Торт " Стёпка-растрёпк
- 04.06.12, 16:08
- КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
http://vitoria.livejournal.com/176889.html Пошагово ,с фото,обалденно вкусно!!!!!!
6
хочу сюди!
-
-
49 років, рак, познайомиться з хлопцем у віці 42-53 років
Замітки з міткою «торт»
Торт " Стёпка-растрёпк
http://vitoria.livejournal.com/176889.html Пошагово ,с фото,обалденно вкусно!!!!!!
торт "Вишнёвый сюрприз"
- 04.06.12, 16:00
- КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Торт нежный, с тающим во рту суфле и мягкими шоколадными коржами. http://www.good-cook.ru/tort/tort_661.shtml -подробненько....  |
3
Клубничная сенсация
- 04.06.12, 15:42
- КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Посмотрите, какая красота! А вкуснятина! Десерт с клубникой готовится элементарно — на радость нам, сладкоежкам.:)
Продукты (на 6 порций)
Клубника свежая — 600-700 г
Молоко сгущенноe — 1 банка (380 г)
Сок лимона — 50-60 г (примерно 1/2 лимона)
Сливки взбитые (готовые; или взбить охлажденные жирные сливки) — 200 г
Шоколадное печенье (например, типа «сэндвич») — 8 шт. (80-100 г)
Масло сливочное — 1 ст. л. (20 г)
1. Клубнику вымойте, очистите, нарежьте (немного ягод оставьте для украшения) и разомните в миске вилкой. Выжмите сок из лимона.
2. Перемешайте клубнику со сгущенным молоком, лимонным соком и примерно двумя стаканами взбитых сливок (часть сливок оставьте для украшения). Выложите в прямоугольную форму, покрытую фольгой.
3. Печенье измельчите, перемешайте с размягченным маслом и выложите сверху на сливочно-клубничную массу. Слегка придавите слой печенья. Накройте и поставьте в морозильную камеру минимум на 6 часов.
4. Выньте десерт из формы, перевернув на тарелку. Снимите фольгу. Сверху украсьте взбитыми сливками и клубникой.
Продукты (на 6 порций)
Клубника свежая — 600-700 г
Молоко сгущенноe — 1 банка (380 г)
Сок лимона — 50-60 г (примерно 1/2 лимона)
Сливки взбитые (готовые; или взбить охлажденные жирные сливки) — 200 г
Шоколадное печенье (например, типа «сэндвич») — 8 шт. (80-100 г)
Масло сливочное — 1 ст. л. (20 г)
1. Клубнику вымойте, очистите, нарежьте (немного ягод оставьте для украшения) и разомните в миске вилкой. Выжмите сок из лимона.
2. Перемешайте клубнику со сгущенным молоком, лимонным соком и примерно двумя стаканами взбитых сливок (часть сливок оставьте для украшения). Выложите в прямоугольную форму, покрытую фольгой.
3. Печенье измельчите, перемешайте с размягченным маслом и выложите сверху на сливочно-клубничную массу. Слегка придавите слой печенья. Накройте и поставьте в морозильную камеру минимум на 6 часов.
4. Выньте десерт из формы, перевернув на тарелку. Снимите фольгу. Сверху украсьте взбитыми сливками и клубникой.
3
тортик за 10 минут
- 04.06.12, 14:28
- КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Мука - 100 гр
Сахар - 100 гр
Масло сливочное - 100 гр
Шоколад - 100 гр
Яйца - 3 шт
Разрыхлитель – 1 ч. ложка
Коньяк - 2 ч. ложки
Для крема:
Масло сливочное - 100 гр
Сахарная пудра - стакана
Шоколад - 100 гр
Яйцо - 1 шт
Ванилин - 1 пакетик
Приготовление:
1 Шоколад поломать, смешать с маслом и растопить в микроволновке около 2 минут. Смешать муку, сахар, яйца, разрыхлитель, коньяк и растопленное масло с шоколадом, хорошо перемешать. Форму смазать маслом и вылить всё тесто. Выпекать в микроволновке 7 минут.
2 Для крема взбить яйцо с сахарной пудрой, добавить масло, шоколада 50 гр, или ванилин для ванильного торта.
3 Остывший бисквит разрезать на 4-5 поперечных частей, смазать кремом, 50 грамм шоколада натереть на тёрке, обсыпать крошкой тортик. Приятного аппетита!
2
Торт муравейник, с ирисками.
- 31.05.12, 10:05
- КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Тортик из детства. Этот вариант мне нравится больше всего из-за необычного крема. Хрустящие кусочки в карамельной глазури - это очень вкусно.
Ингредиенты:
Для теста:
Маргарин - 150г.
Сахар - 1/3 стакана
Молоко ( или сметана) - 1/3 стакана.
Яйца - 3-4 штуки.
Сода - 1/2 чайной ложки.
Мука - 4-5 стаканов.
Для крема:
Масло сливочное - 300 г.
Конфеты "Золотой ключик" - 500г.
4
Торт без выпечки из готовых бисквитных коржей.
- 30.05.12, 11:28
- КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
5
Дело было вечером делать было не чего.
- 29.05.12, 18:51
- Философия жизни
Тесто: 6 яиц
1ст.сахара-200-250гр
1 ст.муки-150гр
1п.ванильного сахара
1п.разрыхлителя
щепотка соли или ложка лимонного сока
[ Читать дальше ]
1ст.сахара-200-250гр
1 ст.муки-150гр
1п.ванильного сахара
1п.разрыхлителя
щепотка соли или ложка лимонного сока
ДЛЯ КРЕМА :
05 литра сметаны или сливок
200 гр сахара
и 400гр клубники
[ Читать дальше ]
16
Торт "Слоновья слеза"
- 29.05.12, 13:58
- КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Нехлопотный и очень вкусный торт!
Ингредиенты:
тесто:
6 яиц
6 ст. л. сахара
2 ст. л. муки,
3 ст. л. какао,
1 ч. л. гашеной соды.
крем:
200 гр. сливочного масла
1 баночка сгущенки
1 банан
грецкие орехи (для обсыпки)
Приготовление:
6 желтков растереть с сахаром, мукой, какао и содой. Отдельно в крепкую пену взбить белки. Все осторожно смешиваем, форму смазываем маслом и выпекаем при 160 градусах 30 минут. Форма у меня круглая d - 26. Готовку бисквита проверяем палочкой. Вынимаем его с формы и ещё горячим, складываем вдвое, а в средину кладём деревянную скалку. Даем остыть. Готовим крем: Масло и сгущенку хорошо взбиваем и отправляем в холодильник на 30 минут. Сборка торта: Бисквит я не пропитывала. Вынимаем качалку с бисквита и намазываем бисквит кремом, затем на крем кладем целый очищенный банан (банан можно пропитать любимым ликером) и опять крем. Одну сторону торта смазываем кремом и обильно посыпаем орехами (у меня были грецкие) Сверху я полила шоколадной глазурью. Приятного аппетита!
7
Шоколадный торт
- 29.05.12, 12:28
- КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Нам потребуется:
-Яйцо - 6шт
-Сахар - 120г
-Масло сливочное - 80г
-Мука
-Ванильный сахар - 1 пакетик
Для крема:
-Масло сливочное - 250г
-Яйцо - 2шт
-Какао - 2ст.лож.
-Коньяк - 1ст.лож.
-Сахарная пудра - 200г
Для глазури:
-Масло сливочное - 50г
-Сахарная пудра - 200г* Яичные желтки добела растереть с сахаром и ванилью.
*Добавить муку.
* Растереть добела масло.
*Осторожно добавить взбитые в густую пену белки. Все смешать.
*Форму смазать маслом. Дно формы посыпать мукой.
*Испечь 6-8 коржей при температуре 200 градусов. Корж выпекается быстро -3-4 минуты.
Приготовить крем:
*Растереть яйца, сахар, какао и поставить на водяную баню. Варить до загустения.
*Снять, добавить коньяк взбить.
*Растереть масло.
*Понемногу добавить яичный крем.
*Промазать коржи кремом кроме верхнего.
Приготовить глазурь:
*В сковородке растопить масло и сахарную пудру до светло-коричневого цвета.
*Покрыть торт карамелью и разровнять ножом. (вместо карамели для покрытия торта можно использовать шоколадную глазурь).
*Разрезать торт на 12-16 частей.
*Бока обсыпать толченым миндалем.
4
Тирамису, мой вариант
- 29.05.12, 11:31
- КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Тирамису – настоящий итальянский десерт. Нежный, страстный и ароматный, как сама любовь.
Итак, нам понадобится:
2 пачки печенья "Савоярди"
4 яйца
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 стакан очень крепкого кофе, охлажденного.
3 ст л коньяка
5-7 капель миндального ароматизатора
250 гр сливочного сыра Маскарпоне
400 гр сливок для взбивания
( у меня 2 по 200 гр 38% сливок)
1 пакетик загустителя сливок
плитка черного шоколада
какао-порошок для посыпки
шоколадные шарики для посыпки тортов
ягоды клубники, веточка мяты.
Длину печенья определяем по высоте формы,
если будете делать " заборчик".
Отрезаем лишние кусочки, палочки для "заборчика"
делаем одинаковой длины.
Можно "заборчик" не делать, а печенье сразу укладывать
на дно формы, предварительно смочив кофе.
Тогда форму лучше использовать квадратную
или прямоугольную.
Варим 1 чашку крепкого кофе, даем остыть.
Потом добавляем 3 ст ложки коньяка
и несколько капель миндального ароматизатора,
но если его у вас нет, то можно и обойтись.
Отделите желтки от белков. Белки предварительно подержите в холоде.
Взбиваете их до устойчивых пиков,
добавив соль на кончике ножа и 1/3 стакана сахара.
Смешайте желтки с сахаром.
Взбивайте желтки с сахаром до тех пор, пока масса не приобретет
густую нежную консистенцию и не станет светло-желтого цвета.
Сахар должен практически полностью раствориться. Желательно делать это на водяной бане.
Сам процесс займет около 5-7 минут.
Но можно делать это и подольше – масса лучше взобьется и станет пышной.
Добавьте туда пару ст ложек коньяка с кофе
и масса станет приятного сливочного цвета.
Следующий этап приготовления самого восхитительного тирамису в мире очень важен
и от него полностью зависит, будет ли ваш тирамису просто хорошим, или он будет идеальным.
Сыр Маскарпоне взбейте до абсолютной мягкости
и однородной консистенции.
Некоторые предпочитают просто перемешать его
с остальными ингредиентами, но это не самый лучший вариант.
Смешайте взбитый Маскарпоне со взбитой яичной массой и взбивайте еще несколько минут.
Сначала на медленной скорости, потом на "Турбо",а потом снижайте скорость. Взбивайте только охлажденные сливки!Они должны быть достаточно холодными
Итак, нам понадобится:
2 пачки печенья "Савоярди"
4 яйца
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 стакан очень крепкого кофе, охлажденного.
3 ст л коньяка
5-7 капель миндального ароматизатора
250 гр сливочного сыра Маскарпоне
400 гр сливок для взбивания
( у меня 2 по 200 гр 38% сливок)
1 пакетик загустителя сливок
плитка черного шоколада
какао-порошок для посыпки
шоколадные шарики для посыпки тортов
ягоды клубники, веточка мяты.
Длину печенья определяем по высоте формы,
если будете делать " заборчик".
Отрезаем лишние кусочки, палочки для "заборчика"
делаем одинаковой длины.
Можно "заборчик" не делать, а печенье сразу укладывать
на дно формы, предварительно смочив кофе.
Тогда форму лучше использовать квадратную
или прямоугольную.
Потом добавляем 3 ст ложки коньяка
и несколько капель миндального ароматизатора,
но если его у вас нет, то можно и обойтись.
Взбиваете их до устойчивых пиков,
добавив соль на кончике ножа и 1/3 стакана сахара.
Смешайте желтки с сахаром.
Взбивайте желтки с сахаром до тех пор, пока масса не приобретет
густую нежную консистенцию и не станет светло-желтого цвета.
Сахар должен практически полностью раствориться. Желательно делать это на водяной бане.
Сам процесс займет около 5-7 минут.
Но можно делать это и подольше – масса лучше взобьется и станет пышной.
Добавьте туда пару ст ложек коньяка с кофе
и масса станет приятного сливочного цвета.
Следующий этап приготовления самого восхитительного тирамису в мире очень важен
и от него полностью зависит, будет ли ваш тирамису просто хорошим, или он будет идеальным.
Сыр Маскарпоне взбейте до абсолютной мягкости
и однородной консистенции.
Некоторые предпочитают просто перемешать его
с остальными ингредиентами, но это не самый лучший вариант.
Смешайте взбитый Маскарпоне со взбитой яичной массой и взбивайте еще несколько минут.
Сначала на медленной скорости, потом на "Турбо",а потом снижайте скорость. Взбивайте только охлажденные сливки!Они должны быть достаточно холодными
и достаточно жирными (33 - 38 
чтобы ваш Тирамису был идеальным.Чашку, в которой вы будете взбивать сливки,поставьте на пару минут в морозилку.
Потом вылейте туда холодные сливки и взбивайте минуту, потом добавьте 2 ч ложки сахарной пудры и пакетик загустителя сливок.Взбивайте до тех пор, пока они не образуют стойкие пики.
Но не переусердствуйте,чтобы сливки не разошлись на воду и масло! Затем перемешайте взбитые сливкии смесь из Маскарпоне и яиц.
Медленно и аккуратно перемешивайте.Лучше использовать деревянную ложку. Перемешивайте в одном направлении.Потом миксером на медленной скорости. Если будете использовать разъемную форму для торта,
снимите дно, положите подложку или можно сразу положить на блюдо.
Выложите первый слой савоярди на блюдо, макая каждую целую штучку печенья
в кофе с коньяком сахарной стороной!
Делать нужно это быстро, чтобы печенье не развалилось прямо у вас в руках.
Теперь делаем "заборчик" - для этого используем обрезанные печенюшки.
Макаем каждую штучку в кофе с коньяком не сахарной стороной и выкладываем
Выкладываем половину крема по диаметру формы! и аккуратно распределяем по печеньям.
Потом выкладываем еще один слой печенья,повторяя то же самое.
Покрываем оставшимся кремом.
Сверху крем обильно посыпаем (через ситечко) какао-порошком.
Потом натираем на терке слой шоколада.Можно использовать что-то одно,
или какао или шоколад.Подготавливаем клубнику.Из крупной ягоды делаем веер,
а остальные разрезаем на половинки, обрезая хвостики.Снимаем разъемную форму, перевязываем ленточкой.Украшаем клубникой , веточкой мяты
и серебрянной посыпкой для торта.Ставим в холодильник минимум на 6-8 часов, лучше на ночь.
Чем дольше он стоит, тем нежнее становится!Вкуснее десерта наверное не бывает!
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=530&t=27451&start=0&sid=94663587f9af70f58b0c1d207aafa2ab
чтобы ваш Тирамису был идеальным.Чашку, в которой вы будете взбивать сливки,поставьте на пару минут в морозилку.Потом вылейте туда холодные сливки и взбивайте минуту, потом добавьте 2 ч ложки сахарной пудры и пакетик загустителя сливок.Взбивайте до тех пор, пока они не образуют стойкие пики.
Но не переусердствуйте,чтобы сливки не разошлись на воду и масло! Затем перемешайте взбитые сливкии смесь из Маскарпоне и яиц.
Медленно и аккуратно перемешивайте.Лучше использовать деревянную ложку. Перемешивайте в одном направлении.Потом миксером на медленной скорости. Если будете использовать разъемную форму для торта,
снимите дно, положите подложку или можно сразу положить на блюдо.
Выложите первый слой савоярди на блюдо, макая каждую целую штучку печенья
в кофе с коньяком сахарной стороной!
Делать нужно это быстро, чтобы печенье не развалилось прямо у вас в руках.
Теперь делаем "заборчик" - для этого используем обрезанные печенюшки.
Макаем каждую штучку в кофе с коньяком не сахарной стороной и выкладываем
Выкладываем половину крема по диаметру формы! и аккуратно распределяем по печеньям.
Сверху крем обильно посыпаем (через ситечко) какао-порошком.Потом натираем на терке слой шоколада.Можно использовать что-то одно,
или какао или шоколад.Подготавливаем клубнику.Из крупной ягоды делаем веер,
а остальные разрезаем на половинки, обрезая хвостики.Снимаем разъемную форму, перевязываем ленточкой.Украшаем клубникой , веточкой мяты
и серебрянной посыпкой для торта.Ставим в холодильник минимум на 6-8 часов, лучше на ночь.
Чем дольше он стоит, тем нежнее становится!Вкуснее десерта наверное не бывает!
6
