Состав:

1 кг цветной капусты,
соль, перец, 0,5 л пива,
яйцо, мука,
рафинированное растительное масло,
зелень.



Способ приготовления:

Капусту необходимо разрезать на небольшие части. Затем очистить, помыть, просушить.
Потом изготовить кляр – жидкое тесто: взбить пиво, яйцо, соль, перец и по одной ложке вмешать муку, добавляя ее, пока тесто не станет по густоте напоминать сметану.
На сковороде накалить растительное масло.
Каждый кусочек капусты сначала обмакнуть в кляр, затем опустить в кипящее масло. Обжарить быстро со всех сторон.

нужно сделать дрожжевое тесто.делается оно очень просто,30 г дрожжей ,1ч,л сахара,0,5 ч.л.соли.размешать дрожжи,добавить 0,5 ст. воды.и приблизительно 1 ст.муки(чтобы тесто небыло крутым)
дать ему подойти (30 мин)

потом делаем начинку:1 филе курицы режем маленькими кусочками,добавляем нарезаный лук (0,5-1 шт)солим,перчим.поджарить

когда тесто подойдет,выкладываем на сковородку ложкой тесто ,сверху начинка,и сверху тесто.жарим с обеих сторон,под крышкой

Ингредиенты:  картофель - 8шт, лук репчатый - 2-3шт, грибы свежие - 400-500г, соль, перец, масло растительное для жарки
Приготовление:   Грибы тщательно промыть и отварить в подсоленной воде. Затем грибы вынуть, дать стечь воде. В сковороде на растительном масле обжарить лук, порезанный полукольцами. Когда лук зарумянится, добавить грибы и обжарить лук весте с грибами.Картофель почистить, промыть, нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле или на жире.К концу жарения посолить, смешать с поджаренными грибами и поджаренным луком.При подаче к столу посыпать зеленью.

800 г свинины
2 средние моркови
1 крупная луковица
450 мл красного сухого вина
3-4 зубчика чеснока
400 г шампиньонов
2 ст.л. муки
2 ст.л. томатной пасты
1/2 лаврового листа
1/4 ч.л. сухого тимьяна
соль и черный перец по вкусу

Мясо режем на кусочки по 4 см, обсущиваем и обжариваем небольшими порциями на растительном масле.
Перекладываем в кастрюлю.Чеснок мелко рубим,  морковь и лук нарезаем кубиками. Все вместе обжариваем в той же сковороде в течение 3-4 минут.Затем добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. Добавляем томатную пасту и тушим еще одну минуту.Вливаем вино, клидем лавровый лист, тимьян, соль и перец. Тушим минут 5.

Переливаем соус в кастрюлю к мясу и доводим до кипения на сильном огне. Уменьшаем пламя, накрываем кастрюлю крышкой и тушим около часа, пока мясо не станет мягким (для говядины - 1,5-2 часа).

Пока мясо тушится, обжариваем на растительном масле нарезанные на четвертинки шампиньоны с добавлением соли и перца. Грибы должны стать мягкими, а жидкость испариться.

Добавляем грибы в рагу, перемешиваем и подаем, посыпав рубленой петрушкой.

Ингридиенты:

• Говядина или свинина, вырезка — 300—500 г
• картофель — 3—5 шт.
• грибы шампиньоны (можно консервированные)
• 1 —2 луковицы
• сыр — 200 г
• майонез
• 50 г сливочного масло
• соль
• перец
• специи по вкусу

• Приготовление:

  Грибы обжарить с луком. В форму выложить слоями: картофель, нарезанный тонкими ломтиками, масло сливочное, следующим слоем выложить говядину, нарезанную тонкими пластинами толщиной 0,5—0,7 см. Посолить и поперчить, добавить немного воды или бульона. Грибы, предварительно обжаренные с луком, посыпать тертым сыром, сверху смазать майонезом. Запекать в духовке. Сначала противень желательно закрыть фольгой. Когда блюдо будет почти готово, фольгу снять, чтобы образовалась румяная корочка.

Фарш	500	г
Лук	1	шт
Перец черный (молотый)		по вкусу
Мука	3.50	стакан
Соль	1	ч.л.
Масло растительное	200	мл

Лук очищаем, моем, обсушиваем, мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Соединяем с фаршем, солим и перчим.
В миску с просеянной мукой (1 ст) вливаем кипяток (1 ст), солим и тщательно размешиваем. Когда смесь чуть остынет, добавляем оставшуюся муку и тщательно вымешиваем. Готовое тесто раскатываем в тонкие лепешки толщиной 3-4 мм и диаметром 18-20 см.
В фарш вливаем воду (0.5 ст) и размешиваем.
На лепешки выкладываем по 1-2 ст ложки фарша. Края лепешки для лучшего склеивания смачиваем водой. Лепешки складываем пополам, хорошо прижимаем края и защипываем.
В глубокой сковороде хорошо разогреваем растительное масло и обжариваем чебуреки с обеих сторон.

Состав:

Тесто:
0.5 л кефира (или ряженки)
2 яйца
1 стакан муки (может чуть больше)
1 столовая ложка сахара

1-2 горсти сырого мясного фарша(свинина)
небольшая луковица
соль, перец

растительное масло для жаренья

Лук мелко нарезать и поджарить на растительном масле до золотистого цвета.
Свиной фарш смешать с луком, посолить и поперчить по вкусу.


Приготовить тесто как для   оладий на кислом молоке(консистенция теста - как очень густая сметана).

На сковороду с раскаленным растительным маслом ложкой выкладывать тесто.
Когда оладушка чуть "схватится" (верх перестанет быть жидким) - выложить неполную десертную ложку фарша. Начинку размазать почти по всей плоскости оладьи, чтобы слой начинки был равномерно тонким. Сразу же после этого прямо на мясную начинку наливаем еще одну ложку теста. Сковороду накрыть крышкой.

Оладьи с мясом жарить на небольшом огне под крышкой.
Одна сторона зарумянилась - перевернуть и жарить оладьи дальше, опять же под крышкой. Не пережаривать.