Самые вкусные Пасхальные куличи

       Чтобы пасхальная выпечка получилась на славу, тесто нужно замешивать в комнате при температуре не менее 22 градусов. И готовить с любовью!!!

       Муку нужно обязательно просеять несколько раз, а дрожжи разводить в теплом молоке. Месить до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук (минут 40). Тесто должно стоять в теплом месте, и его нельзя перегружать изюмом, цукатами, орехами и сухофруктами, иначе дрожжи не будут хорошо работать.  Готовят тесто в большом объеме – оно лучше выбраживает.

      Тесто нужно буквально лелеять, оберегать от сквозняков, укутывать и готовить при полной тишине. Готовые куличи поливают глазурью, украшают и наносят буквы «ХВ»!!!

ПОНАДОБИТСЯ

• 1,5 литра теплого молока
• 1400 гр. сахара
• 15 яиц
• 600 гр. сливочного масла
• 1 стакан сметаны
• 1 ст. л. соли
• 0,5 стакана растительного масла
• 3 пачки ванилина
• 1,5 пачки дрожжей(150гр)
• 0, 5 стакана изюма.
• 1 стакан сахарной пудры + 2 белка = для глазури
• кондитерские украшения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    Приготовить опару: в теплом молоке растереть дрожжи ,добавить взбитые с сахаром яйца и 2ст муки. Оставить подойти на 3 часа.

 Добавить сливочное масло ,ваниль ,сметану,муку. И замесить не тугое тесто(мягче чем на пироги),изюм в последнюю очередь.

   Смазать формы растительным маслом, выслать пергаментной бумагой. Тесто вылаживать на 1/3 высоты формы, клубочком. Поставить в теплое место на 30 минут .

Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 45 минут.

   Приготовить глазурь: хорошо взбить 2 белка, постепенно всыпать сахарную пудру, очень хорошо взбить миксером до белой густой пены.

  Готовые куличи охладить, хорошо смазать глазурью и украсить.