Считается, что мороженое любят все. А вот я к нему совсем-совсем равнодушна. В детстве мне его давали редко-редко - боялись за мое горло, потому что я часто простужалась. А вот тортики и пирожные я очень люблю.

Мой муж когда-то вместе со всем классом объелся мороженым. Купили целый ящик тогда и всем после этого было очень-преочень плохо. Потом он много лет не ел мороженого вообще и даже смотреть на него не мог.

У нас в городе есть большой молокозавод, где делают неплохое мороженое и этот завод - самый крупный производитель мороженого в Украине. Есть несколько видов настоящего мороженого, безо всякой разной химии и из настоящего молока.

Вот мой муж и потихонечку да помаленьку начал есть это лакомство. Один раз купил, другой.

Мне, пока что, не хочется.

А недавно у нас поставили памятник мороженому. И лавочки вокруг, чтобы сидеть его и с удовольствием поедать. Сегодня мы гуляли по городу и пошли посмотреть на этот памятник. Мне понравился камень, из которого сделана вазочка и шарики мороженого, а сам памятник почему-то не очень. Мне показалось, что эти шарики напоминают больше бильярдные шары.



фото автора

Мороженого в такую жару хочется,да к тому же много...

                             
Причем уже несколько дней. Я даже на выходных специально заглянула в магазины. А там явно прошлогодние залежи и ничего даже отдаленно нет напоминающего шоколадно-хрустящую вкуснятину
Хочу, хочу, хочу, хочу, хочу, хочу, хочу, хочу, хочу, хочу, хочу, хочу, хочу, хочу, хочу...
                 

Прошу прощения,что выкладываю во время Поста....но скоро лето и мороженое оооочень вкусное!:)))  Для приготовления сицилийского мороженого необходимы следующие ингредиенты:

• молоко – 0,5 л.;
• яичные желтки – 5 шт.;
• сахар – 135 гр.;
• щепотка ванили;
• взбитые сливки - 300 мл.;
• измельченные фрукты - 100 гр.;
• измельченный миндаль - 60 гр.;
• горький шоколад - 100 гр.;
• мороженое - 250-500 гр.

 

Приготовление сицилийского мороженого 

В первую очередь разогреваем молоко, добавив перед этим в него необходимое количество ванили. Затем молоко необходимо остудить.

А пока оно остывает, взбиваем яичные желтки с сахаром. Когда молоко остыло, добавляем в него взбитые яичные желтки.

Затем полученную смесь варим, непрерывно помешивая, но до кипения не доводим. Получившийся в конечном итоге теплый крем, нужно положить в мороженое.

Помещаем мороженое с кремом в нержавеющую посуду емкостью 1 литр и имеющую круглую форму и убираем в морозилку.

Тем временем взбиваем сливки, добавляем в них измельченные миндаль, шоколад, фрукты. Заполняем этой начинкой основную смесь с мороженым и опять же убираем на 4 часа в морозилку.

 

Вкусный рецепт и по-домашнему..

Продукты для рецепта:

500 г очень спелых персиков; пол чашки воды; пол чашки сахара; 250 мл жирных сливок; 1 ст.ложка свежевыжатого лимонного сока

Рецепт приготовления мороженого  >>>

Британские ученые из Манчестерского университета провели исследование с целью выяснить, насколько опасно есть продукты, поднятые с пола.

Как выяснилось, правило о 3 секундах, в течение которых можно поднять и съесть еду, упавшую на пол, не опасаясь бактерий, действительно работает. Правда, не со всеми продуктами.

Опыты показали, что продукты промышленного производства с высоким содержанием соли и сахара и низким содержанием воды через 3 секунды, проведённые на полу, практически не имеют на поверхности опасных бактерий.

Через 10 секунд бактерии на них всё же появляются, передает Kedem.

Другие продукты: макароны, фрукты, овощи, хлеб – не стоит вообще поднимать с пола, так как даже через 3 секунды на них появляются опасные бактерии.

     Диетологи считают холодное молочное лакомство лучшим и полезнейшим из десертов. И вот почему.

     1. Закаляет горло. Мороженое рекомендуют даже врачи-отоларингологи. Конечно, есть его нужно небольшими кусочками, а не откусывать целыми глыбами. Такое локальное закаливание горла - отличный способ избежать летних и подготовиться к осенним простудам.

     2. Снижает вес. Удивлены? Зря. Аргентинский врач-диетолог Бернардо Лафуэнте, например, рекомендует своим худеющим пациентам обязательно съедать порцию молочного мороженого каждый день. По его словам, оно содержит много кальция, что способствует интенсивному сжиганию калорий.

     3. Успокаивает нервы.  Это доказали французские исследователи, когда провели эксперимент на сотне участников. Одним давали мороженое, другим - просто стакан молока. Первым после перекуса становилось намного лучше! А все потому, что в натуральном пломбире содержится аминокислота триптофан. Именно она способствует выработке серотонина - гормона счастья. Кроме того, мороженое улучшает сон. И охлаждаешься, и расслабляешься.

     4. Помогает забеременеть. А ученые из Гарвардской школы здравоохранения после серии экспериментов выяснили, что у женщин, которые регулярно лакомятся мороженым, шанс забеременеть на 25 процентов выше, чем у тех, кто отказывает себе в холодном десерте. Ученые объясняют это тем, что в мороженом много жиров, которые необходимы для здоровой овуляции.

     ВАЖНО! (советы диетолога Людмилы Денисенко)

Берите натуральное. Самое главное, чтобы лакомство было сделано из цельного молока и без добавления растительных жиров. Обращайте внимание на количество различных Е в его составе. И помните: чем меньше в мороженом жира, тем больше в нем сахара. В пломбире, изготовленном по ГОСТу, жирность не менее 12%, а содержание сахара - минимум 14%. А вот в плодово-ягодном мороженом содержание сахара уже 25 - 27%.

     Еще плюс в пользу жирного мороженого: чем жирнее, тем ниже его гликемический индекс, то есть, уровень сахара в крови не будет подскакивать слишком быстро. И чем больше в десерте добавок (шоколад, глазурь, орешки, мармелад и джемы, карамель и т. п.), тем вреднее оно может быть - и калорийнее.

     А хотите приготовить мороженое сами? В Интернете море рецептов. Правда, для их исполнения придётся потратить массу времени. Плюс стоимость ингредиентов, вполне сравнимая с ценой готового мороженого без всех этих кулинарных хлопот. Другое дело, что в «самодельном» варианте вы будете уверены в его составе на все 100%. Впрочем, у каждого есть право выбора.

Рецепт 
МОРОЖЕНОГО ИЗ СУХОГО ЛЬДА 
с имбирем и красным перцем.

Лучше приготовите сами

Набор ингредиентов:

500 мл жирных сливок 180 г сахара (опыт показал, что лучше брать пудру) 5 свежих куриных яиц 50-70 г темного шоколада (я за неимением использовала конфеты с ореховой начинкой) какао-порошок для посыпки готового мороженого

Отделяем белки от желтков.  Желтки взбиваем с сахаром добела.

Белки с щепоткой соли взбиваем в стойкую пену.

Отдельно взбиваем сливки.

Аккуратно смешиваем взбитые ингредиенты, параллельно всыпая тертый на крупную терку шоколад.

Выкладываем массу в подходящую тару (например, в пластиковый контейнер) и ставим в морозилку минимум на 2 часа. Замерзшее мороженое раскладываем в креманки и посыпаем какао.

Приятного аппетита!

Условные обозначения вредных воздействий пищевых добавок: О - опасное воздействие, 3 - запрещена к применению, Р - ракообразующая (канцерогенная), 00 - очень опасна, РК - вызывает кишечные расстройства, РЖ - вызывает расстройство желудка, РД - артериальное давление, X - холестерин, ВК - вреден для кожи, С - сыпь, П - подозрительный.

Наименование

Е102

Е103

Е104

Е105

Е110

Е111

Е120

Е121

Е122

Е123

Е124

Е125

Е126

Е127

Е129

Причиняемый вред

О

З

П

З

О

З

О

З

П

ОО, 3

О

З

З

О

О

Наименование

Е130

Е131

Е141

Е142

Е150

Е151

Е152

Е153

Е154

Е155

Е160

Е171

Е173

Е180

Е201

Причиняемый вред

З

Р

П

Р

П

ВК

З

Р

РК РД

О

ВК

П

П

О

О

Наименование

Е210

Е211

Е212

Е213

Е214

Е215

Е216

Е219

Е220

Е222

Е223

Е224

Е228

Е230

Е231

Причиняемый вред

Р

Р

Р

Р

Р

Р

Р

Р

Р

О

О

О

О

Р

ВК

Наименование

Е232

Е233

Е239

Е240

Е241

Е242

Е249

Е250

Е251

Е252

Е270

280

Е281

Е282

Е283

Причиняемый вред

ВК

С

ВК

Р

П

О

Р

РД

РД

Р

О

Р

Р

Р

Р

Наименование

Е310

Е311

Е312

Е320

Е321

Е330

Е338

Е339

Е340

Е341

Е343

400

Е401

Е402

Е403

Причиняемый вред

С

С

С

Х

Х

Р

РХ

РХ

РХ

РХ

РК

О

О

О

О

Наименование

Е404

Е405

Е450

Е451

Е452

Е453

Е454

Е461

Е462

Е463

Е465

Е466

Е477

Е501

Е502

Причиняемый вред

О

О

РХ

РХ

РХ

РХ

РХ

РХ

РХ

РХ

РХ

РХ

П

О

О

Наименование

Е503

Е510

Е513

Е527

Е620

Е626

Е627

Е628

Е629

Е630

Е631

Е632

Е633

Е634

Е635

Причиняемый вред

О

О

ОО

ОО

О

РК

РК

РК

РК

РК

РК

РК

РК

РК

РК

Наименование

Е636

Е637

Е907

Е951

Е952

Е954

Е1005

Причиняемый вред

О

О

С

ВК

З

Р

ВК

  Этот рецепт навеян инструкцией к советской мороженице. Делаю часто с разными вариантами. Йогурт можно любой, на ваш вкус.

Захотелось мороженного, да так, чтоб сейчас и сразу. Нашла в холодильнике 0,5л пакет клубничного жирного йогурта, достала к нему пару свежих домашних куриных яиц. Этого хватит на 3-4 порции. Теперь сам процесс. 

Отделила белки от желтков. Используются только белки - такой простой советский эмульгатор. К белкам добавила ок.150 граммов сахара (о каллориях не слова!) Я пользуюсь для таких целей ведёрком от майонеза - высокое и довольно узкое. В таком удобно взбивать до трёх белков с сахаром.

Поставила  ведёрко в ёмкость с очень горячей водой, практически кипяток. Как ни странно, но моё ведёрко часто терпит такое и не лопнуло (тьфу-тьфу) Взбивала сперва медленно минуту, а потом на самой высокой скорости минут пять. Теперь вынуть ведёрко из воды, продолжая так взбивать ещё 3-5 минут. Сахар должен полностью растворится. Получается очень густая масса. Миксер в сторону.

Берём ложку или вилку с длинной ручкой в одну руку, а в другую вскрытый пакет с йогуртом. Понемногу добавляем йогурт и быстро перемешиваем. При желании можно добавить ванилин. Я добавила ещё и пару ложек 20% сметаны. Получилось жирненько и очень вкусно.

Можно, конечно поставить в морозилку и дождаться застывания, но моя семья ждать не любит. Съели в прохладном виде, всё равно вкусно! К тому же моему сыну всего лишь четыре года и я не даю ему очень холодного.

Если вместо йогурта взять холодное молоко и ванилин, то получится коктейль со вкусом сливочного пломбира. Украсить сверху можно тёртым шоколадом.

Приятного аппетита!