хочу сюда!
 

Тетяна

32 года, стрелец, познакомится с парнем в возрасте 35-50 лет

Заметки с меткой «пшениця»

Пайове зерно - що це? Це - відходи.

Я, не відкрию Америку для тих, хто вміє уважно читати договора, а також для тих, хто розбирається в сільському господарстві.

Але, таких не багато. Аналізуючи запитання на спеціалізованих форумах, розумієш, що багато людей губляться в запитаннях: "Чому при видачі паю, так дешево оцінюється зерно?", "Чому, годування худоби старими дідовськими методами, не просто не дає очікуванного результату, а навпаки - призводить до малої ефективності та високої хворобливості?" і т.д.
 
Все, досить просто. Якщо Ви уважно перечитаєте договір аренди паю, то звернете увагу, на дивні терміни (для тих, хто з цим не знайомий) і ці терміни, стосуються того зерна, що Ви будете отримувати. Хоча, Вас будуть запевняти в тому, що таке зерно, абсолютно пригодне для годування тварин! Згоден, тварини його вживають. Питання в іншому: "А чи є в тому зерні, достатньо поживних речовин?".

Коли я переїхав в село, ще десять років тому, я собі подумав: "А що складного? Пай в оренду - зерно на корм. Життя прекрасне". Да не все так просто. В перший же рік, після отримання пайового зерна і початку годівлі  ним птиці, виявилось, птиця хворіє і дохне. Не вся, звісно, але втрати в 50%, не дають впевненості в завтрашньому дні. Тоді, я згадав і зрозумів, Чому старі люди, сіють пшеницю та інше зерно, хоча б 5-10 соток.... Вони, змішують його з пайовим. І коли з "пустим" зерном, перемішати, і вищий сорт, і перший і т.д..... На виході, отримуєм достатньо сбалансований корм.

Вже потім, вивчивши ситуацію більш глибоко, забрав паї у орендаторів і почав обробляти сам. Але це не так просто... причин досить багато... мені пощастило, що мій пай - виходив на дорогу. Відповідно, я мав доступ до нього, не зачіпаючи інші землі.

Ви знали про те, що пайове зерно - це відходи, сміття? Для рибаків, поясню ще простіше: це як сучасна прикормка - риба може її їсти скільки завгодно, але наїстись там нічим і вона буде голодна, але з апетитом.

Можливо, люди, які не мають паїв, подумають, що їх це не стосується. Але це не так. Дешевим пайовим зерном - переповнені ринки. Купуючи зерно для домашнього господарства - 90%, що Ви купуєте "пусте" зерно... А виробники кормів, по Вашому, яке зерно закуповують??? - Дешеве, для мінімалізації собівартості.

67%, 2 голоса

0%, 0 голосов

33%, 1 голос
Авторизируйтесь, чтобы проголосовать.

Чи може хліб бути корисним

Изображение
Изображение
Промислове сільське господарство знищило як смак, так і поживну цінність пшениці. Зараз багато людей зовсім відмовляються від споживання хліба і пшеничних виробів. Навіть дивно, як хліб був головним продуктів у слов'ян протягом тисячоліть і що з ним стало сьогодні. Давайте розберемося, наскільки можливо отримувати корисний хліб в наших умовах?
Місцеві овочі, фрукти і, в якійсь мірі, молочні продукти - це отримати відносно нескладно. Але коли справа доходить до пшениці, це набагато складніше завдання. Виробництво пшениці перетворилася з місцевої, регіональної рослини, що росла вздовж берегів континенту в 18-му і 19-му століттях, в значній мірі централізоване виробництво. Майже всі види пшениці, яку ми споживаємо надходять до нас з величезних моно-рослинницьких агрохолдингів, які забезпечують її переробку та зберігання - за 100 років ми прийшли від 20000 водяних млинів, обслуговуючих країну на початку 1900-х років до двох десятків агрохолдингів.

Пшениця втратила ту поживну цінність, яка була раніше. Магазини заповнені млявими, просоченими консервантами, загорнутими в пластик хлібинами, виготовленими з анонімно подрібненої білої муки. Вони далекі від підрум'яненого, в акуратній скоринці, вологого, поживного хліба на заквасці, яким вони могли б бути. Чи варто дивуватися, що так багато людей скаржаться на проблеми з травленням, коли вони їдять хліб?

У США, наприклад, тільки 6% пшениці, реалізується з цілісного зерна і то більшість цієї муки, це змішана назад з висівками після промола. 

Стівен Джонс, директор Лабораторії Хліба в штаті Вашингтон вважає, що пшениця, як виноград, має «терруар». Ідея полягає в поєднанні факторів, у тому числі ґрунту, клімату і сонячного світла, які можуть дати вину - або, в даному випадку, пшениці - своєрідний регіональний смак. Джонс вважає, що люди повинні повернутися до здорової, більш різноманітної і надійної, локальної версії пшениці, яка має унікальний смак в залежності від того, де ви знаходитесь.

Це не радикальна ідея, це більше повернення до минулого, коли місцеві пекарі працювали з тими місцевими сортами пшениці і робили унікальні продукти. Кулінарний історик Карен Хесс пояснює, «Навіть якщо ви самі не вирощували пшеницю, ви знали, те, що ви купили було місцевою пшеницею, і ви знали, її хлібопекарські якості.»


Єдиним місцем, де зараз можна знайти натуральну місцеву пшеницю - це монастирі. Вони всі так само по-старому висаджують ті сорти насіння що і 100 років тому. Вони не прагнуть прийти до міжнародних показників твердості зерна, високому вмісту білка і клейковини, з метою продати потім її подорожче куди-небудь на експорт або пройти по ГОСТам. Їх цікавить врожайність, в тому ж сенсі, як це було раніше, щоб забезпечити себе хлібом до наступного літа.

І якщо цю пшеницю змолоти на нормальних кам'яних жорнах, то можна отримати зовсім інший продукт, з якого виходить чудовий хліб. Як і раніше, зброджуваний на заквасці, цінний і корисний.

Підіймайся з колін, Україно!

"Україну очікує тяжкий час, але він триватиме не довго - по Божій волі, суджено створити могутню державу, зрівняну з Київською Руссю, бо дух святої Русі знаходиться в Києві, і його пробудили люди. 22 роки був усього лиш літаргічний сон великого народу. ...
...На Київський престіл зійде князь, в часи якого розпочнеться відродження України...
...Крим, після 3 років перебування під владарюванням Москви, докінечно повернеться в лоно України, але вже як земля кримських татар. ..."
                         З Пророцтва про Україну афонських старців

О.Райдуга. Полотно, олія. 2014 р.