Для приготовления нужен, собственно, кролик, ну и сметана, да.
Рецепт не классический, да и не люблю вымачивать мясо в разных маринадах. Все сделано максимально по-простому.
С тушки кролика снять тоненькую пленочку (имхо, именно из-за нее появляется привкус, который пытаются убрать замачиванием в воде с уксусом или лимонным соком). Также срезать лишний жир, порезать на порционные куски, промыть, дать чуть подсохнуть.
На разогретой сковороде обжарить на масле, на большом огне, до появления золотистой корочки..

Затем крупно нарезать лук четверть-кольцами, морковку нарезать крупной соломкой.

Лук обжаривать на сильном огне 1,5-2 минуты, затем добавить морковку, и на среднем огне обжарить еще минут 5.
Куски кролика сложить в форму, посолить-поперчить, добавить морковку с луком, влить граммов100-150 воды или, если есть, бульйона.

Затем в разогретую до 180 градусов духовку, минут на 45.
Воды много не лить, мясо пустит свой сок.
Достать мясо из духовки, смешать граммов 200-300 сметаны с бульйоном, в котором тушился кролик, залить мясо, и еще минут на 40-45 в духовку, температура 180 градусов. Готовое мясо еще минут 15-20 подержать в закрытой духовке, потом можно и на стол.
На выходе получилось вот

Приятного аппетита.

Кулинарное искусство

Кофе по-турецки:

Нам понадобятся:
Турка, она же джезва
Свежий кофе мелкого помола (в пыль) - 2 ч.л. на чашку
Холодная чистая вода
Сахар - 2 ч.л. (или по вкусу)
.. и капелька терпения!

Молотый кофе засыпаем сахаром, заливаем водой и ставим на медленный огонь.

Перемешиваем один раз и ждем первых пузырьков.

Пенка должна подниматься однородно.

Как только поднимется пенка, отставляем джезву и ждем пару секунд, чтобы пенка осела, затем снова ставим на огонь.

Так проделываем три раз и снимаем с огня.

Снимаем поднимающуюся пенку ложечкой и перекладываем в чашку.

Только потом наливаем кофе по краю чашки, так чтобы не повредить пенку.

Густой и насыщенный кофе по-турецки готов!
Приятного аппетита!

Afiyet olsun!

=================================================================

Кофе по-арабски.

Далее...

Люблю я Масленицу, светлый, веселый, теплый и вкусный праздник. Торжественно обещаю всю неделю делиться рецептами блинов, которые я начала готовить загодя, и буду жарить и дальше, в течение всей масленичной недели.

Вчера по этому поводу купила очередную сковороду с антипригарным покрытием, а на новеньком я люблю жарить еще пуще. Сегодня привычный рецепт налистников, которые не диковинка в каждом доме. Но, добавив "масляную ванную" и душистую яблочную подушку, я получила вкуснейшее блюдо, нечто новенькое. 

 

 

 

 

 

Рецепт блинов у каждого свой, тонкие без дрожжевые блины на воде в любых вариациях. Я делала блины на молоке с минеральной водой, самые воздушные, тающие блинчики из всех, которые я когда-либо пробовала или готовила. 

 Для начинки творог смешать с сахаром, яйцом, изюмом и ванилином. Тщательно перемешать и нафаршировать массой блинчики. На дно формы, в которой вы будете запекать блины, положить слой предварительно нарезанных яблок, мне очень нравится в данном блюде сорт Семеренко.

  Рецепт 

Скоро Масленица и Великий пост, а пока можно вкуснятинкой побаловаться в полном, даже в двойном объеме. Достаточно простое, но вполне праздничное блюдо. Горячий сыр - для меня это уже однозначно вкусно...впрочем, судите сами.

Рецепт

Манник на кефире

Категория рецепта: Пироги

Печень нутрии

Категория рецепта: Блюда из мяса

Рыба в кляре

Категория рецепта: Блюда из рыбы иморепродуктов

Фруктовое ассорти

Категория рецепта: Десерты

С уважением, автор блога, Татьяна.

Этот ликер можно использовать в качестве основы для коктейлей с шампанским «Брют», с белым сухим вином или с джином и тоником.

Спасибо Niksya за рецепт! 

Если вы хотите получить более легкий напиток — используйте 500 мл водки, добавив 500 мл воды.

И н г р е д и е н т ы:

1 кг мандаринов
250 г сахарного песка
1 литр водки
2 палочки ванили
1/2 лимона

П р и г о т о в л е н и е:

Щеткой тщательно вымойте фрукты.

Цедру с мандарин можно снять или не снимать, на ваше усмотрение. Если оставить кожицу, то ликер будет иметь легкий, пикантный горьковатый оттенок.

Порезать мандарины поперек на дольки.

Сложите их в большую миску, добавьте ваниль и залейте водкой. Закройте крышкой или плотно оберните пищевой пленкой и оставьте на ночь настаиваться.

Лучше настаивать фрукты в керамической, фарфоровой или стеклянной посуде. Избегайте металлических емкостей.

Сварите сироп из сахара, лимонного сока и 250 г воды. Остудите.

Процедите мандариновый настой, разомните мандарины пестиком, чтобы получилось больше сока. Добавьте сахарный сироп, перемешайте. Разлейте по бутылками или в кувшин, плотно закройте крышкой.

Настаивать не менее 2-х недель, в идеале месяц.

Угощайтесь!

Сегодня я предлагаю вам сочное куриное филе, к тому-же вполне диет. продукт. Придумалось оно мне довольно-таки давно - когда мы решили решительно отказаться от колбасы и прочих, колбасоподобных , продуктов. Ну а как-же будерброды? Особенно когда хлебушек домашний,полезный, отрубной да ржАненький. Вопрос - чего класть на язык, если колбасу извели, как класс, из холодильника? Да и бывало очень удобненько отварить по-бырику макарошек да с соисОнчиком. Срочно искать замену. Должно быть быстро-вкусно-полезно. И вот, кто ищет , тот всегда найдёт, нарисовался такой способ приготовления куриного филе, которым сегодня делюсь с Вами. Филейка выходит наисочнейшая.

Маслица растительного идёт всего-то столовая ложка на кило филейки - ничтожное количество, коим , однако, не стоит пренебрегать. Мы покупаем парнОе филе, я его сразу же разделываю-мариную, раскладываю по контейнерам и прячу в морозилку. До 3-х суток в холодильнике живёт спокойно, при необходимости с вечера перемещаю контейнерок из морозилки в холодильник - к утру отмораживается.

куриное филе 1 кг.
чеснок 5 зуб.
перчик чили 1-3, по вкусу
горчица я пользую свою - 1 ст. л.
соль 1ч. л., в дальнейшем по своему вкусу добавляйте
уксус натуральный у меня бальзамик, можно яблочный, винный, или сок лимона 1 ст. л.
соевый соус 1 ст. л.
масло растительное у меня оливковое, 1 ст. л.



* Сперва займёмся филейкой. У каждой филешки есть "малое" филе

нож накрыть этим кусочком и аккуратненько отрезать


* Теперь аккуратненько врезаемся ножом в серединку самой толстой стороны

прижимаем ладошкой и стараемся разрезать

на 2 одинаковых слайсика

Немножечко сноровки-закалки-тренировки и будет получаться с закрытыми глазами, ночью на ощупь.
Можно и не разрезать филейку, если курочка была молоденькая и стройная, но мариновать и жарить её надо будет подольше, однако малое филе отделить желательно.
* Чеснок и перчик измельчить надо, чем меньше - тем лучше, в мисочку их, горчичку туда, соль

и растереть венчиком


* Добавить всё остальное и растереть-взбить в эмульсию

* Теперь плюхаем-обваливаем два слайсика в маринаде


поверх кладём ещё два слайсика


переворачиваем


т.д. - два слайсика-переворт, пока не закончится филейка.
* Можно после немного пожАмать мясцо, переворошить немного, и разложить по контейнерам

Ориентируйтесь на свой аппетит, мы пол-кило за три дня съедаем легко. Можно и более меньшими партейками раскладывать.
Теперь можно творить, всё, что угодно.
* Можно нарезать несколько слайсиков соломкой
* Добавить к обжаренным луку-морковке полосочки болгарского перчика, или кабачка, или баклажана, добавить филейку, минуту-две погонять и вуа-ля - тёплый салат,или мясная составляющая к любому гарниру.
* Туда-же можно добавить сливки, или томаты,или сметанку, или йогурт, и вот уже вся эта прелесть в нежном соусе.
* Ну а можно обжарить без добавления масла на хорошо разогретой сково-гриль и использовать вместо колбасы в сэндвичах.
Я использую такое филе чаще всего для "ссобойчиков". Подсушиваю хлеб в тостере, пропитываю его сыром , если нет салатных листьев,укладываю сверху филе,

овощи, лучок кольцами, заворачиваю плотненько в плёнку.

Затем разрезаю на треугольники

такие сэндвичи гораздо полезнее сухариков или майонезных пицц, которыми перекусывают обычно друзья моих мальчишек

Жареные маслята


Категория: Блюда из грибов
 

Консервированные маслята


Категория: Консервация
 

Рассольник с почками


Категория: Супы
 

Ребра на костре


Категория: Вторые блюда | Блюда на костре

Козье мясо на гриле


Категория: Вторые блюда | Блюда на костре
 

Консервированные виноградные помидоры


Категория: Консервация
 

Блины с помидорами


Категория: Выпечка | Блины, блинчики и оладьи
 

Рыбная запеканка


Категория: Вторые блюда | Блюда из рыбы и морепродуктов
 

Консервированные белые грибы


Категория: Консервация