хочу сюди!
-
-
49 років, рак, познайомиться з хлопцем у віці 35-55 років
Замітки з міткою «м'ясо»
Новведення очікують на виробників м'ясопереробної галузі. Споживачі на етикетках ковбас у найближчий час побачать нові назви – м'ясовмісна та м'ясорослинна продукція. Як розповіли у державному підприємстві «Полтавастандартметрологія», нині назріла необхідність розробити та впровадити стандарт на м'ясовмісну і м'ясо-рослинну продукцію, адже досьогодні в Україні немає стандарту, який би регулював виробництво ковбас із додаванням рослинних складових.
Мова йде про нові стандарти, що регламентують вміст у ковбасах м'ясної сировини вищого, першого та другого сорту, обмежують використання субпродуктів, а також застосування харчових добавок. Така необхідність, переконують фахівці, виникла через зміну вимог до вмісту м'ясної сировини і, відповідно, гаманця споживача. Ковбаса вищого сорту має вироблятися на 100% з м'ясної сировини, першого - з вмістом м'яса не менше 85%, другого - не менше 75%.
Катерина Рожновська, заступник начальника відділу стандартизації та наукової інформації ДП «Полтавастандартметрологія», розповіла, що відповідно до розрахунків, застосування національних стандарів може призвести до подорожчання продукції у 1,5-2 рази.
Крім того, не всі підприємства будуть взмозі дотримуватися вимог стнадартів, що, у свою чергу, призведе до скорочення підприємств м'ясопереробної галузі.
Виходом з такої ситуації, переконують фахівці, буде виробництво м'ясовмісної та м'ясорослинної продукції. Підприємства матимуть змогу відмовитися від застосування дорогої імпортної сировини. Споживачі матимуть змогу обирати між дорогою ковбасою вищого гатунку та більш доступною - м'ясо-рослинною продукцією.
Єдиний нюанс, - розповіла Катерина Рожновська, - вимоги до цих видів продукції, їх якості і безпечності. З метою недопущення фальсифікації мають бути розроблені і національні стандарти, і наявний суворий контроль - обов'язкове вказування складу продукту і належність до певної групи виробів на етикетці, аби не дезорієнтувати споживача.
За матеріалом телеканалу "Місто" (Полтава).
Мова йде про нові стандарти, що регламентують вміст у ковбасах м'ясної сировини вищого, першого та другого сорту, обмежують використання субпродуктів, а також застосування харчових добавок. Така необхідність, переконують фахівці, виникла через зміну вимог до вмісту м'ясної сировини і, відповідно, гаманця споживача. Ковбаса вищого сорту має вироблятися на 100% з м'ясної сировини, першого - з вмістом м'яса не менше 85%, другого - не менше 75%.
Катерина Рожновська, заступник начальника відділу стандартизації та наукової інформації ДП «Полтавастандартметрологія», розповіла, що відповідно до розрахунків, застосування національних стандарів може призвести до подорожчання продукції у 1,5-2 рази.
Крім того, не всі підприємства будуть взмозі дотримуватися вимог стнадартів, що, у свою чергу, призведе до скорочення підприємств м'ясопереробної галузі.
Виходом з такої ситуації, переконують фахівці, буде виробництво м'ясовмісної та м'ясорослинної продукції. Підприємства матимуть змогу відмовитися від застосування дорогої імпортної сировини. Споживачі матимуть змогу обирати між дорогою ковбасою вищого гатунку та більш доступною - м'ясо-рослинною продукцією.
Єдиний нюанс, - розповіла Катерина Рожновська, - вимоги до цих видів продукції, їх якості і безпечності. З метою недопущення фальсифікації мають бути розроблені і національні стандарти, і наявний суворий контроль - обов'язкове вказування складу продукту і належність до певної групи виробів на етикетці, аби не дезорієнтувати споживача.
За матеріалом телеканалу "Місто" (Полтава).
14
Свинина в білому вині
- 16.07.09, 18:50
- САМОЕ ВКУСНОЕ
Пів кіло свинини, 50грм білого вина, пів лимона, 2-3 зубки часнику, сіль, перець.
М'ясо помити, порізати шматочками як на відбивні, зробити надрізи (для кращого просмажування). В тарілочку вичавити сік лимона і подавити часник. М'ясо посолити, поперчити і полити нашою заправкою. Розігріти сковорідку, м'ясо обсмажити з двох сторін до золотавого кольору, залити вином і тушити, час від часу перевертаючи ще хвилин 10.
Для гарніру можна приготувати овочі в рожевому соусі.
Для цього всі овочі що у вас є, я брала морквинку, кабачок, перець болгарський, цибульку і помідорку, різала все шматочками, потім підсмажила додала 50грм води, залила соусом і тушила все до готовності. Соус: змішати вершки з гострим кетчупом, або з томатною пастою, посолити і гарно поперчити.
10
Рецепт м'ясної підливки. Time lapse
- 23.04.19, 19:10
2
Влаштовуйте BBQ де завгодно, а за м’ясо потурбується Goodman!
- 15.07.21, 16:11
Маємо спекотну літню пропозицію для поціновувачів добірного м’яса від Goodman. Оскільки наразі триває сезон дружніх посиденьок у вогнищ або гучних вечірок за грилем, то прагнемо дещо полегшити вашу підготовку до таких подій.
Замовляйте в стейк-хаузі Goodman добірне й досконало підготовлене м’ясо, а приготуєте його власноруч — залишиться тільки відправити заготовки на вогонь!
Пропозиція реалізується у форматі take away: замовляйте вподобані позиції за номером телефону і забирайте їх у зручний для вас час!
Друзі поруч, а на вогні дозріває ретельно підготовлене м’ясо від Goodman — ось гарний настрій і забезпечено!
Стейк-хаус GOODMAN
Київ, вул. Жилянська, 75(044) 596 00 00
http://goodman.com.ua/
0
Щосереди є чудовий привід поласувати гранд-стейками!
- 22.07.20, 13:46
Гранд-стейки шортлойн, портерхаус і томагавк у нашому меню завжди заслуговують на особливу увагу. Втім, по середах є додатковий привід їх скуштувати – мова про знижку 50% на кожного велетня. Однак давайте зупинимося на всіх перевагах такого гастрономічного вибору!
Неперевершений смак та аромат
Смак стейків-велетнів є складним та завжди збалансованим. Його багатство найкраще оцінити, скуштувавши стейк портерхаус. З таким замовленням ви насолоджуєтеся одночасно кількома видами мармурової яловичини так, ніби замовили окремо соковитий стейк Нью-Йорк та ніжний філе-міньйон. Та попри все особлива цінність гранд-стейків у їх ароматі, що зумовлений наявністю кістки. При обсмажуванні вона збагачує страву неперевершеним димно-горіховим ароматом. Саме за його інтенсивність так цінується стейк томагавк, який без кістки перетворюється на класичний рібай.
Гурманське розмаїття
Справжні поціновувачі м’яса обирають гранд-стейки тому, що великий, ароматний та ситний стейк здатен вразити одночасно і соковитою насиченістю м’яса з високим ступенем мармуровості, і вершковою ніжністю пісної частини відруба. До того ж, правильне й рівномірне просмажування стейку на кістці забезпечує неабияку глибину розкриття присмаків. Це задача не з легких, але абсолютно досяжна для наших кулінарних майстрів!
Страва на компанію
Жодних сумнівів, що гранд-стейк – це королівська страва, яку приємніше їсти не на самоті, а розділити з близькою людиною. Такій задумці сприяє і розмір богатирських стейків – до 0,8 кг мармурового м’яса, а томагавк може заважити й на ціле кіло! Влаштуйте собі вишукану трапезу на двох, навіть якщо вподобання дещо різняться. Оскільки деякі гранд-стейки містять в собі м’ясо різної мармуровості, то кожний отримає власну порцію насолоди!
Не відкладайте на далеке майбутнє дегустацію багатогранних гранд-стейків у ресторані Goodman. Завітайте вже найближчої середи, щоб скористатися 50% знижкою, або в будь-який інший день!
Стейк-хаус GOODMAN
Київ, вул. Жилянська, 75
(044) 596 00 00
(044) 592 31 45
0
Спокуслива альтернатива — скерт-стейки в Goodman
- 30.01.20, 17:04
Cпробуйте один із кращих альтернативних стейків у Goodman — скерт-стейк з діафрагмальної частини бичка. Яловичина на цій ділянці відрізняється високим ступенем мармуровості, м’якою текстурою та насиченим смаком. Мармурові прошарки жиру гарантують соковитість скерт-стейка. Проте, цей відруб є досить тонким, тому замовляйте скерт-стейк у прожарці medium rare.
Скерт-стейк має волокнисту структуру, але правильно приготоване м’ясо ніколи не буде жорстким. Навпаки, скерт-стейк із американської яловичини відрізняється ніжністю та м’якістю - завдяки тому, що тварини знаходилися на зерновій відгодівлі.
Ми цінуємо вашу прихильність до преміальних стейків, але радимо не пропустити альтернативну новинку. Скерт-стейк підкорює не формою, а змістом — насиченим м’ясним смаком і незабутнім ароматом.
Якщо ще вагаєтеся, довіртеся історії: з давніх часів м’ясники відкладали цей стейк для того, щоби вдома приготувати найкращі шматки яловичини. Ми не знаємо, чи вживали вони вино, але вам радимо замовити до скерт-стейка келих каберне.
Пробудіть у собі дух авантюризму й замовте щось незвичне. Скерт-стейк стане чудовою альтернативою класичним стейкам Goodman, до того ж, аналогічним їм по якості. Робіть резерв і приходьте куштувати новинку в Goodman. До нових зустрічей!
Київ, вул. Жилянська, 75
(044) 596 00 00 // (044) 592
31 45
http://goodman.com.ua/
0
