Ингредиенты   

• 3 баклажана
    
• 1-2 яйца
    
• 5 ст.л. панировочных сухарей
    
• 1 ст.л. укропа и базилика
    
• соль
    
• растительное масло

    Приготовление блюда >>

     

У меня тут есть небольший списочек заготовок для статеек. Пройдусь по порядку.

- Дружба - это короткий промежуток между знакомством и предательством
Проехали. Для отдельной заметки это не годится, тем более, что уже было.

- На список грехов из библии мне наплевать, я атеистка.
Странно, почему это написано от имени женщины. Возможно - заготовка для какого-то клона типа Ирис-Же де квачелКо. Пока не хочу на эту тему распространятся, ибо это личное.

- Единственное, для чего инопланетяне зомбировали египтян и создавали предпосылки для "сектанства" - это попытка пронести через многие тясячи лет основные табу в нетронутом состоянии. Но тупое и алчное человечество уже практически сразу нарушило все, что было возможно.
Тоже перестало греть. Когда эта мысль пришла в голову, то показалась умной, потом, пару раз перечитав, взял свое мнение обратно. 

- Как-нибудь написать наконец-то про определение пола при УЗИ, фото плода и прозрачный живот. 
Вот тут - да. Но это действительно отдельная тема. Надо к ней подготовиться.

Казалось бы говорить вообще не о чем. Ан нет...

Вот может кто-то из людей, не страдающих глубокой умственной отсталостью объяснить мне или хотя бы себе одну простую вещь.

Везде и на очень умных сайтах и даже с экранов зомбоящика по центральным каналам говорят, что в пророщенных ростках всяческих зернышек очень большое содержание марганца, цинка, магния и т.д. по списку. Типа кладезь микроэлементов.

Я что-то пропустил в исследованиях британских ученых, или холодный термоядерный синтез уже возможен на подоконнике? Может быть подобным образом, правильно подобрав злаки, можно и золото добывать и алхимики не той херней маялись, которой нужно было?

***Родиной алхимии считается Древний Египет. Алхимики вели начало своей науки от Гермеса Трисмегиста (он же египетский бог Тот), и поэтому искусство делать золото называлось герметическим. Свои сосуды алхимики запечатывали печатью с изображением Гермеса – отсюда выражение «герметически закрытый».

Скажу сразу: баклажаны я не люблю. но иногда очень хочется. Поэтому долго искал чего бы из них сделать. нашел. Сделал. Блюдо настолько вкусное что буду делать его постоянно.
Итак:
1 кг баклажанов

2 ч. л. соли

4 ст. л. масла

2 луковицы

600 г бараньего фарша (я, за не имением такового брал свино-говяжий)

5 ст. л. сухого вермута (по желанию, но я не добавлял)

по 1 ч. л. соли и сахара

щепотка черного перца

1 ч. л. сухого орегано (к оригано добавил немного хмели-сунели)

5 ст. л. хлебных крошек (обошелся без них т.к. не совсем понял для чего они)

500 г помидоров

100 г тертого сыра Гауда (сыра можно больше - вкусней будет. я брал 150гр брынзы + 200гр Российского)

2 ст. л. сливочного масла

2 ст. л. муки

1/4 литра молока

3 яйца

соль, щепотка белого перца

Инструкция: Нарезать баклажаны толстыми ломтиками, посыпать солью и дать постоять 1 час. Затем обжарить их с 2 ст. л. масла. Мелко нашинковать лук, смешать его с фаршем, обжарить в оставшемся масле, добавить вермут, 1/2 чашки горячей воды, пряности и хлебные крошки. Нарезать помидоры толстыми ломтиками. Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить противень ломтиками баклажанов, посыпать сыром, положить сверху фарш, и так до тех пор, пока все ингредиенты не будут выложены в противень. Последним должен быть слой помидоров. Сделать соус из муки и молока, залить им запеканку и готовить в духовке 1 час.

     Пишу в результате переписки в заметке Бусенки: http://blog.i.ua/user/4161161/1030398/?p=1#advA_advC_1030398_16401723

     Так как мои заметки всё равно почти никто не читает,   рецептик сделаю в форме рассказа и прилеплю те фоты, которые остались от последней готовки. Снимал на телефон, так что каКчество кадров оставляет желать лучшего.
       В общем... приступаю к описанию технологии... Количество ингридиентов никогда не взвешивал - всё всегда на глаз... но, надеюсь, напишу понятно...

В наличие должны иметься следующие полуфабрикаты:

Для фарша:
Филе свинины средней степени жирности - лучше всего шейный участок - примерно 1,5 - 2 кг. Можно 50/50 с говядиной. Замороженное ранее мясо использовать не рекомендую, так как в итоге манты получатся менее сочными.
Лук - так же - около 1,5 - 2 кг
Сало (свежее, не солёное естественно) - примерно 0,5 - 1 кг (0,5кг если свинина - 1 кг если фарш с добавлением говядины).
Соль - перец по умолчанию...


Отступление
Вообще классический рецепт в азиатской (узбекской) кухне - идёт в пропорциях 1:1:1 - но!!! мясо используется у азиатов - только баранина и сало соответственно берётся курдючное... так как из классического рецепта найти у нас можно только лук ... приходится методом импровизации подбирать лучшие сочетания... пропорция сочетания мясо - сало зависит исключительно от степени жирности мяса...


Для теста:
Стакан молока 100-150 гр.
Одно яйцо
Мука - ориентировочно 1,5 - 2 стакана


Для соуса:
3 помидора
Петрушка
Укроп
Чеснок (количество на любителя, я кладу 3-4 зубчика)
Соль, перец - по вкусу.

Процесс приготовления:
Процесс приготовления весьма прост:
Для фарша режу на маленькие кубики (примерно 0,3-0,5 см) мясо и сало. Затем примерно такими же кубиками крошу лук, добавляю примерно 1 чайную ложку черного молотого перца (желательно смолоть непосредственно перед добавлением в фарш) и около 0,5 ст. ложки соли. Фарш на соленость пробую на вкус непосредственно перед начинкой мантов (не рекомендую этого делать но сам всегда так пробовал и буду пробовать ).
Минут за 30 до завершения нарезки фарша, отвлечёмся на приготовление теста. Разрыв операций необходим, когда готовишь в "две руки" и позволяет съэкономить время. С тестом также всё просто - смешиваем - мнём и катаем до однородной массы. Готовность определяется, когда консистенция теста на ощупь напоминает пластилин. Тесто должно быть мягким и слегка (самую малость) липким. Делаем из теста подобие шара и даем настояться до окончания нарезки фарша... то есть минут 30.
Доделываем фарш... должно получиться что-то похожее вот на это:



Отступление
Так как процесс нарезки фарша, раскатки теста и лепки мантов весьма длительный, с самого начала рекомендую поставить рядом бук с какойнить интересной, но просмотренной ранее фигнёй, чтобы оно мурчало, но сильно не отвлекало...

Далее возможны 2 варианта - либо раскатываем весь кусок теста в блин и режем квадратиками:



Либо отщипываем небольшие кусочки теста, раскатываем и сразу начиняем отдельно...



Оба варианта имеют право на жизнь...

Далее - лепим манты... каким угодно способом - розочками, мешочками, квадратиками, треугольничками... как фантазия сыграет... я лично люблю разнообразие... но желательно придерживаться одного размера...

Налепленные манты раскладываем по предварительно смоченным подсолнечным масло противням и кидаем в пароварку на 45-50 минут...

Тем временем готовим соус:
Помидоры - 3-4 шт (желательно но необязательно очищенные от шкурок) кладём в блендер - туда же по щепотке нарезанного укропа и петрушки... давим чеснок... соль-перец по вкусу... и шинкуем до однородной массы...

А тем временем манты уже готовы...




Достаём манты... открываем бутылочку пива... и наслаждаемся...

Приятного аппетита...

Давнько у меня не было кулинарных заметок. В общем-то и правильно, ибо худеть нужно категорически. Но это все в теории, а на практике в моем случае весы работают только по часовой стрелке.

Однако, случилось нечто. И вот этой конкретной радостью по поводу рокфиш не могу не поделиться. То-ли где-то менеждеры попутали, то-ли мерчандайзеры, то-ли просто в бизнесе одни дебилы остались. Но факт - упрямая штука и состоит на этот раз в том, что на прилавки одного из супермаркетов по совершенно бросовой цене (смешно даже сказать, какой) попал один из наиболее вкусных и редких представителей этого совершенного разнородного сборного отряда рокфишей.

Рыбы, относящиеся к рокфишам по праву считаются одними из самых деликатесных и в их приготовлении самое главное - не испортить вкус процессом приготовления. Именно поэтому гурманы (и в моем лице тоже) категорически советуют готовить просто на водяной бане при температуре ниже точки кипения в отдельной тарелочке.

А за подробностями по поводу рокфиш и его представителей - гугл вам в пальцы.

Ты можешь приготовить кекс за 5 мин. в микроволновке. 

Готовится он реально за 5 минут, но рецепт только для СВЧ! 

Ингредиенты: 

4 ст.л. муки 
4 ст.л. сахара 
2 ст.л. какао (настоящий 100%-ый порошок, а не какой-нибудь несквик) 
1 яйцо 
3 ст.л. молока 
3 ст.л. раст. масла 
3 ст.л. чернослива, кураги, орехов, изюма, короче чего угодно!(только измельчите) 

Ингредиенты:
Банан
Клубника
Киви
Обезжиренный йогурт

Приготовление:
Фрукты режем, кладем в контейнер и заливаем обезжиренным йогуртом. Можно в стаканчики из-под йогурта залить. В морозильник на 2 -3 часика. Вкусное полезное мороженное готово!

Хотите верьте, хотите нет, а лично я решила попробовать - не повредит - это точно. В общем насмотрелась я)) телевизор. В программе параллельный мир услышала описание этого блюда. Вчера, как и рекомендовали (в четверг), приготовила.  Блюдо вкусное, с несколько пикантным ароматом, это сразу будет видно из списка ингредиентов. Передаю дословно то, что услышала (конспектировала, вспомнила молодость))

Сначала непосредственно рецепт.

Ингредиенты: 

Фарш мясной, помидоры, хлебные крошки, лук репчатый, растительное масло, корица молотая, гвоздика, орех грецкий, изюм, кинза, соль. 

Способ приготовления

Давнеееенько я рецептов не писала.Тут такое дело-лежали у меня в морозилке с неделю уже креветки,пачка килограммовая,муж по акции купил.Но чё-то всё руки до них не доходили.И пришла мне в голову мысль из них сделать креветочное масло.Порыла рецептик,а там оказалось,что масло сие готовится из очисток,оставшихся от поедания самих креветок.Вчера креветки были съедены,а масло сегодня вот оно...
Итак,рецепт.
Очистки креветок – 2 стакана
Сливочное масло – 150 гр.
= = = = = = = = = = = = = =
Сливочное масло – 150 гр.
Соль

Собрать очистки от съеденных креветок: панцири, клешни, лапки.

Растопить с сковороде 150 гр. сливочного масла, не дожидаясь его закипания выложить в масло очистки креветок.

Когда испарится жидкость из масла и креветочных очисток, жарить массу при постоянном помешивании минут 5-7.

Залить массу тремя стаканами воды, прокипятить минут 5, процедить через сито, креветочные очистки выложить в другую кастрюлю, залить стаканом воды, прокипятить, процедить в емкость с водой и маслом, оставшейся после первого этапа, довести все до кипения.


Остудить, поставить в холодильник.

Собрать застывшее креветочное масло

Креветочное масло и 150 гр. сливочного масла оставить на некоторое время при комнатной температуре для размягчения, посолить по вкусу мелкой солью , взбить до однородной массы, поставить в холодильник для затвердения



Фотки мои,а рецепт взят Отсюда->

На вкус оно получилось не слишком яркое,ну или я придираюсь.Ещё незастывшее ела.
Время приготовления минут 45,ненапряжно,да и радует что из отходов.
Приятного аппетита!

Пиво - рецепты красоты пра-пра-пра-прабабушки

В
том же Древнем Египте существовал обряд очищения и восстановления сил
вернувшихся со сражения полководцев при помощи ванн из молодого пива.
Принимали пивные ванны и египетские женщины, возвратившиеся из
путешествий. И сегодня пивная ванна — одна из распространенных
косметических процедур.
Знаменитый врач эпохи Возрождения Филипп
Ауреол Теофраст Бомбаст фон Гогенгейм, взявший себе имя Парацельс (в
честь Цельса - знаменитого римского врача V в.) одним из первых понял,
что внешняя красота зависит, прежде всего, от внутреннего здоровья. И,
например, когда к нему обращалась томная девица, просившая сделать
белила, чтобы замаскировать желтоватый цвет кожи, он выписывал ей пиво
из папоротника, которое лечило больную печень. Были у него в «аптечке» и
другие сорта пива — от многих болезней.
Парацельс считал, что,
пиво, попадая внутрь человека, быстро впитывается и превращается в кровь
— придавая «здоровый розовый цвет коже и бодрость в членах». И гений,
как показали современные исследования, был, в общем-то, прав.
Удивительно,
но в течение очень долгого времени пиво было практически единственным
косметическим препаратом, который исследовали ученые. В 1541 году Иоганн
Заугфрус - придворный аптекарь герцога Вильгельма Баварского, написал
"Трактат о пиве". В нем он предписывал женщинам втирать пивную пену в
кожу лица и груди - что должно было предохранить лицо от морщин, а бюст
сделать более крупным и упругим.
Этот совет спустя 300 лет спас
семью — и оказал влияние на мировую историю. Дело в том, что прусский
король Фридрих-Вильгельм III (1797-1840) часто пренебрегал своей женой -
признанной в Европе красавицей, королевой Луизой. И только потому, что
она, как говорили тогда, «страдала плоскогрудием».
Чтобы вернуть
мужа в лоно семьи и брака, Луиза не стала молиться или устраивать
скандалы. Она обратилась к медикам, которые ей посоветовали: "Пить пиво
во время еды и после, оставить верховую езду, три раза в день тщательно
массировать груди с пивом".
Результат процедур был положительным -
дочь Фридриха и Луизы, принцесса Шарлотта (в православии Александра
Федоровна) стала супругой великого князя Николая Павловича, будущего
императора Николая I.
Кстати, и сегодня среднестатистические баварки
— самые пышногрудые в далеко не «плоской» Германии. Так что научная
работа аптекаря Заугфруса имеет по собой основание…
Есть и еще одно
великое «косметическое сочетание» - пиво и баня. В России париться с
пивом всегда считалось очень полезным: пивной пар смягчает и очищает
кожу, улучшая ее кровоснабжение. А выпитая в промежутке между «заходами»
в парилку кружка помогает выводить из организма все вредные вещества.
Причем даже такие, что вообще ничем другим не выводятся: например, соли
алюминия.
В итоге - после бани с пивом женщина выходит всегда более
красивая и привлекательная, чем до нее. Кстати, об этом русском «рецепте
красоты» писал побывавший на Руси Андрей Первозванный — бывший рыбак, а
потом святой апостол, первым призванный в ученики Иисусом Христом.
Конечно,
были и есть люди, которые не любят баню. А многим сегодня туда просто
некогда ходить. Поэтому вполне можно воспользоваться более «щадящими»
пивными рецептами — которые, кстати, тоже насчитывают несколько сотен
лет…
Пра-прабабушкины рецепты
В старину на Руси маски из пива
считались лучшим средством для стареющей кожи. Женщины натирали лицо и
грудь пивной пеной, от этого кожа становилась чрезвычайно нежной.
В
принципе, вместо лосьонов можно использовать пиво в чистом виде. Но
лучше на его основе приготовить различные маски - рецепты которых
известны не одно столетие.