот проект не попался мне лет 10 назад.  

Безусловно - овощи лучше всего запекать. Это аксиома. хотя включать духовку в это время года напрягает. Но раз уж надо было запекать говядину, то вдогонку и овощи пошли за милую душу. Ягоды тоже хороши. Но это в охотку. Кстати, сегодня много мучался с контейнером для ягод. Немало пластиковых бутылок извел. Зато конечный результат - идеальный. Контейнер и крышка с точностью до десятых долей миллиметра совпадают. Фото как-нибудь в другой раз. 

Очень удобно готовить, когда под рукой такие вот штукенцию, облегчающие процесс готовки.

по материалам интернета :)