Пряности - куда и как применять. Выпуск 8.

Собственно, здесь уже до конца, скорее всего, будут только пряные травы, так что больше я об этом речь вести не буду.

Предыдущие выпуски:

№1 - http://blog.i.ua/community/3333/984998/
№2 - http://blog.i.ua/community/3333/985155/
№3 - http://blog.i.ua/community/3333/989700/
№4 - http://blog.i.ua/community/3333/990028/
№5 - http://blog.i.ua/community/3333/990186/
№6 - http://blog.i.ua/community/3333/990609/
№7 - http://blog.i.ua/community/3333/1039570/








Иссоп.
Синонимы: гисоп, сусоп (если б еще сисоп был, я бы посмеялся), юзефка, синий зверобой.
Хоть и странно, применяется довольно редко, разве что в промышленности - ликеры им ароматизуют.

[ Читать дальше ]

Пряности - куда и как применять. Выпуск 7.

Продолжаем о пряных травах.

Предыдущие выпуски:

№1 - http://blog.i.ua/community/3333/984998/
№2 - http://blog.i.ua/community/3333/985155/
№3 - http://blog.i.ua/community/3333/989700/
№4 - http://blog.i.ua/community/3333/990028/
№5 - http://blog.i.ua/community/3333/990186/
№6 - http://blog.i.ua/community/3333/990609/













Гравилат.
Синонимы: городской гвоздичник, гравилат аптечный, гребенник, чистец, бенедиктова трава, подлесник, вывешник.
[ Читать дальше ]

Баллада о военкомате

  • 21.07.12, 09:36
Так давно это случилось,
Что и справок не найти:
Мне когда-то приходилось
Медкомиссию пройти.

В общем, я без настроенья
Топаю в военкомат.
Очередь там – загляденье!
Человек под пятьдесят.

Стал и я, собрашись с духом,
К терапевту на прием
И, почесывая ухо,
От тоски там гнил живьем.

Два часа тянулись вечно…
Наконец-то – в кабинет.
Терапевт вопит навстречу:
«Быстро, у меня обед!»

Ну, пока он меня слушал
И ощупывал живот,
Он с кило таблеток скушал…
Без запивки! (во – проглот!)

И, глаза себе закапав,
Высморкавшись всей душой,
В направлении наляпал:
Парень «годен к строевой».

У хирурга в кабинете
(Сам он зол и одноног),
Проклиная все на свете
Я споткнулся об порог.

Тот, на костылях хромая,
Направление забрал.
«Годен. Хорошо летает»,
Без осмотра написал.

Дальше был невропатолог,
Он же – штатный психиатр.
Со смешком спросил: «Как долог
Путь спасения ондатр?»

Как-то нервно он хихикал,
Странно головой кивал…
И со страшным нервным тиком
Тоже «годен» написал.

Окулист, как по заказу,
Меня тоже удивил:
Он косил на оба глаза
И еще очки носил…

Не очки – бинокль вроде!
Сантиметр толщиной…
С резолюцией, что – «годен»
Двинул я с тех глаз долой.

От таких специалистов
Ум за разум чуть зашел,
Только, вот, контрольный выстрел
Стоматолог произвел:

Зубы желтые, кривые
И почти что в два ряда…
Эти, блин, клыки гнилые
Я запомнил навсегда.

P.S. Этот медосмотр я проходил весной 1994 г.
Описания врачей даны максимально точно.
P.P.S. Этот зверинец экспонировался у нас в райвоенкомате несколько лет.

© Philosopher

Горчица. В другом, стало быть, аскепте...

Давненько уж попросили, так что, расскажу еще про горчицу немного. Только про ее целебную сторону.

К слову: книг по разным традиционным и нетрадиционным медицинам, фитотерапии и подобному у меня много. Вот, перед написанием этой заметки, решил я по ним пошерстить... Честно говоря - прозрел. В новых (года после 95-го) книгах о горчице не сказано ни слова! В фитолечебнике суперраспиаренного Лазебного есть упоминание только о салатной горчице, да и то - просто как о полезной в салат...
Это определенно нужно исправить...




В медицине горчицу используют уже не одну тысячу лет. И в народной (точнее - в народных), и в традиционной. Но сейчас большинство людей о ней знают только как о горчичниках, так что явно стоит больше рассказать.

[ Читать дальше ]

Советское наследие... Из первых рук.

  • 19.07.12, 13:22
Преамбула: Зашел у меня с одной девушкой разговор несколько дней назад... Ну, общая суть разговора не важна, тем более, что мы попрыгали по разным темам, а важны две вещи: Первая - она хорошо помнит СССР И вторая - один фрагмент разговора: (Речь идет о девочке в санатории) - "Так при союзе, хоть, кормили детей хорошо"... Свой ответ приведу целой заметкой.
Вступление о сути. Как и сейчас, в совке санатории, пионерские лагеря и подобные заведения делились на категории. Только, в отличии от "сейчас", возможности выбрать категорию, приобрести путевку и поехать куда хочется банально не было. И не пытайтесь меня палками закидать: те, кто попадал в пионерские лагеря да санатории низших сортов, большей частью не сидят в нете, а те, кто попадал туда так же как и я, постарались это выбросить из памяти... У многих получилось... А у меня память хорошая... Глава первая. Концлагерь им. А.Запорожчука, Херсонская область. 1986 год, лето, выезд (принудительный, но не своевременный - через месяцок, примерно) приурочен к чернобыльскому "фейерверку". Итак, Концлагерь им. А.Запорожчука. (Лагерь "Орленок", но не путайте его с мажорным "Орленком" возле Геническа) Дня через 3-4 после прибытия никто, кроме учителей (нас, как тогда повелось, всей школой вывезли), пожалуй, при мне это место иначе не называл. Для начала: у нас забрали абсолютно все вещи. Точнее - приказали сдать в "камеру хранения". Знаете, перед хрущевскими домами есть такие кирпичные мусорники - вот в точно такой домик и с такими же отсутствующими окнами. В смысле, что два оконных проема есть, а окон в них нет. И зачем дверь запирали? Вещи из них под строгим контролем (в смысле что больше одной двух шмоток не возьмешь, а из чьей сумки - не следили) можно было раз в неделю брать. Так и получилось, что приехав туда с объемной (я не в курсе - мама собирала, но она была крайне практичным человеком и - я уверен - лишнего там не было) сумкой я оттуда выбрался имея только на себе: футболку, шорты, трусы, сандали и ветровку - я в ней рябину сушил, потому уцелела... Извините, отвлекся от темы - ностальгия, знаете ли... Впрочем, чтоб Вам было понятно, нужно еще одно отвлечение. Действительно по теме, но немного о себе: в школе все 10 лет учебы (в разных школах) я всегда самым мелким был. И по росту, и по комплекции - еще немного худобы и в дистрофики б записали... Вот теперь о кормежке. Учителям и старшим отрядам (которые уже могли взбунтоваться) все было по разнарядке: калории, кусочки мяса в супе, фарш в тефтелях... А нас - младшие отряды - кормили полными помоями... При чем настолько мало, что мы окрест на несколько километров начисто выжрали едва завязавшуюся картошку, экспериментальное поле (колоски) незрелой, но сочной пшеницы, на таком же экспериментальном поле после нас не осталось, наверное, ни одного початка кукурузы... Рябину тоже подъели... При этом всем тот задохлик, которым я был, похудел за полтора месяца на 2 (прописью - два) килограмма! В общем, советский клип как-то отражает, что из себя представлял пионерлагерь "Орленок" в Херсонской области, километрах в 4 от Каланчака:
Интерлюдия: Только пожалуйста, не рассказывайте, что именно тогда была нехватка продуктов. Потому как дальше я попал в еще один пионерлагерь НЕ первого сорта. Он даже на море был... Глава вторая. "Юный Ленинец". Этот лагерь был под Скадовском, даже на море (из предыдущего нас 1-2 раза в неделю на автобусе на лиман возили... Чуть ниже по течению от коровника...). Туда я тоже удачно попал: в тот год на наш участок побережья было нашествие корнеротов. Кто не знает - это медузы такие. Тогда еще и крупные были - шляпка аккурат в тазик для мытья пола помещалась, а щупальца свисали...
В общем, каждое купание равнялось прыжкам в крапиву и заканчивалось истерикой у медсестры, которая упахалась со всеми пожаленными. Извините - опять отвлекся, а это, пожалуй, никому, кроме пострадавших не интересно... В общем, условия обитания как и в предыдущем: бараки на 20-50 человек, одна тумбочка на 2-5 человек (как повезет)... Кормежка преотвратная. И это при том, что я тогда был всеяден. В смысле, что даже столовскую манную кашу на воде и с комками харчил не морщась. Но были и отличия. С одной стороны - благодатных полей в радиусе досягаемости не было; с другой - помоев, которые под видом еды подавали, было много. Хотя именно тогда я научился ловить бычков и зеленушку на нитку и скрепку от тетради. Зато не похудел. Интерлюдия. Добавлю, что не стоит мне рассказывать и про "трудовые лагеря", в которые школьников да студентов вывозили на уборки урожая. Ибо хотя условия обитания там зачастую и были в режиме "третий сорт - не брак", но как раз там кормили, за редкими исключениями, хорошо: кормежкой заведовали колхозы, а колхозные повара были не приучены у детей еду воровать... Эпилог. Зато позже, когда я попал в лагерь первого сорта, я понял, какая кормежка должна быть. А еще посмотрел на лагеря элитные, так там пионерам и икру с сервелатом скармливали... Но это уже другая история...

Нетрезвые перепелки в околофранцузском стиле

Ну, на тему про меня и "вкусно поесть" рассказывать давно излишне, так что просто расскажу простой рецепт приготовления мелких птичек.



Кое-что в стиле готовки я позаимствовал из французской кухни, потому и название такое. А вторую часть названия поймете в тексте.
Готовить так можно любую мелкую птицу: перепелов, куропаток, горлиц...

[ Читать рецепт ]

У кого какая...

  • 18.07.12, 21:31
Идут довольно поздним вечером менты по парку - патрулируют...
Из кустов доносятся довольно однозначные вздохи...
- По любви? - Спрашивают менты.
- По любви. - Доносится мужской голос...
- Я не тебя спрашиваю!
- По любви. - Доносится женский голос.
- Ну ладно...
Идут дальше... Опять такие звуки...
- По любви? - Спрашивают менты.
- По любви. - Доносится мужской голос...
- Я не тебя спрашиваю!
- По любви. - Доносится другой мужской голос.
- Э... Фиг с вами....
Следующие кусты... Тоже звуки определенного направления...
- По любви? - Спрашивают менты.
- По любви. - Доносится мужской голос...
- Я не тебя спрашиваю!
- А я тут один...

(Анек времен перестройки, но к "ЕВРО", кажись, подходит... ;))

Огуречный уксус. Точнее - три.

Девушки - Вы это зацените: огуречный уксус хорош для ухода за кожей, "уставшими" волосами... Полезен сердечникам с дефицитом калия, при энтеритах и колитах разной природы... Ну, для многого хорош... А еще он просто вкусный!



Преамбула. Будучи на отдыхе - http://blog.i.ua/community/3333/1033972/ - я не мог не заметить удовольствие хозяйки "Стражей" от привезенного мной уксуса с тархуном... А заценив местные огурцы, у меня аж под ложечкой засосало от желания хорошего огуречного уксуса.
Вернулся. Привез с собой хороших огурцов.
Ради интереса глянул в просторы - хороших рецептов огуречного уксуса просто нет! Везде лежит один неплохой, но не более того!
Исправляем-с!

[ Читать рецепты ]

Ребята-мышеловы жаждут хороших рук!



17 апреля у хорошей девушки родились котята... Ну, в смысле не у нее родились, а у ее кошки...

[ Читать дальше ]