Жарим семки

Секрет №1. Перед началом жарки семечек, хорошо их промойте. Положите семечки в дуршлаг, а его, в свою очередь, в большую эмалированную миску. Так вода будет лучше смывать грязь.

Секрет №2. Чтобы семечки не подгорали, жарьте их на предварительно разогретой сковороде. Желательно использовать для этого сковороду с антипригарным покрытием. Она равномерно держит тепло.

Секрет №3. Прежде чем разогреть сковороду, добавьте туда 1 столовую ложку подсолнечного масла. Она поможет удерживать на поверхности фиксированную температуру, что не даст семенам подгореть. Также шелуха, смазанная маслом, позволяет сохранить собственное масло семечек, благодаря чему его вкус будет насыщеннее.

Секрет №4. Семечки следует класть тонким слоем, примерно 1,5 см. Жарьте их около 5-7 минут, постоянно помешивая. Когда услышите треск, жарьте еще около двух минут.

Секрет №5. Чтобы у семечек был однородной соленый привкус, нужно приготовить крепкий соляной раствор 1: 3. Возьмите теплую воду и растворите в ней соль. Залейте семечки раствором, едва покрывая их поверхность. Не забывайте помешивать! Прокипев в растворе, семечки впитают достаточное количество соли. Затем пусть покипят несколько минут, после чего слейте лишнюю воду через дуршлаг. Просушите семечки 25-30 минут на пергаменте в разогретой до 150-160 градусов духовке. Так вы избавитесь от излишней влаги.

Секрет №6. Еще одна распространенная проблема при жарке семечек – мягкость. Чтобы семена были хрустящим, следует дать им отдохнуть. Горячие семечки пересыпьте в сложенную в несколько слоев газету, свернутую в конусообразный пакет. Дайте остыть. Так семечки приобретут золотистый цвет и хруст.

Как жарить семечки на сковородке

1. Для жарки отобрать крупные пузатые семечки.

2. На 2 стакана семечек приготовить 1 столовую ложку подсолнечного масла и 1 чайную ложки соли.

3. Семечки тщательно промыть в сите от пыли и мусора, слегка потрясти чтобы стекла вода.

4. Сковороду поставить на средний огонь, всыпать мокрые семечки - семечек на сковородке может быть несколько слоёв, примерно 4-5.

5. Распределить семечки по всей поверхности сковородки, обсушивать при постоянном помешивании чтобы ушла влага, 3-5 минут.

6. Влить масло, всыпать соль и перемешать.

7. Жарить, постоянно помешивая деревянной лопаткой, 12-15 минут.

8. Готовые жареные семечки будут немного потрескивать - после таких звуков сковородку можно снимать. Проверить семечки на готовность по вкусу: готовая очищенная семечка будет бледно-жёлтого цвета и хрустящей на кус.

9. Накрыть сковородку бумажной салфеткой и оставить на 10 минут.

Как жарить семечки в духовке (без масла)

1. Вымыть в дуршлаге 2 стакана семечек и обсушить бумажным полотенцем.

2. Разогреть духовку до 200 градусов.

3. На противень насыпать семечки в один слой.

4. Поставить противень на средний уровень духовки, нагревать 7 минут.

5. Вытащить противень из духовки, перемешать семечки.

6. Поставить противень в духовку на уровень выше среднего, нагревать 7 минут.

7. Выключить духовку, оставить в ней семечки на 20 минут.

Как жарить семечки в микроволновке

1. Промыть семечки и немного (минут 10) обсушить их в сите.

2. Стакан семечек выложить ровным слоем на широкую тарелку, посолить.

3. Поставить тарелку в микроволновке и поставить на 1 минуту на мощности 800-1000 Вт.

4. Перемешать семечки и поставить ещё на 1 минуту. Процедуру повторить 5 раз.

Как пожарить семечки в мультиварке с маслом и солью

1. Засыпать в дуршлаг 2 стакана подсолнечных семечек и быстро (вода не должна впитаться) вымыть под струей воды.

2. Высыпать семечки на бумажное полотенце, обсушить.

3. Семечки засыпать в чашу мультиварки.

4. Подсушить 10 минут на режиме "выпечка".

5. Открыть мультиварку, добавить 2 столовые ложки растительного масла и перемешать семечки.

6. Жарить еще 10 минут на режиме "выпечка".

7. Открыть мультиварку, добавить 1 чайную ложку соли мелкого помола, перемешать семечки.

8. Оставить семечки в мультиварке на 10 минут на режиме "поддержание тепла".

9. Высыпать семечки на вафельное полотенце, завернуть и дать остыть.