Кто буит чай?

Привет, сладкоЁжи!

Лето гочегарит с каждым днем все жарче и жарче.

Духовку включит только самоубийца. А самоубийцо у нас в семье это я.

Но... в этот раз я умнее.

Бисквит испечен в нежаркую погоду. Разрезан на три части.

И... вуаля, имеем заготовки на три торта максимум.

Бисквитные коржи замораживаем. Храним в морозилке и в нужный момент достаем.

Заранее конечно.

Останется только приготовить крем ну и собрать вкуснотище mmmm

Замораживать лучше всего бисквитные коржи, в которых есть жиры .

От заморозки такие коржи становятся еще лучше.

Каждый корж герметично запаковать в пищевую пленку.

Размораживать лучше с вечера. Просто переложив из морозилки в холодильник.

Храниться такие коржи могут 1 месяц.

Вот, спустя две недели, как выпекла коржи и отправила их в морозилку, случился повод

воспользоваться одним из...

Я поехала в гости, прихватив свою заготовку.

Наколотить крем, собрать украсить торт это пятиминутное дело.

Но... сливок в магазине не оказалось, и пришлось мудрить что-то без сливок.

Хотелось что-то типа мусового торта. Перелопатив кучу информации,

остановила свой выбор на креме из торта Фрезье.

Но внесла свои дополнения.

Рецепт бисквита в заморозку можно взять тут (без шпината)

А для крема нам необходимо:

молоко - 400 мл сахар - 200 г яйца куриные - 3 штуки крахмал картофельный - 60 г (6 столовых ложек) масло сливочное - 200 г желатин - 15 г (1,5 столовых ложки) вода кипяченая - 50 мл ванильный сахар - 10 г

Приготовление:

1.Доводим до кипения молоко с сахаром.

2. Яйца, сахар,ванильный сахар хорошо смешать. Затем добавить крахмал. Хорошо перемешать все.

3. В яичную смесь вливать молоко, перемешивая венчиком до однородности.

4. Затем ставим на средний огонь, постоянно помешивая, довести до загустения.

5. Добавить половину мягкого масла и взбить миксером. Оставить остывать при комнатной температуре.

6. Желатин залить водой до набухания. Прогреть на водяной бане до полного растворения.

7. В остывший крем добавить оставшееся масло и взбить миксером в течении 5-6 мин не больше!!!

8. Затем вводим желатин и прорабатываем миксером до однородности.

Крем готов.

Но...

У меня была перетертая клубника с сахаром. Я ее хорошо прокипятила (5-7 мин). В горячее пюре добавила набухший желатин. Перемешала до полного растворения.

В крем добавила капельку красного красителя. Хорошо перемешала и.. добавила клубничное пюре.

Крем вышел очень сладким. В следующий раз думаю уменьшить количество сахара при приготовлении крема (этапы молоко+саха и яйца+сахар) при условии что будет уже готовое сладкое ягодное пюре.

Или... как вариант. Форму заполнить ягодой и залить кремом. Кислинка ягоды погасит излишнюю сладость.

На фото ниже, слева муссовый торт. Крем клубника со сливками. Внутри целая ягода. Корж из печенья

Справа, торт с кремом из торта Фрезье. Бисквитный корж из заготовок. Украшен торт земляникой, клубникой, черной смородиной и листиками клубники.