Арбуз

На 90% арбуз состоит из воды. Именно за это его и любят борцы за фигуру, ведь арбузная диета не только помогает сбросить лишний вес, но и вымывает из организма токсины и шлаки. Впрочем, такая «водянистая» сущность вовсе не означает, что лакомиться арбузами стоит лишь в целях похудания, ведь гигантская полосатая ягода — еще и замечательный источник витаминов и микроэлементов.
Так, мякоть арбуза богата витаминами группы В (способствуют нормальной работе нервной системы и предотвращают появление перхоти и прыщей), витамином С (укрепляет иммунитет и борется с ранним старением), витамином РР (снимает усталость, улучшает сон и настроение), фолиевой кислотой (незаменима для беременных и кормящих женщин, а также для тех, кто стремится укрепить память и повысить умственные способности). Кроме того, арбуз — настоящая сокровищница микроэлементов. Полосатая ягода содержит такие незаменимые вещества, как железо, фосфор, кальций. Но особенно много в арбузе магния. Этот ценный элемент выводит из организма излишки холестерина, делает мышцы более подтянутыми, а кожу эластичной, стабилизирует кровяное давление, нормализует работу печени и почек. Еще один полезный микроэлемент, который присутствует в арбузной мякоти в достаточно большом количестве, — калий, без которого невозможна нормальная работа сердечно-сосудистой системы.
Благодаря своему уникальному составу арбуз может использоваться в качестве лечебного средства. Так, врачи рекомендуют включать побольше арбузов в меню страдающих заболеваниями печени и почек, атеросклерозом, гипертонией, нарушениями в работе кишечника. А учитывая, что арбуз замечательно выводит из организма различные токсины, налегать на вкусную ягоду стоит тем, кто работает на вредном производстве, а также тем, кто накануне необдуманно злоупотребил спиртными напитками. Благодаря наличию фруктозы, хорошо переносимой при сахарном диабете, арбуз рекомендуется больным сахарным диабетом. Арбуз используют в свежем виде (до 2–2,5 кг в день) при почечнокаменной болезни, циститах, нефритах и пиелонефритах.
Арбузная диета (около 1,5 кг мякоти арбуза в день и больше ничего) — прекрасный способ сбросить лишний вес. Только использовать такую диету лучше в виде разгрузочных дней 1–2 раза в неделю, иначе ваш организм будет страдать от недостатка питательных веществ.

• Прежде всего —
  не торопитесь. Настоящие арбузы лучше всего покупать в конце
  августа или в начале сентября, когда достаточно высок шанс, что плоды
  могли созреть совершенно самостоятельно, без селитры и прочих
  ухищрений.
• Не просите продавца выбрать
  вам арбуз «на его усмотрение». Задача продавца — продать,
  а уж что он вам продаст — зависит от его совести,
  а ею обладают, к сожалению, далеко не все люди.
• Арбуз должен быть без
  матового налета — на чистом арбузе должен появиться четкий
  солнечный блик. Внимательно осмотрите плод — если есть маленькое
  подгнившее место с точкой в центре — значит в него
  вводили селитру шприцем. Такую прелесть пусть едят сами продавцы.
  Не берите плоды с трещинами, вмятинами и прочими следами
  насилия на арбузном лице.
• «Хвостик», то есть
  плодоножка арбуза, должен быть желтоватым и подсушенным,
  но только не засохшим напрочь, так как это первый признак
  долгого хранения и транспортировки. А если хвостик
  оторван — значит от вас что-то скрывают, отложите этот арбуз
  в сторону.
• Желательно, чтобы арбуз был
  с небольшим желтым пятном (так называемым «пятачком» — это
  то место, которым арбуз соприкасался с землей)— значит
  он дозревал сам. Если пятно большое — значит бедолага мерз, ему
  не хватало солнца и тепла, вкус будет водянистый и сладость
  будет уже не та.
• Арбуз должен звонко гудеть
  при похлопывании — у незрелых мякоть плотная, и звук
  в ее толще распространяется с трудом. Сожмите арбуз руками
  (только не перестарайтесь!) — спелый плод будет потрескивать.
• Выбирайте плод средних
  размеров (оптимально — 5-7 кг), если предполагается лакомиться
  арбузами в большой компании — лучше взять несколько небольших
  арбузиков, чем одного полосатого монстра килограмм на 20.
• Никогда не берите
  арбузы «на вырез» или дольками, проще выкинуть дома оказавшийся
  неспелым арбуз, чем маяться животом от вроде бы спелого,
  но заселенного как микробиологическая лаборатория «полосатика».
• Не ешьте арбуз
  сразу же на рынке или на улице. Дома тщательно вымойте
  его, можно даже с мылом, и сполосните кипяченой водой.
  Во время мытья можно еще раз проверить арбуз на спелость —
  созревший плод будет плавать в воде, а зеленый утонет. Нарезать
  арбуз нужно чистым ножом. Кстати, спелый плод будет с характерным
  треском «расходиться» под ножом, а семечки будут темно-коричневыми
  или даже черными (а не белыми).