Які з сирів варто скуштувати...

Одним з найбільш поширених і стародавніх продуктів у багатьох кухнях світу є сир. Він буває твердим, м'яким, плавленим і ропні. Сир цінується за високий вміст молочного жиру, білків і мінеральних речовин, а також вітамінів A, D, С, E, B1, B2, B12, PP. Кращими виробниками цієї страви вважаються Франція, Нідерланди, Італія, Великобританія, Швейцарія і Німеччина.Які з сирів варто скуштувати:
Аппенцеллер - швейцарський твердий сир в формі кола. Просочується білим вином або сидром та обробляється травами під час дозрівання.
Королем італійського твердого сиру вважається пармезан за свій ніжний смак з пікантним присмаком. Він включений в раціон космонавтів Міжнародної космічної станції, так як багатий вітамінами і мінеральними сполуками, відмінно засвоюється і є джерелом цінного концентрованого білка.

Чеддер має горіховим, злегка гострим і кислуватим присмаком. Для вироблення цього твердого англійської сиру використовують незбиране пастеризоване або сире коров'яче молоко. Зріє він від двох місяців до п'яти років.
Ронкаль - іспанський твердий сир, приготований з овечого молока. Продукт родом з Наварри. Дозріває не менше чотирьох місяців. Для його виробництва використовується незбиране молоко овець порід раса і Лача. Має запам'ятовується пікантний смак.

Бле д'Овернь - блакитний французький сир. Продукт має маслянисту структуру і щодо м'який на смак для «блакитних сирів».
Ідіасабаль - іспанська твердий сир, приготований з овечого молока. Продукт родом з Країни Басків і Наварри. Виготовляється з сирого і пастеризованого молока овець порід Лача і каррансана. Смак - легкий пікантний.
Брі - французький м'який сир, приготований з коров'ячого молока. Продукт має легкий запах нашатирю, а сама цвілевих скоринка - виражений аміачний аромат, однак їстівна. Характерний блідий колір з сіруватим відтінком під «благородною» білою цвіллю.

Сент-Мор-де-Турен - французький м'який сир, приготований з козячого молока. Має синювато-сіру корочку пухнастою цвілі. Продукт прийнято подавати як аперитив або в кінці обіду. Його також використовують для приготування тостів.
Стилтон - англійський «блакитний сир». Родина продукту - графства Дербішир, Лестершир і Ноттінгемшир. Виготовляють з місцевого пастеризованого молока. За традицією сир запивають портвейном. Його також прийнято подавати під час різдвяної трапези.
Деліс де Бургонь, або «бургундський делікатес» - французький м'який сир з білою скоринкою. Виготовляють з молока, збагаченого вершками. Повинен бути покритий зрілої пеніциліновою цвіллю. Смак - вершковий, ніжний, добре поєднується з шампанським.