Рогалки и вертуны

Бездрожжевое тесто без сливочного масла!

понадобится:
1 яйцо

100г.сахара (если начинка сильно сладкая,то меньше)

щепотка соли

пакетик ванильного сахара

250г.творога (если творог зернистый,то протереть через сито)

1/2 стакана подсолнечного масла без запаха

Все компоненты хорошо растереть,размешать.

Добавить примерно 500г. муки и 1 пакетик разрыхлителя(можно заменить 1ч.л соды)

Вымешать тесто,положить его под чашку на 30-40 минут и можно начинать разделывать на рогалики,вертуны,полоски или улитки.

Обычно я делаю рогалики с изюмом .

Для этого тесто расскатать,нарезать на треугольники,положить на широкий
конец изюм (предварительно вымытый и обсушеный ) и
закатать рогаликом,уложить на противень,смазать желтком,размешанным с 2
ложками воды,можно также обсыпать сверху крупным жемчужным сахаром и
выпекать в разогретой духовке при температуре 180 -200 градусов до красивого золотого цвета.

А для вертунов подойдет маковая начинка,ореховая или начинка из сухофруктов перекрученых с сахаром на мясорубке.

Маковую начинку можно купить готовую,а можно и самому сделать:

125мл молока или воды

125г сахара

150г мака

2 ложки меда

немного лимонной цедры

Молоко и сахар варить 5 минут,добавить мак ,мед и цедру и
варить,постоянно помешивая еще минуты 3,пока масса не загустеет.Перед
тем,как начинять,дать массе остыть.

Для ореховой начинки:

150-200г молотых орехов

50г растопленного масла

60г сахара

1 белок

100г изюма

4 ложки молока

Все компоненты перемешать.

Буду рада если рецептики вам пригодятся!

Чтобы сделать вертуны,надо тесто раскатать прямоугoльником,разложить
начинку,завернуть оба края,нижний и верхний к середине,разрезать на
полоски,затем каждую полоску перекрутить.