Курица по-иракски.

 Эх,многому меня научили доброжелательные и мудрые иракские братья.Были они у меня на даче,сделали поправки к рецепту,хорошие ребята,да давно уж на довольствии у Всевышнего.Мир им.

   Берёте куриные бёдра,промываете и делаете несколько уколов вилкой,не усердствуйте,тут не драка в ресторане.В отличии от весёлых и улыбчивых сирийцев ,иракцы лимон не применяют,но кари как и соседи тоже.Присолите.Специи те что для мяса и чёрный перец.Мелко режете петрушку,лук,можно и другую зелень(немножко салата тоже можно,или молодые листья винограда/смородины/вишни),но не укроп.Далее придавите её в ступке,чтоб зелень пустила сок.Обмажьте курочку нежными движениями и пусть полчасика она впитывает всё.Кстати если нет головки лука,смело применяйте перо.Потом замаринуйте в кефире,что-то интересное он делает,естся легко и вкус меняется.Пусть постоит часа четыре.А нежное какое мясо!Выглядит так:Потом доставайте и на решётку,но есть тут секрет.Ладно,поделюсь:я бросаю побеги иссопа,это пряность растёт на даче:

А потом беру зелёные ягоды,можно любые:вишня,черешня,йошта,но я конечно взял крыжовник.Порежьте и придавив-на мясо.У женщин от применения кислых ингридиентов срывает крышу и они на время становятся ручными.Этим нужно пользоваться!А выглядит так:

В мангал!

На стол!

И не забудте про салатики,картошечку и натуральные настойки.И про женщин.Они умеют быть благодарными,надо подвести их к этому.Пробуйте,рецепт хорош.Я бы сказал даже лучше чем чем у курица по-сирийски (да не услышат меня братья из этой страны),но я изложу и их рецепт,да и рецепт йеменцев и курицу в вишнёвых листьях.Да и про курицу с виноградом расскажу.

 Надо сказать,что салат из всего своего;лук в этом году сладкий,салат,укроп,петрушка и шпинат.Очень не дурно.