Брошенный бисквит

Я сладкоЁж, тут уже все знают.

Вот, откопала очередной рецептик бисквита.

Просто ищу рецепт идеального ~~мужчины~~ бисквита, который бы без нервотрепки ежели уже встал, так и будет стоять, а не упадет, как с тепличных условий достаецо, то есть с духовки.

Впервые выдаю вам пошаговый рецепт с фотами. Умарилась, пока запечатлело все для вас.

Бисквит прост по продуктам, прост в приготовлении.

Его можно сразу кушать, а можно выдержать в пищевой пленке 8-10 часов и оформить тортом, что я и сделала.

Ну чё? Поехали!

Для бисквита нам нужно:

5 яиц (средней вес 60 г)

170 г сахара

10 г ванильного сахара

90 г муки

35 г какао (крахмал для белого бисквита)

Ингредиенты рассчитаны на форму в диаметре 24 см.

У меня форма 26 см, продукты увеличила (чего сколько отпишусь чуть позже).

Бисквит увеличивается в двое, на мою форму нужно делать на 7 яиц и далее все увеличить. Тогда бисквит выйдет на высоту формы, а я провтыкала в этот раз ( так сказать в третий раз его готовки).

Приготовление:

1. Смешиваем сахар с ванильным сахаром

2. Просеять муку и какао-порошок, смешать и просеиваем еще раз

3. Яйца делим на белки желтки

4. Белки взбиваем до пышной пены и, не переставая взбивать, добавляем небольшими порциями сахар и взбиваем до устойчивых пиков

5. Затем по одному добавляем желтки, взбивая миксером на малых оборотах

6. Небольшими порциями добавляем какао-мучную смесь и перемешиваем лопаткой снизу вверх

7. Разъемную форму для выпечки ничем не смазываем,а дно формы выстилаем бумагой

8. Выливаем тесто в форму и прокручиваем три раза по часовой стрелке

9. Выпекаем в разогретой духовке 170 градусов около 40 минут на среднем уровне (ориентируйтесь по своей духовке, у меня 180 было и порядка 40 мин сидел бисквит)

10. Бисквит готов, если пружинит под пальцами как в центре так и ближе к бортикам формы. Готовый бисквит достаем из духовки.

11. Переворачиваем вверх дном, поднимаем над столом на высоту 50 см и... бросаем. Вот поэтому он и брошенный. Это дает возможность выйти пузырькам воздуха и стать бисквиту пышным и однородным. Первый раз когда я делала, середина немного осела, после того как его бросили, о чудо... все вернулось на свои места. Я была в шоке.

12. Оставляем в таком виде остывать

13. Чтобы бисквит извлечь из формы, необходимо острым тонким ножом провести вокруг стенки формы, открыть разъемное кольцо, перевернуть бисквит, снять бумагу. Бисквит нереально легкий, воздушный, как перышко в руках

14. Это у меня контроль качества проверяли. Бисквит готов к чаепитию,можно притрусить сахарной пудрой, но... едем дальше,я же замахнулась на торт

15. Для торта бисквиту нужно вылежаться в пищевой пленке 8-10 часов. Это необходимо для того,чтоб разрезать на 2-3 коржа, как пожелается

16. Выдержав бисквит 10 часов (ночь в моем случае), разрезала на 3 коржа, перемазала кремом (взбитые сливки, стабилизированные шоколадом) и... вуаля

Крема я что-то в этот раз пожадничала, но вкуснее на меньше он не стал, как говорит Масик.

Бисквит нежный, воздушный, чувства тяжести в желудке после не вызывает. Торт не выгодный... для гостей... если ожидаете. Съедят быстро и будут хотеть добавки. Это вам не Наполеон, которым можно накормить гостей, завернуть с собой гостям и половину еще оставить на потом))) себе... на утро.

Я тут недавно поймала себя на мысли,что хочу шоколадный торт и... съесть его сама. Вот такой торт я точно б осилила одна

Приятного аппетита и чаекавапития!!!

Отпишитесь, кто повторит. Интересно же... про впечатления да и может крем еще обсудим какой лучше для такого бисквита.

Коментарі

Хозяин- С

113.05.16, 09:09

а мне ща к зубнику топать

Марин-ка

213.05.16, 09:10Відповідь на 1 від Хозяин- С

а мне ща к зубнику топатьк стоматологу тоесть?

Феянута

313.05.16, 09:11

"В обране"

413.05.16, 09:12Відповідь на 2 від Марин-ка

а мне ща к зубнику топатьк стоматологу тоесть?для меня они все зубники и клыкознавцы, пока не закончат курс лечения
тем более сегодня пятниццо 13

Ми Ла

513.05.16, 09:17

Дякую! Забрала рецептик.
Полуничку в центр композиції порізала професійно - прямо, як справжнісінький кондитер і високому накрохмаленому ковпаку.

613.05.16, 09:17Відповідь на 4 від Хозяин- С

а мне ща к зубнику топатьк стоматологу тоесть?для меня они все зубники и клыкознавцы, пока не закончат курс лечения
тем более сегодня пятниццо 13может

713.05.16, 09:19Відповідь на 6 від Марин-ка

а мне ща к зубнику топатьк стоматологу тоесть?для меня они все зубники и клыкознавцы, пока не закончат курс лечения
тем более сегодня пятниццо 13можетпред анестезией не лакаю

813.05.16, 09:22Відповідь на 7 від Хозяин- С

а мне ща к зубнику топатьк стоматологу тоесть?для меня они все зубники и клыкознавцы, пока не закончат курс лечения
тем более сегодня пятниццо 13можетпред анестезией не лакаюну тогда "ни пуха , ни пера"

ranok_v_misti