Чашка кофе к тортику - http://torty.dp.ua/katalog/item/chyornyj-kofe-gurme.html

Парижская осень пахнет каштанами и кофе. Парижский кофе впитал в себя вековую историю, достойную пристального интереса. Всего лишь небольшой эпизод из жизни одного кафе

с таким почти русским названием Прокоп (Le Procope), уютное местечко недалеко от метро Odeon, казалось бы - ничего особенного, но только на первый взгляд. Это первое кафе, получившее  не только необычайную популярность, но и сотворившее настоящий кофейный бум во Франции. 

Информативно

Итальянец Франциско Прокопио дей Кольтелли, обедневший палермский дворянин, прибывший во Францию в свите Екатерины Медичи, нанял помещение напротив здания Французской Комедии и открыл питейное заведение "Прокоп". То ли место, исполненное энергетикой творчества, то ли честолюбивые замыслы Прокопио, то ли все вместе, но, факт остается фактом - в кафе стали собираться представители высшего общества, литераторы, артисты театра, художники. 

Отец Дюма писал: "Некий сицилиец по имени Прокоп ввел традицию кофейных ярмарок, куда привлек лучшее парижское общество, так как поставлял лишь товары высокого качества. После Сен-Жерменской ярмарки он открыл зал кафе напротив театра Комеди Франсез, который стал местом встречи любителей спектаклей и местом литературных битв. Именно в этом кафе Вольтер через день проводил по два часа".

Читать далее...

  Парфюмеры говорят, чтобы перебить прежний запах, нужно вдохнуть аромат кофейных зерен. Теперь ты понимаешь, почему мы пьем кофе?..     (Неизв.)

Команда Органо Голд Днепропетровск

О, Депрессия! Здравствуй, давно не виделись! Заходи, располагайся... Чай, кофе или сразу водочки?

- Моя религия - шоколад... (отхлебнув кофе) ... хотя нет, моя религия - кофе с шоколадной конфетой.

Мы уже давно привыкли каждое наше утро начинать с чашечки ароматного кофе.  Она помогает нам  проснуться, она заряжает нас энергией.
Кофе это универсальный  будильник 21 века.

В кофейнях,  дома на кухне,  на работе и в машине, по пути на роботу. Чашка свежезаваренного или растворимого с молоком или черного кофе.

Она давно стала атрибутом нашего утра, такая привычная и такая простая. Чашка кофе на самом деле гораздо сложнее, чем вы можете себе представить.

Путь чашки утреннего кофе к вашему столу - за несколько тысяч километров  от вас и за несколько лет  до того, как вы откроете банку с кофе.
На кофейных плантациях Бразилии,  Вьетнама или Колумбии  крестьяне собирают урожай ярко красных ягод, с горькими и твердыми косточками.

Кстати, согласно легенде тонизирующие свойства кофе были открыты эфиопским пастухом, который заметил, что его козы поев ягод кофейного дерева, потом возбужденно вели себя по ночам.

Произошло это еще в 8 веке н.э.  После того как два столетия спустя эфиопы были изгнаны из аравийского  полуострова  арабами – кофе стал неотъемлемым  атрибутом  восточной культуры.

Даже сосуд, в котором вариться кофе почти на всех языках называется  примерно одинаково, от нации, которая начала это делать раньше всех  -  Турка.

Когда то считалось,  что песок для настоящего кофе по восточному должен быть прокален исключительно солнцем, ну а в наше время все чаще используют электрические джезвы.

В этом процессе много нюансов, например выбор турки.

Вот эта правильная турка

А эта - Нет.

Знаете в чем разница?

У первой  узкое горлышко, поэтому в процессе варки ароматы и все полезные вещества остаются. А в широкой турке - все улетучиваться.

Купить кофе для правильной турки можно в магазине Fragrant coffe >>>

Если вы хотите начать день достойно, то лучше это сделать с чашечкой ароматного кофе. И не просто ароматного, а свежего помола, да в турочке сваренного, да с кордамончиком. Вы еще не ощутили всей этой прелести? Тогда немедленно бежим покупать кофемолку.

 

Ну, коль мы бежим покупать кофемолку, то о растворимом кофе даже речи не идет, не «комильфо», как говорится. Хотите ХОРОШИЙ кофе, приобретите ХОРОШИЕ кофейные зерна и ХОРОШУЮ кофемолку. Нет, можно, конечно, купить уже молотый кофе в вакуумной упаковке. Он хорош для первой варки. Но дальше аромат теряется. Если вам все равно, что пить, можете и растворимый напиток приготовить. Мы же говорим о ценителях.

 

В ассортименте магазинов есть два вида электрических кофемолок. Есть, конечно, и ручные «мельницы», но о них мы речь не ведем. Итак, что выбрать: ротационные ножи или жернова?

 

Ротационная кофемолка состоит из корпуса, выполненного из пластика или металла. В корпусе находится моторчик, а наверху – емкость для зерен, оборудованная измельчителем. Объем сосуда – 30-120 грамм. Измельчитель еще называют ротационным ножом. Емкость закрывается прозрачной крышкой, чтобы видеть качество помола. При помощи шнура прибор подключается к электросети, а кнопка приводит его в действие.

 

Для ротационной кофеварки очень важен такой параметр, как мощность. Чем она больше, тем больше видов кофе вы сможете приготовить. Ведь от помола зависит, что вы сварите: эспрессо или латте.

 

Ротационная кофемолка подойдет тем, кто варит кофе исключительно в турке. Для кофемашины это не лучший вариант. Кофеварке нужен кофе однородного помола, чего данный приборчик обеспечить не сможет.

 

Жерновая кофемолка состоит из двух дисков из нержавейки. Такая себе электрическая мельница, которая оснащена порой до 15 режимов помола кофейных зерен. Плюс такой кофемолки – возможность приготовить кофе сразу для большой компании. Триста грамм зерен – не мало, согласитесь. Кофемолки данного типа оснащены автоматикой, благодаря чему вы можете рассчитать количество необходимого кофе от предполагаемого количества людей, потребляющих сей напиток. Такая кофемолка совершенно безопасна и знает, когда ей отключиться, так как вы задаете еще и режим помола. Лучше, чтобы диски были коническими, они долговечнее.

 

Кстати, информация, не зависящая от модели кофемолки. От степени обжарки зерен зависит скорость помола. Чем сильнее обжарка, тем медленнее помол. Это нужно учитывать.

 

Многие модели кофемолок защищены от перегрева специальной функцией автоматического выключения.

 

Неплохо, если шнур прячется в корпус прибора. Он не будет болтаться, и кофемолку легче будет определить на кухне.

 

Если вы руководствуетесь ценой, то ваш вариант – ножевые кофемолки. Чем длительнее вы мелете зерна, тем мельче получится помол. Но однородности не ждите. Впрочем, если вы варите кофе в турке или того проще, завариваете в чашке, то качество частичек вам без разницы. Если же вы предпочитаете эспрессо или у вас гейзерная кофеварка, то вам нужен жернов.

 

Некоторые модели кофемолок могут перемалывать и сахар, и специи, и крупную соль, и орехи, и крупы для питания младенцев. Нужны ли вам посторонние запахи, кроме запаха кофе, решайте сами.

 

А какой сорт кофе выбрать, зависит только от ваших личных пристрастий.