Вяленые, это вам не вялые!
- 06.09.15, 21:47
Нену, фух! Вечером таки грянул дождь, и даже гроза, и полегче стало.
Помню, в детстве так ждала этого сентябрьского похолодания, чтобы скорее можно было одеть новенькую школьную форму ( а не блузку с юбкой) и новенькие туфли, а не босоножки, так надоевшие за лето. А сейчас, когда отпуск будет только в конце сентября, смотришь на градусник с вопросом - ещё может тепло? Ещё может лето? А календарь просто ошибся?
А первая неделя сентября удалась! Однако: +32 днём, а ночью +27. Студенты продолжали ходить в микрошортах и сбегать на пляж. А овощные рынки радовать пёстротой и благоуханием. И россыпи всевозможных помидор приводили в восторг и вдохновляли. И я решилась. И сделала ЭТО! Я сделала вяленые помидоры.
Рецепт в свободном доступе, на просторах интернета, поэтому не повторяюсь, а делюсь наблюдениями.
Помидоры сейчас - как раз, наполненные солнцем, плотные и некрупные. Для этого дела надо подобрать не больше 5 см в диаметре. Разрезать пополам, вычистить серединки. Если крупные - то резала на четыре части. Посолить, притрушить пряными травами. Плотненько укладывала на все имеющиеся противни. За один раз можно впихнуть почти 5 кг чищеных помидор. Температура на улице: +32, в духовке: + 150 и так 4 часа, каждые полчаса переворачивала, чтобы быстрее, ибо жара неймоверная. Готовые кусочки укладывала в пол литровые стерилизованные банки, заливала обычным подсолнечным маслом, добавляла резаный чеснок ( у меня 1 зубчик на банку). Помидоры очень сильно усыхают, поэтому всё поместилось в 3 банки.
Спрятала в холодильник, потому что не хранится этот продукт долго, потому что вкусный!
Помню, в детстве так ждала этого сентябрьского похолодания, чтобы скорее можно было одеть новенькую школьную форму ( а не блузку с юбкой) и новенькие туфли, а не босоножки, так надоевшие за лето. А сейчас, когда отпуск будет только в конце сентября, смотришь на градусник с вопросом - ещё может тепло? Ещё может лето? А календарь просто ошибся?
А первая неделя сентября удалась! Однако: +32 днём, а ночью +27. Студенты продолжали ходить в микрошортах и сбегать на пляж. А овощные рынки радовать пёстротой и благоуханием. И россыпи всевозможных помидор приводили в восторг и вдохновляли. И я решилась. И сделала ЭТО! Я сделала вяленые помидоры.
Рецепт в свободном доступе, на просторах интернета, поэтому не повторяюсь, а делюсь наблюдениями.
Помидоры сейчас - как раз, наполненные солнцем, плотные и некрупные. Для этого дела надо подобрать не больше 5 см в диаметре. Разрезать пополам, вычистить серединки. Если крупные - то резала на четыре части. Посолить, притрушить пряными травами. Плотненько укладывала на все имеющиеся противни. За один раз можно впихнуть почти 5 кг чищеных помидор. Температура на улице: +32, в духовке: + 150 и так 4 часа, каждые полчаса переворачивала, чтобы быстрее, ибо жара неймоверная. Готовые кусочки укладывала в пол литровые стерилизованные банки, заливала обычным подсолнечным маслом, добавляла резаный чеснок ( у меня 1 зубчик на банку). Помидоры очень сильно усыхают, поэтому всё поместилось в 3 банки.
Спрятала в холодильник, потому что не хранится этот продукт долго, потому что вкусный!
Сижу сейчас вялая от жары, любуюсь вялеными помидорами и слушаю шум дождя.
17
Коментарі
helga_
16.09.15, 21:57
trinks
26.09.15, 21:59
О, вкусняшка из вяленых помидоров.Неделю назад попробовали их на фестивале, только не знала как их делать
(на фестивале их продавали в закрученных банках )
Гість: Arhata
36.09.15, 22:04
Блдь. Это сцуко пздц. Я начитался Допплера и решил завялить помидор. Тож нарезал их херову тучу. розвел миллион этих блядских дразафил, носился с ними за солнцем , все матюки перепробовал , и в конце эту всю бадьягу я замесил с травами и чесноком впихнул в масинькую баночку 0,5 и залил маслом. Короче шо я понял , это реально деликатес. Столько мороки помидоро-часов и на выходе манюсенькая баночка. И мух блядских полная хата, балкон, район.
Бгг. Зато я знаю теперь тонкости вяления.
Правда вряд ли повторю я этот эксперемент.
Фенікs
46.09.15, 22:06Відповідь на 3 від Гість: Arhata
А я сливы вялила, только в духовке, а не на солнце.
Гість: Arhata
56.09.15, 22:12Відповідь на 4 від Фенікs
Хочу себе коптильню компактную с гидрозатвором для слив.
Кинул щепу на газ поставил и жди скоко надо.
А помидоры я тоже де ток не вялил, сначала за солнцем гонялся утром кухня потом вечером на балкон вместе с мухами переносил. Они как оказалось отдельно от помидор не живут. А вчера когда дождь ляпнул я их контрольно в духовку втыкнул. Мухи правда отказались лезть в духовку. 
belz
66.09.15, 22:17Відповідь на 1 від helga_
о да!
belz
76.09.15, 22:18Відповідь на 2 від trinks
я тоже впервые попробовала в прошлом году у подруги
belz
86.09.15, 22:19Відповідь на 3 від Гість: Arhata
нену... с духовкой проще, а ещё говорят с сушилкой ещё лучше!
Гість: Arhata
96.09.15, 22:21Відповідь на 8 від belz
Сушилка и духовка их пересушивают очень. Солнце самое оно канешн. Но мухи это жопа. Поэтому коптильню хочу масинькую.
belz
106.09.15, 22:22Відповідь на 9 від Гість: Arhata
не, я мух не переживу