хочу сюди!
 

Марина

46 років, овен, познайомиться з хлопцем у віці 39-46 років

Замітки з міткою «рыба»

Голый, может, и о бане, а Блонди - о рыбе...

РЫБНЫЙ РЫНОК

  А раньше он был на открытой территории городского базара, и самым
страшным местом в рядах была яма под листами железа в крупную дырку,
вся в горстях чешуи. Туда сливали тузлук - рыбный рассол. Сейчас рыбный
рынок в длинном павильоне с толстыми каменными стенами. И теперь вход в
него прячется среди ларечков, где продают запчасти, - сразу и не
заметишь.
   Я захожу туда через день, купить полкило соленой хамсы.
Стараюсь много не есть ее, а то ведь, как в поговорке "рыбка посуху не
ходит" и глаза наутро, как у китайца. Но дома в холодильнике, пусть она
будет, вдруг захочется.    Высокий потолок с застекленными окошками в крыше украшен
цветными блескучими гирляндами, и они свешиваются, зеленые, синие,
красные, почти касаясь рыб, серых, желтых, черных, - лежащих на
прилавках.
   Знатная рыба пиленгас, ловится он сейчас хорошо и потому
каждый день килограмм стоит на гривню меньше, чем стоил вчера. Кучами,
навзничь, сверкая чешуей размером с гривенник, лежат одинаковые рыбы,
нежно показывая белые брюшки, припачканные кровью. Такой же красной,
как наша.
   Из-за того, наверное, что лежат они на спинках, откинув
головы с полуоткрытыми ртами, есть в них что-то женственное, - зрелое,
томное. Кровь не мешает. Не делает рыбу мертвой. Да и как может быть
мертвым то, что настолько вкусно? Белое мясо, прижарил огромными
кусками, и - еда. Вернее - Еда.
   А дальше тот же пиленгас, чуть поменьше, вяленый. Висит
рядами, брюхо распялено деревянной палочкой и тушки такие прозрачные,
что кажется, не рыбы висят, ангелы крылышки раздали в стороны. Что ушло
из рыбы, превратив ее в бестелесного духа? Нет смерти в ней, висящей, и
лучи солнца из окошек под потолком проницают крылья с тонкими
ребрышками легкой желтизной.
   Женщины в навернутых на себя ватниках и кофтах, - нежарко
в похожем на длинную пещеру павильоне, - стоят, смотрят внимательно,
сложив руки на фартуках, захватанных рыбьей кровью. Кричат,
уговаривают. Или беседуют друг с другом, по южной привычке - громко,
подробно о жизни своей и соседской. Гулкие голоса бьются, шевеля
цветную фольгу новогодних гирлянд.


ЕЩЩЩЁ

Солёная форелька

На 1 килограмм форели вам понадобится:
2 столовых ложки соли
1 столовая ложка сахара
немного лимонной кислоты
30-50 грамм водки (не считая той, что будет выпита в процессе приготовления )

Берём мороженную форель (горбушу, лосось, сёмгу)



Моем, чистим от чешуи, лишних плёнок и т.п. обрезаем плавники...



Режем...
Можно резать на пласты (тогда рыба будет дольше просаливаться)



Я предпочитаю резать сразу на порционные куски...



Выкладываем нарезанное в глубокую миску.



Добавляем две столовых ложки соли,



Ложку сахара,



И немного лимонной кислоты...



Я предпочитаю "Лимонный перец"...



Перемешиваем.



Добавляем 30-50 грамм водки...снова перемешиваем.



Оставляем в миске на 30-40 минут, затем выкладываем в посуду в которой рыба будет храниться...



Заливаем оставшимся россолом из миски.



Оставляем на 5-6 часов на кухне, а потом переставляем в холодильник.
ФОРЕЛЬКО ГОТОВО!!!!!

Употребляем с ПИВОМ и УДОВОЛЬСТВИЕМ в компании хороших друзей!!!!!!!

Приятного аппетита!!!!!

Солёная форелька

На 1 килограмм форели вам понадобится:
2 столовых ложки соли
1 столовая ложка сахара
немного лимонной кислоты
30-50 грамм водки (не считая той, что будет выпита в процессе приготовления )

Берём мороженную форель (горбушу, лосось, сёмгу)



Моем, чистим от чешуи, лишних плёнок и т.п. обрезаем плавники...



Режем...
Можно резать на пласты (тогда рыба будет дольше просаливаться)



Я предпочитаю резать сразу на порционные куски...



Выкладываем нарезанное в глубокую миску.



Добавляем две столовых ложки соли,



Ложку сахара,



И немного лимонной кислоты...



Я предпочитаю "Лимонный перец"...



Перемешиваем.



Добавляем 30-50 грамм водки...снова перемешиваем.



Оставляем в миске на 30-40 минут, затем выкладываем в посуду в которой рыба будет храниться...



Заливаем оставшимся россолом из миски.



Оставляем на 5-6 часов на кухне, а потом переставляем в холодильник.
ФОРЕЛЬКО ГОТОВО!!!!!

Употребляем с ПИВОМ и УДОВОЛЬСТВИЕМ в компании хороших друзей!!!!!!!

Приятного аппетита!!!!!

Новая книга Алексея Рыбина

Вчера видел рекламу новой книги Рыбы, называется прикольно: "Помрем за попс".

Кто-то читала уже?

Всем "Рыбам" посвящается :)

Нет, не обидел Зодиак,
Кого родил под знаком Рыбы -
Не из какой-то общей глыбы,
Не так себе, не кое-как!...
Знак утонченный, по примете
Суть сокровенная твоя -
Не только хвост и чешуя,
Но держишь ты ее в секрете!
Тебе даны глубины эти,
Чтоб, свой настроивши смычок,
Не угодить в чужие сети
И не попасться на крючок!
(c)

264 - Фишка

Смотри-ка фишка играет в море
Ей хорошо, она на воле
Не знает горя, ныряет в волны
Но будут сети уловом полны...


1994

Хе!- рыбная сказка

Хе из Горбуши omg


Доброго времени суток, уважаемые I.UA - цы!

Сейчас я хочу рассказать вам еще один рецепт.
Для его приготовления нам понадобится, тушка горбуши без головы и внутренностей, 2 крупные луковицы, соль, черный перец горошек и лавровый лист.
 


С размороженой горбуши снимаем шкуру и отделяем мясо от позвоночника.


После этого, нарезаем мясо на полоски шириной примерно 2 см.

Шинкуем лук, и мелко ломаем лавровый лист (4-5 листков).

Закидываем горбушу в эмалированый тазик и посыпаетм примерно 3 ложками поваренной не йодированой соли и сверху засыпаем лук и специи (черный горошек - 20-30горошин, и толченый лавровый лист)

Тщательно все перемешиваем и оставляем на 3-4 часа.

После того как рыба промаринуется, необходимо слить рассол и еще раз перемешать рыбу.

Все. Блюдо готово.
Можно употребля с  картофельными произведениями кулинарного искусства или просто так, к пиву bravo
Приятного аппетита!!!

 


75%, 6 голосів

25%, 2 голоси

0%, 0 голосів
Авторизуйтеся, щоб проголосувати.

Салат "OVIMU"

Салат "OVIMU"


Приготовим простой и вкусный салатик. Раздобудем: картошку, яйца, сыр, морковь, яблоко, майонез, горбушу в консервированную. Картошку, яйца и морковь необходимо сварить.

Дальше все еще проще

Натираем морковь, смазываем майонезом, перчим и солим

Затем слой тертого сыра

Смазываем слой майонезом

Следующий слой яйца.

Натираем яблоко

Картофель

Теперь черед консервы которую я размял и перемешал с майонезом

Затем берем тарелочку, и переворачиваем нашу чашку с салатиком на нее. Так что бы слой рыбы стал не верхним а нижнем. Тоесть делаем правильный салат из не правильного

  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

50%, 4 голоси

50%, 4 голоси

0%, 0 голосів
Авторизуйтеся, щоб проголосувати.

Рыбная сказка!

Форель, запеченная в духовке, и не только!

РЫБОНЬКА!

Берем  кусочек свеженькой форели.(не обязательно форелькаpodmig)
Итак, что же нам понадобится?

1. Свежая форель (лосось, семга и иже с ними)
2. Морковь
3. Красный лук
4. Паприка свежая
5. Сыр
6. Приправы (маринад “Санта-Мария Sweet chili”, острая паприка, молотый перец)

О продуктах вкратце:

1. Кусочек рыбки почищенный и выпотрошенный, грамм так 500-600
2. Красный лук вполне заменяем любым другим. Так «красимше».
3. Паприка = болгарский перец. Красный или оранжевый.
4. Сыр – не очень жирный ( я юзал 40%, a’la моцарелла). Пробуйте и с другим, может даже лучше будет.
5. Санта-Мария маринад .(можно для замены настоечку сделать уксус 50/50 с водой и листики сельдерея) Остальные приправы на свой вкус. Можно и укропчиком посыпать при желании.

Начинаем с того, что рыбку безжалостно кромсаем на порционные куски и заливаем маринадом . Ставим это дело в холодильник на пару часиков.


Настояв рыбку приступаем непосредственно к готовке.

Морковь трем на крупной терке. Лук нарезаем полукольцами. Паприку режем мелкими кубиками. Сыр натираем на крупной терке (после моркови не забыли помыть, надеюсь).


Лук и морковь кидаем на сковородку, посыпаем приправами и обжариваем. В самом конце добавляем паприку и еще чутка обжариваем.

Перекладываем овощи в огнеупорную посудинку подходящего размера.

Наверх выкладываем рыбку (маринад лучше слить, при запекании он лишний). И ставим это дело в духовку на 20-25 мин при 230 градусах.


Когда все будет выглядеть очень аппетитненько, достаем из духовки и хорошенько посыпаем сыром. Закидываем обратно еще минут на 5, пока сыр не расплавится и не станет покрываться корочкой.


Вот, собственно, и все. На гарнир можно юзать все, что вам нравится. Салатик тоже готовится по-желанию.


Приятного аппетита!
 
 
АЛЯ-РАГУ рыбно-овощное.
 
(рецепты с детства)
 
1. Рыба морская ( обычно делал и  бычков, хека,ледяной , морской язык ит.д.)-1.5 кг
Чем больше рыбка, тем лучше блюдо,если освободить ее от костей.
2. Морковь - 3-4 средних
3. Лук- 2 больших головки
4. Подсолнечное масло
5. Томатный соус
6.Перец чорный
7. Лавровый лист
 
 
1. В зависимости от рыбки, (мелкая, крупная очищенная от костей) либо кромсаем ее на куски, либо целенькую,промытую слегка присаливаем.
2. Накаляем сковородку с маслом, и как обычно обваляв в муке  рыбоньку обжариваем.
3. Подготавливаем посудину для дальнейшего процесса пока рыбка жарится, и хочется стянуть кусочек, а нельзя, возьмешь сам потянутся и другие!
Берем посудину (не эмалированную)-просто алюминиевую кастрюльку,или утятницу, ну в крайнем случае эмалированную.Наливаем водички(примерно на 2 пальца и ставим на медленный огонь.(из расчета ,что закипит, когда вся рабка уже поджарится) Туда добавляем 1-2 лавровых листочка, 3-4 перчика черного(горошек).
 
Каждую поджаренную партию рыбоньки аккуратно выкладываем в кастрюльку.
 
4.Естественно до жарки рыбы - чистим и натираем на мелкую терку морковь( или заставляем это делать другихsmeh),лук, и шинкуем его тоже(так жеdevil)
 
5.Обжариваем лук до золотистого цвета на подсолнечном масле, только потом высыпаем в него морковь, и обжариваем в течении 8-10 мин. после чего добавляем 3-4 ложки томатной пасты, разбавляем слегка водичкой,подсаливаем, и ждем чтоб закипело( воды не много).
 
Итак: 1- рыба обжарена инаходится уже в закипающей кастрюльке.
         2- высыпаем закипевшую заправку(разравниваем ее ложкой, чтобы покрыла рыбу)
         3- ставим кастрюльку (с закрытой крышкой )с рыбонькой в духовку температура 170-190 на 60-70 мин.и тушим (мелкие косточки размягчатся)
 
Вкуснее всего получается если кушать на второй день и подавать холодной! Хотя в горячей и в холодной своя прелесть!
 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
    

20%, 1 голос

40%, 2 голоси

40%, 2 голоси
Авторизуйтеся, щоб проголосувати.