Все втягиваются незаметно . Месяц назад ничто не предвещало, что покачусь по наклонной. Тогда я еще не знала , что засоленная без Ютуба скумбрия окажется вкуснющей , а тут продавали мороженую тоже икру трески . Полкило так полкило решила я , в любом случае можно будет потом поджарить и псюки тоже никуда не делись а вдруг .
Важно : нельзя икру мыть в воде - только в тузлуке столовая ложка соли на литр воды закипятить остудить до 30-ти градусов и залить размороженные не до конца ястыки . Ютубцам хорошо , у них ястыки целые , у меня резанные . Первая ошибка - не бойтесь икру в тузлуке передержать , пусть бы и постояла минут пять и пополоскать можно было подольше . Это последняя ошибка . Дальше вытащить и дать стечь - пусть полежит в мисочке. Потеря икринок из разрезанных тузлуков почти нулевая по любому но будет. Выгребать икру можно ножом , ложкой или сеткой для нарезки оливье , мне пригодилось все . Важно : не облизывать руки в процессе , все время хотелось . Хоть , может , и можно, я не облизывала. Дальше 1 кг икры солят 35-40 граммами соли , на полкило чайная ложка без верха. Посолить и ложкой долго мешать раз 10 . Дать постоять полчаса и сложить в банку и в холодильник на сутки. Со стенок миски слизать и вымакать хлебом . В холодильник можно залезать сразу же тоже .
Очень вкусно .