Выходные для того, чтобы отдыхать. Вот и вчера из дому не выходил и сегодня тоже. По-быстрому сбегать выбросить мусор - не в счет.

Вчера как-то неудачно приготовилась цветная капуста - осталась чуть сыровата и есть ее никто кроме меня не стал. Я тоже сырую капусту не очень - потом пердеж... Но надо худеть... потому что рубикон пройден. Отметка в 111 кило меня повергла одновременно и в шок и в уныние. Хочется повеситься, но перед этим на прощание хорошенько покушать. Пока не повесился, про покушать: - рецепт из объедков. Честно - вчера я полусырую капусту грыз пока хватило сил. Остальное оставил на завтра (или на сегодня). Тоже ведь прикольно - как еще можно обозначать то, что было вчера про завтра и завтра будет про вчера и как это все описывать сегодня, если читать это будут потом-потом. Вроде бы у англичан с этой лингвистической проблемой немного более продвинуто, но не факт, что правильно.

Но зато у меня был телячий фарш.

Рецепт очень нудный, но очень вкусный.

Фарш смешать с порубленным луком-пореем. Добавить кориандр, чеснок, мускатный орех. Вымешать. Параллельно замочить овсяные хлопья в молоке. Когда хлопья разойдутся в молоке смешать это с фаршем. Соль, перец, несколько измельченных зубчиков чеснока и т.д.

Яичные белки взбить до состояния стояния. Смешать фарш с взбитыми белками.

Вчерашнюю недоваренную цветную капусту разобрать на небольшие кусочки и выложить в форму для запекания. Если у вас не оказалось вчерашней недоваренной цветной капусты, то ее вполне заменит такая-же, но сегодняшняя. Тут никаких временных противоречий произойти не должно.

Можно покидать между кусочками капусты измельченный перец чили и любые другие вкусняшки. Хоть чернослив, маслины или каперсы.

Заполнить промежутки между капустой белково-телячьим фаршем, потыкать везде палочкой, чтобы фарш проник до самого низа формы. Разровнять. Посыпать зеленью, выложить вяленые помидорки. Если у вас есть кусочек армянского лаваша, то вырезать из него круг по размеру формы и накрыть эту красоту. Если лаваша нет, то можно тоненькими кусочкам хлеба или омлетом. Желтки, которые остались после взбивания белков смешать с солью, чесноком. Этим намазать всю конструкцию сверху. В духовку на 45-60 минут.

Ребята, - это проглотить свой язык.

**************
Ингредиенты:
- 500 г крекера "Рыбки"
- 1 л сметаны
- 250 г сахара
- 1 банан (можно и курагу, и чернослив, и орехи)
- 1 маленькая плитка шоколада

Приготовление:
1. Смешать сметану с сахаром и с пюре банана.
2. Всыпать крекер, перемешать. Все отправить в холодильник для набухания крекера на 4 часа.
3. Выложить на блюдо и оформить.
4. Сверху посыпать тертым шоколадом. Украсить торт по своему вкусу. И ещё раз отправить его в холодильник на 2 часа.
********************
Я выкладывала в пластиковый салатник,застеленный плёнкой,потом легче его вынимать.Но наверное можно и просто сразу горкой выложить.Так,ещё в сметану с сахаром у меня растопленная пачка масла шла,уж не помню из какого рецепта я это брала.Можно и без масла,особенно для наших диетчиц,но с маслом вкуснее.:)Во фруктовую начинку я кроме банана добавила фрукты из компота(черешня,вишня,яблоки,естественно без косточек).
Вкусно и легко.И муж опять не угадал из чего этот торт :)
Приятного аппетита!

*****************
Рецепт взят из ВК-Bon Apptit | Лучшие рецепты и опробован 14 февраля.

Для приготовления вам потребуются:
тушки кальмаров(я решила,что 6 штук-это нормально на троих,но ошиблась :(( об этом далее
рис — 100 г
грибы — 200 г
твердый сыр — 100 г
луковица — 1 шт
морковь — 1 шт
вареные яйца -3 шт
майонез
соль
специи
**********
Способ приготовления:

Не размороженных и не разрезанных кальмаров заливаем крутым кипятком и держим в нем не больше 20 секунд. Тонкая розовая, серая или светло-сиреневая пленочка на тушке кальмара свернется буквально через несколько секунд и сразу после этого тушки можно доставать из кипятка и промывать холодной водой под краном. Моем и аккуратно, стараясь не повредить тушку, извлекаем из кальмара внутренности и тонкую прозрачную косточку, точнее, хорду. Теперь ножом тщательно снимаем пленку и промываем чистые, бело-розовые тушки.
Отрезаем у кальмаров плавники, они у нас пойдут на ушки.
Отдельно готовим фарш:

Отвариваем рис.
Жарим мелко порубленные грибы, нарезанный полукольцами лук и потертую на крупной терке морковь. Все перемешиваем, добавляем мелко нарезанные яйца, тертый сыр и майонез, солим и перчим.
Обратите внимание, что все ингредиенты начинки для кальмаров готовые (их уже сейчас можно кушать ложкой). Дело в том, что кальмары готовятся очень быстро и сырые продукты в начинке просто не успеют приготовиться за это время.
Тушки кальмаров фаршируем полученной смесью. Стараемся, чтобы начинка полностью заполняла кальмарный «кулек», но при этом не растягиваем тушку, т.к. в духовке она немножко уменьшится в размерах.
На месте ушей и глазок делаем надрезы, в них вставляем треугольнички кальмаров (кусочки плавников) и перец горошком.
Полностью заполненные тушки кальмаров, если нужно, скрепляем зубочистками, укладываем в огнеупорную посуду, смазанную маслом, и при желании смазываем майонезом.
Ставим форму в духовку, нагретую до 150 градусов на 10 — 15 минут.
****************
Самое трудное оказалось вставить собственно ушки,а особенно глазки.Рекомендую вставлять ДО наполнения их фаршем.Теперь про кол-во.Я покупала не белые замороженные тубы кальмаров,а такие сине-фиолетовые замороженные сгустки,они по размеру мельче,но по вкусу получше.Взяла 6 штук и подумала,что по 2 штуки на рыло хватит.В общем-мало.Они получились небольшого размера(ужарились ещё к тому же) и осталась куча начинки.На след.день были блинчики с этим фаршем.
Думаю надо было бы взять штук 15 небольших тушек.
Ну а вкус изумительный,и готовится быстро и легко,даже с глазками-ушками.

Приятного аппетита!

Совершенно офигенна кулинарная фольга, которая может применяться как для запекания в духовке (я, например, с ней готовлю лазанью), так и для хранения еды, а также в качестве крышки для сковородки, если вы, гурманы сраные, проебали где-то крышку от этой самой сковородки. Речь здесь о фольге торговой марки "Мелочи жизни".

Предлагаем Вам рецепт известного французского деликатеса в демократичной форме. Для приготовления знаменитого французского салата можно использовать консервированный тунец «из банки». Для приготовления этого салата времени потребуется несколько больше, но усилия вполне оправданы. Прочитать остальную часть записи »

Попробовал сегодня печеные каштаны с лоточного паровоза. 

   Кулинария - наука о том, как вопхнуть в человека пищи больше, чем ему нужно для нормальной жизнедеятельности.

Предлагаем Вам рецепт салата "Марокко" с апельсинами и курицей.     Прочитать остальную часть записи »

  Ножки кролика в духовке

  Низкокалорийный торт

  Салат с сыром, виноградом и апельсиновым соусом

  Салат «Нуазет»

  Картофельные крокеты

  Фруктовый салат

  Салат с овощами креветками и семгой

  Банановый тирамису

  Курица, фаршированная блинами

  Блинчики с творогом и яблоками

  Салат с куриной печенью

Говяжья вырезка в тыквенно-гречневой каше

  Свинина в тесте

  Картошка с красной икрой

  Отварная семга под соусом

Стейк с кровью

 

Предлагаем Вам рецепт вкусного, но совсем простого зимнего салата. Салат с оливками прекрасно подходит в качестве закуски, а также может быть использован как гарнир к рыбе. Главное, что время приготовления такого салата всего 15 минут.    Прочитать остальную часть записи »