Состав:
на 4-х литровую кастрюлю:
2 стакана фасоли
400 г мяса (лучше копчёного свиного на косточке)
1 луковица
1 морковь
2 картошки
1 лавровый лист
зелень петрушки и укропа
Фасоль промыть и замочить на полдня.
Мясо помыть, залить холодной водой, проварить, первый отвар слить.(только если мясо сырое)
Мясо промыть, добавить фасоль (и воду в которой замачивали фасоль), лук, залить холодной водой и варить до готовности мяса и фасоли
(когда вода закипит - сделать самый маленький огонь и добавить щепотку соли ).
Затем добавить натертую на крупной терке морковь, нарезанную картошку и лавровый лист.
Когда овощи будут готовы, в фасолевый суп добавить нарезанную зелень петрушки и укропа, соль и перец по вкусу.
Суп снять с огня и разлить по тарелкам
Ингредиенты
- мозговые кости с мясом - 300г
- лук репчатый (небольшой) - 1 шт.
- замороженная овощная смесь для супа - 1 ст. л.
- лавровый лист - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- вода - 425 мл
- мука - 1 ст. л.
- яйцо (желток) - 2 шт.
- соль и перец - по вкусу
- паприка - по вкусу
- петрушка (резанная) - 1 ч. л.
Отделить мясо от костей и порезать его кубиками. Из костей извлечь
костный мозг и сохранить его. 0,5 стакана воды, лук, овощи, лавровый
лист и чеснок смешать с мясом и костями, положить в глубокую кастрюлю и
варить, накрыв крышкой, 14 - 16 минут, пока мясо не станет мягким.
Долить воду (300 мл) в кастрюлю и нагревать еще 2-5 минуты. Смешать
специи с яйцом в отдельной чашке и, беря вилкой кусочки костного мозга,
опускать их в эту смесь, а затем панировать в муке, формируя маленькие
комочки. Положить мозговые шарики в суп и проварить 5 минуты. Дать
постоять под крышкой.
(меня научили в Испании)
Помидоры 450 г Огурцы 0.5 шт Перец красный 1 шт Лук репчатый 2 шт Чеснок 1 зубчик Соль 1 ч.л. Паприка 0.5 ч.л. Масло оливковое 2 ч.л. Уксус винный красный 2 ст.л. Зелень петрушки (измельченная) 2 ст.л. Гренки из белого хлеба 100гр
Способ приготовления
Помидоры кладем в миску, заливаем кипящей водой и даем постоять 30 секунд. Потом вынимаем, очищаем от кожицы и протираем, делая пюре. Из перца удаляем семена и нарезаем его мелким кубиком. Так же нарезаем огурец и лук. Чеснок измельчаем. Добавляем овощи в томатное пюре. Заливаем его холодной кипяченой водой (450 г), добавляем винный уксус, соль, перемешиваем и вливаем масло. Кладем в суп паприку, взбиваем его до однородной массы, накрываем крышкой и ставим в холодное место охладиться. Перед подачей опять хорошо перемешиваем. Разливаем его в охлажденные тарелки, кладем гренки и посыпаем зеленью петрушки.
мякоть баранины - 100 г (или говядина)
лук репчатый - 1 головка
яблоко - 1 шт.
чернослив без косточек - 40 г
томат-пюре - 1 ч. ложка
бульон мясной - 4 стакана
растительное масло - 4 ст. ложки
соль
1.Баранину нарежьте кусочками, обжарьте на масле. Положите нарезанный кубиками лук, влейте немного воды и тушите под крышкой 40 минут.
2.Добавьте нарезанное ломтиками яблоко, чернослив, тушите их до готовности.
3.Влейте бульон, добавьте спассерованный томат, посолите и варите еще 10 минут.
4.При подаче посыпьте суп нарезанным колечками зеленым луком.
2 куриных окорочка
1-2 банки фасоли
лук, морковь,капуста и любая зелень
100-200 гр.сыра
Сварить куриный бульйон, вынуть мясо и отделить от костей. В блендере перемолоть 300-500 гр. варёной фасоли, мясо и овощи, добавить массу в бульон. Дать закипеть. Натереть сыр на терке или нарезать маленькими кубиками и добавить в суп. Дать закипеть. Всё! насыпаем мелко порезаную зелень и Приятного апетита! ( если не хотите, мясо можно не добавлять, получается менее калорийно)
суп вообще то для холостяков, но можно есть и женатым. (может быть, с настоящей солянкой ничего общего, но я его называю именно так) каждому знакомо, когда в холодильнике остаются кусочки мяса, колбасы (варён., копчён.), сосисок, ветчины...собираем всё это "великолепие" и нарезаем, как на салат, чем больше разновидностей мясных продуктов, тем вкуснее получается суп. Туда же режем небольшую луковицу и пару солёных огурцов.(я огурцы режу очень мелко). складываем всё в толстостенную кастрюлю или на сковороду и тушим на небольшом огне. я не даю никакого жира, т.к. в колбасах его достаточно. Добавляем 1-2 стол. ложки кетчупа , кладём в кастрюлю, заливаем кипятком (количество воды зависит от того, какой густоты суп вы предпочитаете), провариваем несколько минут, добавляем лавров. листик. и всё. Суп готов. В тарелку с супом добавляем оливки (предпочитаю тёмные), кусочек лимона, зелень. некоторые дают сметану.
2-3 свежих огурца натереть на крупной терке, покрошить пучек укропа, несколько долек чеснока, 3-4 толченных грецких ореха, подсолнечное масло и соль по вкусу. Заливаем кислым молоком, разведенным холодной кипяченой водой. Можно кефиром (1 литр кефира на это количество продуктов) если кефир жирный разбавить холодной кипячиной водой. Оставить минут на 20 в холодильнике. Попробуйте. В жару освежает!!!
100-150гр. сырой сёмги без костей и шкуры порезать на средние кусочки, несколько картошин, одну морковку, тоже порезать соломкой. В кипящую водувысыпать сёмгу, а чуть погодя картошку, морковку и 1 столовую ложку пшена. Через 10 минут добавить зелень и любую приправу, лучше для рыбы, ещё через 10 мин. влить 1-2 столовых ложки водки, выключить огонь и накрыть крышкой. Всё, приятного апетита!
