Каннеллони по Итальянски

Вкусненькое блюдо готовящееся в духовке

http://os1.i.ua/3/1/6310391_11f5981a.jpg

Для приготовления каннеллони нам понадобится:

Для фарша:
300 гр.свинины,
300 гр. курятины,
400гр.говядины
3яйца,
60гр.сыра пармеджано (или другого твердого сыра),
1с.л томатной пасты.

Для бешамелы

1литр.молока,
250гр.сливочного масла,
немного муки,
перец,соль.

Для теста:

500гр.муки,
5 яиц,

Для соуса
250 гр,фарша(любого),
600м.л томатного сока (желательно густого),
соль,перец.
оливковое масло.

И так приступаем:
Сперва готовим фарш для каннеллони.
Мясо превращаем в фарш,и обжариваем его в сковороде на оливковом масле
с добавлением томатной пасты.
Затем в готовый фарш добавляем яйца и сыр

Хорошо все перемешиваем до однородной массы

Готовим тесто точно так как к лазанье по Итальянски.Или покупаем готовое тесто.

К 500 гр., муки добавляем 5 яиц и замешиваем тесто.Руки можно смазывать
подсолнечным или оливковым маслом,чтобы тесто не липло к рукам.Тесто
вымешиваем очень хорошо.Затем делим на 3 части и раскатываем коржи
толщиной 1-1,5 миллиметра.Полученные коржи разрезаем на пластины
размером 15х10 см.

Готовим бешамелу тоже так же как в лазанье по Итальянски.
В двух литровую кастрюлю выливаем молоко и ставим кипятить.Когда молоко
закипит кладем туда 200гр.,сливочного масла (предварительно порезанного
на мелкие кусочки).Когда полученная масса закипит в нее
осторожно,помешивая всыпаем 3-4ст.л, муки ,немного черного перца и
соли.Кипятим 1-2 минуты при этом тщательно перемешивая.

Теперь готовим соус:
На оливковом масле обжариваем наш фарш (для соуса),
добавляем 30 м.л воды и тушим в течении 5 минут,затем добавляем соль,перец ,томатный сок и тушим помешивая еще 10 минут .
Соус готов.
И так приступаем к готовке наших каннеллони:

В наше тесто кладем немного потертого сыра пармеджано (можно и без сыра),
Сверху кладем наш фарш и сворачиваем трубочкой

Затем все наши трубочки складываем в протвень (протвень застилаем бумагой для выпечки и смазываем немного оливковым маслом).
Сверху наши трубочки заливаем соусом и бешамелой.Можно готовить без соуса с одной бешамелой.
Посыпаем потертым сыром и ставим в разогретую духовку.
Выпекать при температуре 180-200 градусов в течении примерно 40 минут ,до появления золотистой корочки

http://os1.i.ua/3/1/6310390_7492a35c.jpg

Каннеллони кушают горячими.

Приятного аппетита!!!

Коментарі

Кубанец

14.03.11, 11:35

Наталла

24.03.11, 11:38Відповідь на 1 від Кубанец

Гість: оазисс

34.03.11, 12:07

Вот бы попробовать!

анонім

44.03.11, 12:30

БОНЗАЙ

54.03.11, 13:05

64.03.11, 15:37Відповідь на 3 від Гість: оазисс

Попроси жену приготовить ,не пожалеешь.
Рецепт я описала подробно,чтобы можно было приготовить без затруднений
Но вдруг возникнут вопросы в процессе готовки,спрашивай,с удовольствием помогу