хочу сюда!
 

LINA

35 лет, лев, познакомится с парнем в возрасте 30-43 лет

Копчение продуктов ДОМА! ПРАВИЛЬНЫЙ ДымоГенератор.

Когда-то давно я рассказывал о своем устройстве для Горячего Копчения
http://cook.i.ua/user/295100/15332/"Простейшая коптилка для рыбы, мяса, сала".  
И там же было фото "Генератора ХОЛОДНОГО Дыма", но как оказалось, он НЕПРАВИЛЬНЫЙ – потому что разжигается он СНИЗУ.., а потом весь дым просасывается ВВЕРХ через слой опилок, попутно оставляя в опилках Вредные Вещества \словно в сигаретном фильтре\, которые потом вместе с остатками опилок дожигаются – и попадают на продукты...


*** Этот генератор более продуман – опилки в нем засыпаются в Левую Ёмкость, и по мере сгорания опускаются вниз, где их встречает Наклонная Пластина с десятью 3-миллиметровыми отверстиями в 3 ряда по нижнему краю. 
Опилки поджигаются через окно для розжига, далее дым ВЫСАСЫВАЕТСЯ через отверстия в наклонной пластине. Т.е. верхний слой опилок НЕ ЗАГРЯЗНЯЕТСЯ продуктами горения – ведь горит только в НИЖНЕМ УГОЛКЕ, и весь дым СРАЗУ ВЫСАСЫВАЕТСЯ через трубу в Конденсор-Очиститель, где ОХЛАЖДАЕТСЯ и ОЧИЩАЕТСЯ от вредных примесей, которые в виде чёрного маслянистого конденсата сливаются в отстойник.
*** Все соединения \кроме КРЫШКИ над Левой Ёмкостью\ должны быть ГЕРМЕТИЧНЫМИ!!! 

В Правой Ёмкости собран Конденсор-Очиститель – здесь стоят круглые "шайбы" из 1,5 мм. металла, которые нарезаны диаметром на 10 мм. БОЛЬШЕ Диаметра Ёмкости. Затем на глубину 3 см. в них вырезаны сектора, и края загнуты вниз так, чтобы "шайба" попадала в диаметр ёмкости.
Чтобы вся конструкция держалась вместе, "шайбы" просверлены по центру, и с помощью длинной шпильки с резьбой скручены вместе через 50-мм. Трубки-Проставки между "шайбами".
Лепестки "шайб" должны касаться краёв ёмкости для лучшего теплового контакта.  



Я собирал всю конструкцию из старого "Огнетушителя Пенного ОП-7", перерезал его строго пополам, и получилось две ёмкости! 


В резьбовой крышке \оказалось, она ЧУГУННАЯ...– пришлось чут0к помучиться!\ отрезал "болгаркой" шток запорного клапана, срезал лишнюю толщину крышки до 3 мм., и расточил отверстие до 20мм., чтобы вставить в него соединительную трубу с резьбой.
*** Все соединения – с помощью стандартной трубы, тройников и уголков на 20 мм = 3\4 дюйма. 




Вот общий вид собранного и уже РАБОТАЮЩЕГО ДымоГенератора. 
Вчера коптил салаку для шпротов – получилась вкусняшка!!! mmmm tost


О процессе приготовления такой вкусняшки!
1. Салаку отбираем примерно одного размера, отрезаем головы, тщательно промываем.
2. Солим по вкусу в большой миске, даём ей просолиться СУТКИ.
3. Развешиваем на "шпагах" так, чтобы рыбки не соприкасались между собой - у меня нержавейка диаметром 3 мм. длиной 30 см., и даём отвисеться-обсохнуть сутки.
4. Укладываем "шпаги" в коптилку - и коптим на фруктовых опилках 3-4 часа. Затем даём рыбке "дозреть" 5-7 часов на свежем воздухе - чтобы удалился излишний запах дыма.
5. Сбрасываем рыбку со "шпаг", и очень плотно укладываем в 250-граммовые  банки, заливаем их подсолнечным маслом - и укладываем на стерилизацию в "Скороварку", подробности о процессе готовки консервов в скороварке = здесь: http://cook.i.ua/user/295100/15032/ = "Рыбные консервы и тушенка с помощью "Скороварки".
===

Прошу не пинать ногами за "блок питания" и висящие провода – это временная конструкция, делал только для ОПРОБОВАНИЯ РАБОТЫ ДымоГена...
Всё получилось!!! 
Дальше здесь будет встроен РЕГУЛЯТОР оборотов вентилятора с выключателем! 

===
Всю эту конструкцию вполне можно собрать в обычной металлической трубе диаметром 7-14 мм., но тут придется "заморачиваться" с ГЕРМЕТИЧНЫМИ соединениями в Конденсоре-Очистителе. 
Есть видео на Ютубе, где я подсмотрел эту идею – в нём автор сделал отлично работающий демонстрационно-экспериментальный агрегат из ...КОНСЕРВНЫХ БАНОК для фруктов! umnik
Так что ВСЁ можно собрать ДОМА НА КОЛЕНКЕ  было бы ЖЕЛАНИЕ! beer2

Кто "загорелся идеей", как я – рекомендую посмотреть видео Виталия Павлова:
https://www.youtube.com/watch?v=IMEfeHRrbQo = Дымогенератор. Часть-1. Очистка дыма.
https://www.youtube.com/watch?v=QrN9GstTd58 = Дымогенератор. Часть-2. ЭЖЕКТОР.
https://www.youtube.com/watch?v=ycfrmx5OAKU = Вентилятор-Компрессор для ДымоГенератора. 
Ну и последнее, до чего я пока ещё НЕ дошел – ЭЛЕКТРОСТАТИЧЕСКОЕ КОПЧЕНИЕ!
*** Точнее сказать, ДОШЕЛ.., но ТРИ собранных мною схемы НЕ ЗАПУСКАЮТСЯ...
Подозреваю, что мне продали на РадиоБазаре НЕИСПРАВНЫЙ высоковольтный блок кинескопа старого монитора... 
https://www.youtube.com/watch?v=yY_HJEdICVg = ЭЛЕКТРОСТАТИЧЕСКОЕ КОПЧЕНИЕ – ответы на вопросы.
===
Да, расскажу сразу о своей ошибке, из-за которой работа задержалась на день...
Почему-то я подумал, что цеплять ОТСТОЙНИК не обязательно...- пусть себе конденсат пока стекает просто на грунт!  
Стекать-то он стекал...- но вот ВОЗДУХ ПОДСАСЫВАЛО через эту трубку.., из-за чего зажженные опилки гореть никак не хотели...- ведь в "топке" ТЯГИ НЕ БЫЛО! 
===
Ну вот, собственно, и всё, что я хотел рассказать и показать! 
Будут вопросы - пишите! 
Расскажу всё, как на исповеди.., и даже больше! :-)

100%, 5 голосов

0%, 0 голосов
Авторизируйтесь, чтобы проголосовать.
10

Комментарии

131.10.20, 15:12

    231.10.20, 17:29Ответ на 1 от Чудо Чудное


    О! Ну хоть ОДИН человек из 5 поставивших "+" что-то написал!
    Благодарю!

      321.11.20, 18:00

      Ого

        421.11.20, 20:47Ответ на 3 от alt-code

        Ого"Ого!" было здесь = http://cook.i.ua/user/295100/15032/
        А это - просто продолжение материала, и исправление давней ошибки...