хочу сюди!
 

Марта

48 років, козоріг, познайомиться з хлопцем у віці 50-60 років

Замітки з міткою «стейки»

Стейки

Наконец-то я научился готовить сочное, вкусное мясо, а не резиновую подошву. Наконец-то стали получаться настоящие, правильные стейки.

А секрет очень простой (помимо, конечно же, качественного мяса).

Первое. Ну, это общеизвестный факт для тех, кто готовит стейки, но всё же сакцентирую внимание на нём: мясо всегда режется поперёк волокон. Если покупаете порционные магазинные стейки, то смотрите, чтобы они были правильно нарезаны. Нужно это для того, чтобы сохранить кусок мяса сочным: попадая на горячую сковородку, волокна (поры) мяса практически мгновенно запекаются, сохраняя весь сок внутри. По этой же причине нельзя класть мясо на холодную, или недостаточно разогретую сковороду.

Второе. Не солите мясо сразу. Не натирайте его солью. Оно от неё сохнет и кукожится. Солите уже готовое блюдо.

Третье. Самое главное. Годы, блять, моих мясных фейлов. Вытирайте мясо насухо (я всегда промываю мясо перед готовкой). Это крайне важно - даже слегка влажное мясо получается при готовке совсем не таким, как абсолютно сухое. Для вытирания идеально подойдут бумажные полотенца, или же обычное кухонное полотенце (для мяса лучше выделить отдельное). Причина здесь тоже проста - влага не позволяет порам запечься, мясо снова таки выходит сухим.

Ну а вообще, к советам по приготовлению стейков, могу добавить, что мясо нужно обжаривать с каждой стороны примерно столько минут, какова его толщина в сантиметрах. Ну это, конечно же, зависит от того, какой вы стейк предпочитаете: кто-то с кровью, а кто-то medium well (или даже well done, хоть это, имхо, перебор).

Ну и, разумеется, отбивают мясо для стейков только полнейшие дебилы профаны в стейковедении.

Novus на Позняках открылся - прощай, Кишеня

Собственно говоря, друзья, свершилось. Под домом открылся Novus. Теперь не нужно бегать в Кишеню жителям всяких этих домов на Григоренка, чтобы купить какую-нибудь там им нужную хуйню.




Здоровый супермаркет, побольше Кишени.




В холле растут красивые деревца.




Здоровая, яркая, охуенная вывеска.




Местные вялые магазинчики (типа такие, знаете, на первых этажах зданий) теперь могут закрываться. Они тоже работаю до одинадцати, если пол двенадцатого, но цены с Новусом у них явно конкурировать не смогут. При этом, та же Кишеня круглосуточная, поэтому, хоть Новус и отнимет у неё часть покупателей (я уже отнялся), но ночной поток сохранит.




Велопарковка здесь очень в тему, тем более что Новус построили прямо возле велодорожки, соединяющей Здолбуновскую и нихуя, поскольку её запарковали машинами ещё четыре года назад и Позняки (где веломаршруты идут в сторону Славутича и Бориспольской).




Новус - первый киевский супермаркет, который придумал, спроектировал и установил парковку для пса.




Проектированием собакопарковки занимался, безусловно, какой-нибудь гениальный директор, с которого корона упадёт, если он потратит пол часа своей жизни на разговор с собаководами. Он же и так сильно дохуя умный. Попробуйте привязать к этому столбику одновременно пекинеса и немецкую овчарку. И сходите за батоном.

Ну да ладно. Начало - половина дела. Дворники метут площадку.




Я был приятно удивлён, что в этом новоиспечённом Новусе продаётся коньяк "Бескиди" (весьма и весьма рекомендую, это Ужгород делает) и правильное мясо для стейков - ангус (это такая специально-охуенная говядина, неучи вы). Порция стейка из ангуса стоит в ресторанах до 700 грн. (обычный вялый стейк - до сотки), а такое же мясо, только сырое, стоит в Новусе около 150 грн. за две порции против обычной говядины, которая стоит в пределах 60 грн. за кило.

Короче говоря, ангус - это такая поебень, типа фуа-гры в вакууме, только там внутри говядина.

Всем охуевать от цен и читать мою заметку про то, как правильно готовить стейки (также она есть в ЖЖ).

А я тяпну ещё грамулю "Бескидов", ещё раз порадуюсь, что под домом открылся Новус, да пойду себе дремать.


«Осінні вікенди» в GOODMAN: смачно та вигідно!

Давайте святкувати золотаву осінь разом! Стейк-хаус GOODMAN щовихідних запрошує гостей завітати на порцію найніжніших стейків за надзвичайно приємною ціною.

Спеціальна осіння пропозиція полягає в наступному: приходьте з друзями або коханою людиною у GOODMAN у вихідний день, замовляйте Філе-Міньйон або Філе-Шато та отримуйте знижку 50% на другий такий самий стейк.

Якщо у стейків Філе-Міньйон та Філе-Шато і є щось спільне, то це їх ніжність, насичений смак та легкий, ненав’язливий аромат. Адже для їх приготування використовуються найм’якіші пісні частини мармурової яловичини. Соковитий, ідеально просмажений відруб вагою до 300 грамів по-справжньому оцінять любителі вишуканих страв. А якщо доповнити вечерю пляшкою витриманого червоного вина, то враження залишаться найтепліші та найвиразніші.

Запрошуємо скористатися цією смачною та вигідною пропозицією вже наступними вихідними. Не зволікайте та влаштуйте собі якомога більше «осінніх вікендів» у GOODMAN!

Стейк-хаус GOODMAN Київ, вул. Жилянська, 75 (044) 596 00 00 // (044) 592 31 45 http://goodman.com.ua

«Приватне барбекю» від ресторану Goodman

Твій улюблений Goodman стає значно ближче!

Відтепер ресторан найсмачніших стейків у Києві запускає послугу «Приватне барбекю». Наші вправні офіціанти та найдосвідченіші кухари забезпечать вишуканим частуванням ваші загородні посиденьки або, за бажанням, влаштують феєричне шоу з приготування делікатесів.

Серед пропозицій для зголоднілої компанії — розмаїття наших фірмових стейків, а ще ексклюзивне приготування поросяти чи кабанчика, барана або ж фазана.

Замовити послугу ви можете на будь-яку локацію – у заміський будинок чи на природу. Сервіс можливий з використанням вашого обладнання та мангалу або того, що наш персонал привезе з собою.

«Приватне барбекю» від Goodman стане чудовою ідеєю для будь-якого застілля, на яке запрошено від 8 до 30 гостей.

Вражайте, смакуйте, насолоджуйтеся разом з Goodman!

Стейк-хаус GOODMAN Київ, вул. Жилянська, 75 (044) 596 00 00 // (044) 592 31 45 http://goodman.com.ua


Щосереди є чудовий привід поласувати гранд-стейками!

Гранд-стейки шортлойн, портерхаус і томагавк у нашому меню завжди заслуговують на особливу увагу. Втім, по середах є додатковий привід їх скуштувати – мова про знижку 50% на кожного велетня. Однак давайте зупинимося на всіх перевагах такого гастрономічного вибору!

Неперевершений смак та аромат

Смак стейків-велетнів є складним та завжди збалансованим. Його багатство найкраще оцінити, скуштувавши стейк портерхаус. З таким замовленням ви насолоджуєтеся одночасно кількома видами мармурової яловичини так, ніби замовили окремо соковитий стейк Нью-Йорк та ніжний філе-міньйон. Та попри все особлива цінність гранд-стейків у їх ароматі, що зумовлений наявністю кістки. При обсмажуванні вона збагачує страву неперевершеним димно-горіховим ароматом. Саме за його інтенсивність так цінується стейк томагавк, який без кістки перетворюється на класичний рібай.

Гурманське розмаїття

Справжні поціновувачі м’яса обирають гранд-стейки тому, що великий, ароматний та ситний стейк здатен вразити одночасно і соковитою насиченістю м’яса з високим ступенем мармуровості, і вершковою ніжністю пісної частини відруба. До того ж, правильне й рівномірне просмажування стейку на кістці забезпечує неабияку глибину розкриття присмаків. Це задача не з легких, але абсолютно досяжна для наших кулінарних майстрів!

Страва на компанію

Жодних сумнівів, що гранд-стейк – це королівська страва, яку приємніше їсти не на самоті, а розділити з близькою людиною. Такій задумці сприяє і розмір богатирських стейків – до 0,8 кг мармурового м’яса, а томагавк може заважити й на ціле кіло! Влаштуйте собі вишукану трапезу на двох, навіть якщо вподобання дещо різняться. Оскільки деякі гранд-стейки містять в собі м’ясо різної мармуровості, то кожний отримає власну порцію насолоди!

Не відкладайте на далеке майбутнє дегустацію багатогранних гранд-стейків у ресторані Goodman. Завітайте вже найближчої середи, щоб скористатися 50%  знижкою, або в будь-який інший день!

Стейк-хаус GOODMAN Київ, вул. Жилянська, 75 (044) 596 00 00 (044) 592 31 45

Goodman приймає гостей у приміщенні ресторану!

Нарешті це відбулося! Від 24 червня Goodman повертається до звичного робочого ритму.


Відтепер ми можемо частувати наших гостей вишуканими стравами як на літній терасі, так і всередині закладу, адже уряд дозволив відновити повноцінну роботу ресторанів та кафе в столиці. Команда Goodman ретельно слідкує за дотриманням санітарно-гігієнічних норм у ресторані. Безпека гостей залишається для нас найголовнішим пріоритетом.


Якщо ж ви хочете поласувати соковитими стейками та іншими фірмовими стравами Goodman деінде, не забувайте про можливість замовити їх з собою чи з доставкою «Роял сервіс» у будь-яку точку Києва.


Ось такі хороші новини для хороших людей ;)




Стейк-хаус GOODMAN

Київ, вул. Жилянська, 75

(044) 596 00 00 // (044) 592 31 45

http://goodman.com.ua 

Яким буде твій ідеальний бізнес-ланч в Goodman?

Варіантів безліч, при цьому кожен із них принесе гастрономічне задоволення, буде поданий швидко та красиво.


З послабленням карантинних обмежень Київ поступово повертається до свого звичного ритму. В центрі столиці знову вирує ділове життя – кияни укладають нові контракти, вибудовують перспективні стратегії, п'ють каву під час переговорів і неквапливо обідають у самому серці українського мегаполісу.


Ресторан Goodman, будучи розташованим у бізнес-центрі «Євразія», пропонує своїм гостям вишукані бізнес-ланчі. Насолодитися ними можна на затишній літній терасі з 12:00 до 16:00 по буднях.


Під час бізнес-ланчу гість може самостійно вибрати комбінацію з безлічі страв. У меню представлені позиції на будь-який смак і бюджет. Так, наприклад, суп і салат обійдуться в 219 гривень, а якщо додати до них преміальний стейк на вибір гостя, то вийде найрозкішніший ланч вартістю 799 гривень. Крім того, в діапазоні від 300 до 400 гривень гість може замовити обід з трьох страв, а за бажанням доповнити його десертом і напоєм.


До слова, бізнес-ланч у Goodman може бути не тільки смачним і ситним, але й трохи п'янким, якщо ви замовите келих вина або шампанського, звичайно ж, за спеціальною вартістю.


У стейк-хаусі Goodman завжди раді додати смаку та витонченості до вашого насиченого подіями робочого дня. Приходьте та переконайтеся, що бізнес-ланч може бути естетичним і гастрономічним задоволенням!




Стейк-хаус GOODMAN

Київ, вул. Жилянська, 75

(044) 596 00 00 // (044) 592 31 45

http://goodman.com.ua

Goodman поновлює роботу після карантину!

Друзі, після тривалого всеукраїнського карантину ми повертаємося до роботи з початку літа, 1 червня!


Ми поновлюємо роботу нашої кухні та працюватимемо для вас з 12:00 до 19:00. Ми неодмінно будемо дотримуватися всіх санітарних рекомендацій та норм. Вже зараз завершуємо підготовку до того, щоб доставка страв та обслуговування у ресторані були безпечними та комфортними для вас!


Відтепер улюблені страви можна замовляти з собою за телефонами: (044) 592-31-45 та (044) 596-00-00. На замовлення take away, за виключенням спеціальних пропозицій та бізнес-ланчів, діє знижка 20%.


Крім того, тепер можлива доставка наших стейків та інших фірмових страв по Києву. Вона здійснюється нашими партнерами «Роял сервіс» — замовляйте за телефоном (044) 502-49-49. 


В самому ж ресторані для вас працюватиме невеликий літній майданчик.


Тож поспішайте насолодитися улюбленими стейками та іншими стравами з нашого меню.


Скучили за вами, повертайтесь скоріше!




Стейк-хаус GOODMAN

Київ, вул. Жилянська, 75

(044) 596 00 00 // (044) 592 31 45

http://goodman.com.ua


Спробувати, не можна втриматися: -50% на коньяки Hennessy

Куштуйте в стейк-хаусі Goodman коньяки від дому Hennessy, визнані світом як взірець свого сегменту. Пропонуємо насолодитися довершеною палітрою смаку та аромату за півціни! Заходьте в гості та замовляйте Hennessy V.S., V.S.O.P. або X.O. Можливо, саме цього досконалого смаку бракує для того, щоб ваше життя стало ідеальним?

Коньяк Hennessy — це чудовий дижестив. Замовляйте його після солідної вечері, повної смачних страв і жвавих розмов. Келих коньяку допоможе впорядкувати приємні спогади та розслабитися. 

Якщо чекати на завершення не хочеться, ми змінимо правила гри. В Goodman ми залюбки подамо для вас Hennessy до столу. Цей коньяк гарно поєднується з продуктами, що мають ніжний смак. Тому, щоб як слід розпробувати всі відтінки коньяків Hennessy, поєднуйте їх з паштетами, білим м’ясом, рибою та морепродуктами.

Ми радимо спробувати Hennessy всім, хто цінує якість і традиції. Всі обставини вказують на те, що настав час закохатися у складний, але такий зрозумілий смак французьких коньяків, та віднайти в них щось особисте.

Знижка 50% вже ваша. Резервуйте стіл у Goodman, щоб нею скористатися.

 

Стейк-хаус GOODMAN

Київ, вул. Жилянська, 75
(044) 596 00 00 // (044) 592 31 45
http://goodman.com.ua/

Млинці + американські стейки = Масляна в Goodman

Стейки завжди на першому місці, але свято Масляної не може пройти повз Goodman. Для гостей стейк-хауса Шеф ресторану підготував млинці за найсмачнішими рецептами, які можна спробувати на бізнес-ланч або замовити як самостійну страву. 

Пропозиція бізнес-обіду діє в будні з 12:00 до 16:00. Гості Goodman можуть замовити млинці в комбінації з салатом або супом, представленими в обідньому меню. 

В інший час доби млинці доступні як окрема страва. В Goodman зробили акцент на якість, а не на кількість. Серед найулюбленіших рецептів — ніжні млинці з лососем і крем-сиром, класичні з куркою та грибами, а також солодкі — з яблуком конфі. 

Хай там як, харчуватися одними млинцями весь Масляний тиждень не вийде. Краще посмакувати ними, поки чекаєш на американський стейк, або ж спробувати млинець на десерт після трапези. 

У будь-якому разі, Goodman дарує своїм гостям найвишуканіший шматочок Масляної. Приходьте на млинці, а залишайтеся на філе-міньйон: Goodman знає, як причарувати гостя.

 

Стейк-хаус GOODMAN

Київ, вул. Жилянська, 75
(044) 596 00 00 // (044) 592 31 45
http://goodman.com.ua/
Сторінки:
1
2
3
5
попередня
наступна