Яркие и вкусные кексы можно испечь из тыквы и изюма!

Состав кексов с изюмом и тыквой 1 3/4 стакана муки, 1 1/4 стакана сахара, 1 чайная ложка пекарского порошка или гашёной лимонным соком соды, 1/4 чайной ложки соли, 1 чайная ложка корицы, 1/2 чайной ложки мускатного ореха, 1/2 чайной ложки молотого имбиря, 1/4 чайной ложки гвоздики, 400 г. тыквы, 50 г. изюма, 1/2 стакана молока или соевого молока (по желанию вместо молока можно использовать и обычную воду), 1/2 стакана растительного масла.

Как приготовить кексы с изюмом и тыквой

Прогреть духовку примерно до 200 градусов C. Смазать маслом круглые формочки для кексов.

Соединить вместе все сухие ингредиенты (муку, пекарский порошок, сахар, соль, корицу,мускатный орех, имбирь, гвоздику) и перемешать. Изюм замочить на 10 минут в кипятке. Сырую тыкву измельчить в блендере в пюре или натереть на очень мелкой тёрке. Смешать тыкву с распаренным изюмом, молоком или водой и растительным маслом, всё хорошенько перемешать. Теперь можно соединить влажную смесь с сухой и снова всё перемешать до получения однородной массы. Заполните этой смесью формочки для кексов на 2/3, чтобы кексы могли подняться. Выпекать около получаса. Готовность кексов с изюмом и тыквой можно проверить очень легко: просто воткните зубочистку в кекс и выньте – если зубочистка осталась сухой, то кексы уже готовы!

мука ржаная обдирная, мука пшеничная 1 сорта – несколько столовых ложек кефир – полстакана, сода – 1 чайная ложка, вода – 4 стакана, яйца – 2 штуки, фруктоза или сахар – несколько столовых ложек, растительное масло – полстакана.

Как готовить блинчики из ржаной муки

В кефир добавить соду, перемешать и оставить в посуде. Пока идёт реакция соды с кефиром, яйца хорошенько взбить в пену. Налить в миску воду, вылить туда же кефир и взбитые яйца, всыпать фруктозу. Добавить пшеничную муку, перемешать. Пшеничная мука нужна для лучшей клейкости. Затем постепенно добавлять ржаную обдирную муку, постоянно помешивая. Муку нужно добавлять, пока тесто не приобретёт консистенцию кефира. В готовое тесто влить растительное масло, снова хорошенько перемешать и взбить венчиком.

Сковороду слегка смазать растительным маслом. Если сковорода с антипригарным покрытием, можно не смазывать её, поскольку в составе теста и так достаточно масла, а к такому покрытию тесто не пригорит. С помощью половника тесто выливать на сковороду небольшими порциями. Поджарить блинчики с одной стороны до золотистой корочки, перевернуть и снова поджарить. Блинчики лучше готовить именно маленькие, большие блины в размер сковороды могут плохо отходить от поверхности, получатся комки.

Подавать блинчики из ржаной муки можно с джемом или вареньем.