Очень важно выбирать полностью спелую дыню чтобы получить удовольствие и вместе с тем извлечь максимальную пользу из всех ее чудесных качеств. Если вы постучите по дозревшей дыне, вы услышите глухой звук. Другой проверкой на спелость дыни является несложный прием поскребите ногтем кожу; если без труда появляется зеленая кожа, значит, дыня дозревшая и ее уже можно есть. Хорошая дыня твердая, не вялая, с сочной мякотью; мякоть дыни ни в коем случае не должна быть сухой или волокнистой.
   Дыни очень богаты кремнием, особенно если съедать их вплоть до кожицы. Когда мы выбрасываем кожу дыни, мы лишаем себя одного из самых важных из находящихся в ней микроэлементов. Чтобы получить кроветворный и необходимый для желез хлорофилл, пропустите кожу через разжижитель или соковыжималку.
Конечно, дыни хорошо известны как очень эффективный очиститель организма. Из-за столь большого содержания воды и растворимых минеральных веществ они могут быстро попасть в кровоток и достичь многих органов тела, в которых скопились вредные вещества, подлежащие выведению из нашего организма.
   Во время сезона дынь мы должны подготовить свой организм к приходу зимних месяцев, укрепить его, создавая в нем дынный запас витаминов А, В и С, которые мы можем получить в чудесной и вкусной форме в виде дыни.
   В народной медицине дыню назначают при истощении и малокровии. Особенно полезна дыня для тех, кто страдает запорами. По мнению древних врачевателей, дыня быстро усваивается, дает полноту телу, полезна от водянки и желтухи, гонит пот, способствует выведению камней из почек и мочевого пузыря.
Издревле дыню считали хорошим очищающим средством широкого спектра действия: при приеме внутрь ее употребляли для очищения желудочно-кишечного тракта и мочевыводящей системы, а местно - для очищения кожи от угрей, веснушек и пигментных пятен.
   Кроме того, это прекрасное средство от гельминтов - в первую очередь для детей.
   Еще одна деликатная область применения - использование семян дыни для увеличения мужской силы. Свежие семена можно просто жевать (достаточно 2- 5 г в день). Но так как их употребление, а особенно передозировка могут быть вредны для селезенки, к «жвачке» добавляют мед - он устраняет вредное влияние.
   После того как вы полакомились дыней, не рекомендуется пить холодную воду и кислое молоко. Сочетание дыни со спиртными напитками зачастую вызывает расстройство желудка. Не стоит есть дыню на голодный желудок. Лучше и безопаснее всего есть дыню в промежутках между приемами пищи как самостоятельное блюдо.
   Но если найдете общий язык с капризной дыней - райское наслаждение вам обеспечено

[ Читать рецепт ]

В Lab by DK нет места для банальностей. Если хочешь попробовать что-нибудь оригинальное, заходи в нашу лабораторию вкусов на блюда из арбузно-дынного меню.

Необычные вкусовые сочетания и сочные впечатления — в этом весь Lab by DK.

У твоих любимых бургеров пополнение в семье: ошеломительный куриный бургер с арбузным тартаром. Нет времени объяснять — просто попробуй этого красавца!

Мы убедились в том, что сочные арбуз и дыня идеально сочетаются с нежностью морепродуктов. Гипотеза у тебя уже есть. Подтвердить ее очень просто: приходи в Lab by DK и дегустируй арбузный гаспачо с креветками, ролл с дыней и угрем или спринг ролл с дыней и креветкой.

А на сладкое мы оставили кокосовый пудинг с чиа, арбузом и базиликом. От этого сочетания ты ощутишь поистине райское наслаждение!

Ждём на арбузно-дынное меню в Lab by DK. Давай вместе запомним, каким было на вкус это лето!

ул. Саксаганского, 55

(073) 005-00-55

labbydk.com

У пепино есть и другие названия — манговый огурец, сладкий огурец, кустовая дыня, дынная груша. Растение принадлежит к семейству пасленовых и приходится близким родственником перцу, томату, баклажану, физалису и картофелю. По внешнему виду пепино напоминает сразу несколько культур: стебли, как у баклажана, листья чаще похожи на листья перца, реже — на листья томата и картофеля, а цветки совсем как у картофеля. И, наконец, самое главное — у пепино необычные лимонно-желтые плоды от яйцевидной до плоскоокруглой формы, с продольными сиреневыми полосками, массой от 150 до 750 г. Пепино, или Дынная груша (Solanum muricatum) — вечнозелёный кустарник семейства Паслёновые. Благоухание пепино можно уже почувствовать, стоя рядом с растением, увешанным зрелыми плодами. Аромат дынный, но все-таки специфический, напоминающий одновременно землянику и манго. Мякоть пепино желто-оранжевая, очень сочная (как у спелой груши) и чрезвычайно нежная, богата каротином, витаминами В1, РР, железом. Плоды пепино необычайно вкусные в свежем виде. Кроме того, их хорошо добавлять в компоты из яблок, абрикосов, слив и груш. А варенье из дынной груши — просто объедение. Интересна история этого необычного овоща. В начале XX в. в окрестностях г. Наска (Перу) археологи нашли древний глиняный сосуд, копирующий плоды пепино по форме и размерам. Ученые предполагают, что этот сосуд относится к началу первого тысячелетия до н. э. Есть упоминания о ритуальном использовании плодов дынной груши древними инками.   ИСТОРИЯ КУЛЬТУРЫ И ОТЕЧЕСТВЕННЫЕ СОРТА Дынная груша была завезена... Продолжение...

Al-Fakher Аромат «Дыня»