Уж прости, по-простому скажу.

Как могу… Я хочу поделиться

Всем тем счастьем, что в сердце ношу.

 

Да, Господь, не гляди недоверчиво.

Ты ведь знаешь, сейчас я честна.

Я, и в правду, счастливая женщина,

Дочка, мать я, и даже жена.

 

Мои близкие, к счастью, во здравии.

Дом мой цел, и есть хлеб на столе,

Хоть живу не всегда я правильно,

Хоть грешна, и спасибо Тебе.

 

Я спасибо скажу Тебе, Господи!

Ничего не прошу у Тебя.

Не оставь лишь семью мою, Господи,

Как и раньше нас, грешных, любя.

 

25.08.2015

(с) Кошачья мама

"Раз пошла такая пьянка готовка, режь последний огурец кусок сала!"


Короче, БОРЩ. Лично я это блюдо очень уважаю, так же, как и все мои домашние. А посему, расскажу как готовлю. Собственно, рецепт очень простой. Есть пара нюансов, но о них по ходу пьесы рецепта.

Итак, берем кастрюлю. Пятилитровую! Это важно! Также нужна глубокая сковорода или хотя бы сотейник, емкостью не менее литра.
Бульон. Кладем в кастрюлю хорошо промытое мясо, кости - все, что есть. Лучше мясо с костями, так вкуснее. От вида мяса меняется вкус всего БОРЩА, лично я очень люблю БОРЩ на уточке или на свиных ребрышках. Ну, это кому как.
Заливаем мясо водой, пол-кастрюли, и ставим на сильный огонь. Вот тут важно не отойти от плиты пока не поднимется пена, которую всю до кали надо убрать. После пены бульон должен закипеть, появится еще немного пены - убираем, солим, добавляем один лавровый лист, пару горошин душистого перца, убавляем огонь на минимум, прикрываем кастрюлю крышкой, но неплотно - пар должен выходить через узкую щелку, и варим часа два. Время - важно! Бульон станет прозрачный-прозрачный, аромат будет на весь дом. Вынимаем лаврушку, добавляем воды до пол-кастрюли или чуть-чуть больше. Доводим до кипения.
Фасоль. Мои домашние ее не любят, никакую. Я люблю не всякую. Есть сорт, который когда разваривается, не дает противную такую пленку. Кто любит с фасолью - замачиваем заранее, и в готовый бульон кидаем ее на пол-часа провариться. Нет - приступаем к следующему этапу.
Картошка. Ее надо много - полторалитровая кружка уже нарезанной мелкими (с черешню) кусочками. Бросаем ее в бульон, добавляем огонь, доводим до кипения, убавляем огонь, варим на слабом кипении. Если БОРЩ с фасолью - картошки на треть меньше.
Заправка. Заправка (зажарка) - это в БОРЩЕ главное! Даже бульон не так важен, как зажарка. Итак, берем: сало, цибуля, морква, буряк - все в равных количествах. Для ориентира - женский кулак. Такого размера ищем цибульку и бурячок, остальное на глаз. В сковороду или сотейник наливаем 100 мл растительного масла, разогреваем, и бросаем туда нарезанное кубиками 0,5-1 см САЛО. Обжариваем до легкой золотистой корочки, до нежного хруста, и добавляем ВМЕСТЕ: нарезанный тонкими (важно!!!) четвертькольцами лук, натерную на крупную терку морковку и натертый же буряк. Все овощи добавляем вместе. Обжариваем до готовности овощей и уменьшения объема их раза в четыре. Как только начнет прихватываться к сковороде - заливаем в сковородку томатный сок, примерно пол-литра, и на среднем огне тушим до прозрачности жира. Пробуем зажарку на вкус. Если слишком кисло - добавить ложку сахара. Слишком сладко не бывает, если используем томатный сок.
Попутно тонко, очень тонко режем капусту. Количество - грамм 700. Как будет готова заправка, проверяем готовность картошки и фасоли (если есть). Идеально, если картошка слегка разварится - кусочки еще будут, но при малейшем прикосновении они будут рассыпаться. Бросаем в бульон капусту, добавляем огонь, доводим до кипения (не кипятим!!! Это важно!), добавляем зажарку, тут же - приправы, какие есть. Я люблю с нарезанным соломкой сладким перцем, щепотку черного перца, лавровый лист и зелень. Перемешиваем. Доводим до кипения, но опять же - не кипятим. Не кипятим, потому что наш БОРЩ потеряет цвет. Снимаем с плиты и даем постоять минут 20-30.

Если все сделали правильно, то получится полная кастрюля ПРАВИЛЬНОГО борща. Как проверить правильность? Воткнуть в кастрюлю ложку. Стоит? БОРЩ правильный! Падает? Чего-то не хватает. Попробуете - поймете чего

А потом... Начинается самое интересное!
Белым потоком льется сметана, нос щекочут ароматы БОРЩА и пампушек с чесноком... И самое, самое главное! В доме - тишина! Ибо все смакуют БОРЩ...


ЗЫ, Картинка не моя, у меня сегодня суп с фрикадельками (для разнообразия, вы не подумайте!)

(продолжение, начало здесь)

Солнце уже заканчивало свой ежедневный путь, когда Тимофей вместе с кобылой дошел до панского сада. Раненая нога животного была обмотана какой-то тряпкой, из-за чего движение лошади было сильно замедлено. Мальчишка,  постоянно забегая наперед, то и дело поправлял импровизированную повязку, чтобы не свалилась примочка. В подол рубахи, выбившейся из коротковатых штанов, накрепко был завязан подаренный Афанасием Никаноровичем пятак. Чуть поодаль виднелись поля, с которых уже возвращались жнецы. Кто-то из них затянул протяжную песню, которую слаженно подхватили несколько голосов. Трудовой день был окончен, люди спешили к своим очагам. Многим предстояли еще и домашние хлопоты, которых не могли выполнить оставшиеся дома дети или старики, но все же от идущих уже веяло усталостью, покоем и некой радостью. Радостью от того, что на сегодня окончен тяжкий труд, что вскоре каждый окажется в своем доме, где ждет простая, но сытная еда, что завтра – воскресенье, и можно будет сходить в церковь, а потом заглянуть в гости к родственникам или поехать в город на ярмарку.

­– Тимофію, а ти тут чого? – размышления парня прервал отцовский голос. – Куди це ти на ніч глядя ідеш? Це що, панова кобила?

Остап Безрук был еще крепкий мужчина лет сорока, довольно высокий, хотя уже немного сгорбленный от тяжелого труда и рабской доли. Цепкий взгляд из-под седеющих бровей моментально оценил представшую перед ним картину, не пропустив ни малейшей детали.

– Що з конякою? – опустив на землю косу, Остап принялся торопливо, но осторожно, разматывать тряпку на лошадиной ноге. Кони с детства были его страстью. Казалось, нет ничего, чего бы он не мог знать про этих прекрасных животных, но к сожалению, работать на панские конюшни его так и не взяли, а отправили как и всех – в поля. Своего коня в хозяйстве Остап не имел, потому единственной его радостью, а заодно и небольшим доходом было лечение казацких коней, коих, на счастье, было немного. Ни одно событие на свете не заставляло этого человека страдать сильнее, чем мучения животных, особенно тех, которым он не мог помочь.

– Так що з конякою стало, я тебе питаю? – Остап повторил свой вопрос задумавшемуся сыну. Тимофей взрогнул, и стал рассказывать про события сегодняшнего дня: и как пан бил кобылу кнутом, и как он,  Тимофей, заступился за животное, и как пан поручил лошадь его заботам и даже дал пятак на пряники для Олеси. А потом, переминаясь с ноги на ногу, рассказал, как полез в отцовский ящик с травами для лошадей, и как сделал примочку, чтобы унять боль и облегчить кобыле дорогу до конюшни.
Остап слушал, не перебивая, и лишь качал головой. Чего-чего, а такой же любви к лошадям, как у него самого, он в сыне раньше не замечал. Даже не подозревал,  что тот на лету схватывал все его знания и перенимал умения. Ведь для примочки он выбрал именно те травы, что были нужны, и ногу животному замотал хоть и не так крепко, как нужно, но все-таки правильно. Да и обращался с лошадью так внимательно и чутко, что та послушно позволила и очистить болезненную рану, и наложить повязку, и спокойно шла немалый путь к усадьбе.
– Ох, синку… Що я тобі скажу. Молодець, що заступився за коняку, але що далі буде, як пан протверезіє, не знаю. Дай Бог, щоб минулося.

(продолжение следует)

...пошумим?

Тут меня обвинили кое-кто, что давно не видно меня и меня же не слышно

нашла пісеньку веселую, тавайте тыц-тыц?

Только что над головой пролетел вертолет санавиации, полетел в сторону Изюма. Никто не в курсе, что там сейчас на Донбассе? Давно я таких агрегатов уже не наблюдала, с год примерно.

Политсрач буду удалять, троллей банить

- Нннооооооо!!!! Вперед, скотина такая! - раздавшемуся из-за поворота сельской улицы крику вторил неравномерный конский топот.
Тринадцатилетний Тимофей отвлекся от деревянного бруска, из которого пытался вырезать четырехлетней сестренке Олесе "кицю", и огляделся по сторонам в поисках источника шума. Из-за поворота появилась двуколка, которую, прихрамывая, тащила светло-гнедая кобыла. Сидевший в двуколке пан, местный помещик Афанасий Никанорович, яростно дергал вожжи и поносил животное на чем свет стоит.
- Воронье мясо! Стерво эдакое! Да я тебя на бойню отправлю, падали ты кусок!
Не дойдя до Тимофея несколько саженей, кобыла остановилась и, подняв переднюю ногу, опустила голову. Животное тяжело дышало и на удары кнута реагировало только мелкой дрожью.
- Скотина рыжая! На ремни порежу!
Если бы кто спросил Тимофея, что им тогда двигало - он бы не смог ответить. Будто неведомая сила толкнула его вперед, и обеими руками мальчик перехватил занесенный вновь над бедной лошадью кнут.
- Пане, не бийте коняку! Не бийте! Гляньте, яка вона!
В лице пана вдруг что-то мелькнуло. Понимание?
- Гм... - от Афанасия Никаноровича сильно пахло водкой, взгляд пытался твердо зацепиться за нахального холопа. - Ты кто таков?
- Тимофій. Остапа Безрука син, кріпак ваш. - С малых лет именно так приучили его представляться. Среди казачьего поселения, образованного после разгона Запорожской Сечи, каким-то образом расцвела помещичья усадьба и часть жителей села были панскими. Кого купили или выменяли, а кто пошел к пану добровольно, в уплату долгов или еще по какой причине.
Парень уже отпустил кнут и переминаясь с ноги на ногу ждал приговора пана. За такое и высечь могли, теперь он это понимал. А может, и еще что похуже. Еще бы: пана за кнут хватать! Афанасий Никанорович, наконец, смог рассмотреть тощего мальчишку, который так кинулся защищать кобылу. Ничего особенного, нескладные руки и ноги, белобрысые, криво подстриженные волосы торчат во все стороны. Таких хлопцев только среди его крепостных с полсотни наберется.
- Ну, и чего же ты хочешь, Тимофей?
Тимофей упорно разглядывал что-то на земле у своих босых ног, боясь встретиться с паном взглядом.
- Та я нічого... Коняка он у вас... Вона шкандибає, а ви її батогом лупите. А у неї нога болить! - парнишка таки поднял глаза, из которых в любой момент были готовы политься слезы, - тепер мене сікти будуть, правда?
На лице мальчишки застыла боль, прямо мука, но он стоически выпрямил спину и прямо смотрел на Афанасия Никаноровича.
- Посмотрим-с, - нечетко проговорил тот. - Так что, ты говоришь, с кобылой?
Тимофей кинулся к лошади и приподнял ногу, на которую она так и не опиралась. Подкова отсутствовала, твердая часть копыта была испещрена трещинами, а на нежной стрелке алело пятно запекшейся крови. Было похоже, что кобыла много верст скакала галопом по камням без подковы.
- Дивіться, пане! Коняка підкову загубила, а коваль копито неправильно почистив коли кував, он яке потріскане, ще й якоюсь каменюкою стрілку розрубала. Тепер промивать треба і примочку треба робить, бо як гнить начне, кобилі гаплик. А вона он яка гарна, ще й дорога, по всьому видно.
- Примочку, говоришь? Что ты понимаешь в этом?
Тимофей обиженно выпрямился.
- Я багато понімаю! Мене батько навчив, а до нього даже козаки коней лікувать водять!
- Гм... Ладно-с, посмотрим, - Афанасий Никанорович грузно вылез из двуколки. - Распрягай! Кобылу приведешь ко мне в конюшню, за двуколкой кого-то пришлю. И еще, на-ка вот... - Порывшись в кармане, помещик выудил медяк и бросил Тимофею. - Ей-вон на ярмарке пряник купишь, - кивнул на испуганно глядевшую из-за тына Олесю, отряхнул сюртук и, пошатываясь, побрел в сторону усадьбы.
Тимофей недоверчиво уставился ему вслед, потом поглядел на монету, и снова уставился вслед пану. Целый пятак!

(продолжение следует)

это пиздец, товарищи! (простите мой плохой французский). Спать ночью 4 часа не просто вредно, это чревато последствиями - мятой рожей лица и диким желанием убивать все, что издает звуки. А еще на работу :(

Для женщины лишь «красота» является условием получения хоть какого-то признания, какого-то влияния. Но в обществе считается, что красивая женщина не может быть умной. Следовательно, слова любой женщины не имеют значения – она либо красива и, значит, глупа и говорит бессмыслицу, либо некрасива, а значит, неуспешна как женщина, обозлена и к ее словам не следует прислушиваться. Этому учат с детства. «Тыждевочка!» и поэтому должна быть скромной, тихой, нежной, опрятной, аккуратной, не высовываться и не выпендриваться, тем более если ты некрасива. Мальчикам можно быть шумными и стремиться к лидерству. Еще и поэтому в обществе они более заметны и занимают более высокие должности. Визибилити – это не про женщин.

Зато даблбайнд – это относится в основном к женщинам. Самые распространенные примеры следующие. Отвечаешь на ухаживания – шлюха, не отвечаешь – «синий чулок». Не работаешь, сидишь дома – курица, пошла на работу – карьеристка. Не накрашена, модно не одета – неряха, накрасилась, влезла на каблуки – искательница приключений. Не рожаешь – не выполнила своего природного предназначения, рожаешь много – зачем нищету плодить?! «Ты надела слишком облегающую кофточку», «ты недостаточно следишь за собой». В числе наиболее раздражающих черт в женщине мужчины называют одновременно несоответствие канонам сексуальной привлекательности и зацикленность на собственной внешности, стремление быть независимой от мужчины и интеллектуальную поверхностность. Однако сложно представить себе интеллектуально развитую женщину, с готовностью и всецело зависящую от своего мужчины, а также сексуально привлекательную женщину, не следящую за своей сексуальной привлекательностью.

Думаю, принцип ясен, и он используется повсеместно. Поэтому, что бы девушка не предпринимала, она виновата во всем и всегда, она - плохая. И даже ее "женская природа" описывается не согласующимися друг с другом утверждениями. Например, "женщины склонны к украшательству" - "женщины не способны к творчеству"; "женщины не приспособлены к конкуренции в жестоком мире" - "они приземленные практичные, меркантильные" и т. д.

Даблбайнд (англ. double bind), двойной посыл, двойная связь - ситуация, в которой человек получает взаимно противоречащие указания.

Схема даблбайнда используется всегда, когда имеет место какое-либо угнетение (личности или группы). Неважно, по какому признаку. В угнетении женщин мужчинами к тому же эта схема отработана тысячелетней практикой. Работает это так. Человеку выдвигаются одновременно два противоречащих друг другу требования, и его наказывают за нарушение любого из них. Таким образом человек всегда оказывается наказан - чтобы он не делал, он нарушит одно из требований.

Феминистка