Трудно представить, что люди могли бы никогда не болеть — разве лишь в сказке. Но на свете есть целый народ, который не знает никаких болезней. Это — хунзакуты. Они живут на берегу реки Хунза на крайнем севере Индии в штате Кашмир в Гималаях. Сейчас их немногим больше двадцати тысяч. 

Впервые мир узнал о них из рассказов английского военного врача Мак-Каррисона, который 14 лет проработал в этих краях. Другие народы, что живут там, не блещут здоровьем — туберкулез, сифилис… Этот список можно продолжать долго. Но даже во время страшных эпидемий не встречали ни одного больного хунзакута. Это казалось невероятным. Хунзакуты поражали своим абсолютным здоровьем, фантастической выносливостью — это самые неутомимые проводники и носильщики в горах Гималаев. Сходить за сутки на рынок за сто километров по козьим тропам и каменистым осыпям у них может почти каждый мужчина. К тому же они удивительно жизнерадостны, спокойны и миролюбивы. В лето 1963, хунзакутов посетила специальная медицинская экспедиция из Франции. Учёные установили, что средняя продолжительность жизни хунзакутов 120 лет!

В августе 1977 лета агентство «Франс Пресс» сообщило с Конгресса онкологов, что «полное отсутствие раковых заболеваний наблюдается только среди народности хунза, живущей в Северных Гималаях». В апреле 1984, когда Сайд Абдул Мабуд, индийский гражданин прибыл в лондонский аэропорт Хитроу, он ошеломил работников иммиграционной службы, предъявив паспорт, где датой рождения значилось лето 1823. Выходит, что ему минуло 160 лет. Сопровождавший его мулла Амир заявил, что его подопечный считается святым в родном городе Хунза. У Мабуда отменное здоровье и здравый рассудок, он хорошо помнит события начиная с 1850 лета».

 В чём же причина абсолютного здоровья и долголетия хунзакутов? Климат такой же, как у других болеющих соседей. Европейские наблюдатели отмечают: единственное отличие хунзакутов от соседей — их рацион. Основа его — пшеничные лепёшки из цельной муки и фрукты, главным образом абрикосы. К этому ничего не добавляют, так как добавлять просто нечего. Несколько горстей перемолотых пшеничных зёрен и фрукты, в основном урюк — вся суточная еда. И этого достаточно для полноценной здоровой жизни? Дело в том, что цельные необработанные зёрна пшеницы, овса, ржи, ячменя, кукурузы и т.д. являются исключительно полезными продуктами. В них содержится всё необходимое для активной здоровой жизни, от белков, жиров и углеводов до микроэлементов, витаминов и клетчатки. Хунзакутские женщины растирают пшеничные зёрна в каменных ступках, заливают муку водой и готовят лепёшки – наподобие наших оладьей. При этом всё полезное, что было в зерне, остаётся. В урюке едят и зёрна, укрытые в косточках. Тогда был проведён знаменитый эксперимент. В трёх клетках с металлическими сетками поместили по 1 200 крыс. В первой им давали европейскую еду, во второй — еду индусов, а в третьей — пшеничные лепёшки хунзакутов. За 6 месяцев крысы первой клетки переболели многими нашими болезнями. Они были агрессивны, нередко загрызали противника до смерти. Крысы, сидевшие во второй клетке, переболели болезнями индусов. А те, что питались хунзакутскими лепёшками, были здоровы и играли. Вывод: существует идеальный пищевой рацион, который больных делает абсолютно здоровыми, а здоровых предельно долгоживущими. Его основа — зёрна и орехи. Фрукты, как мы знаем, недёшевы. Может быть, можно обходиться одними зёрнами? Как пример — система питания Флотова. «Это плод двадцатилетней борьбы со смертью, которая грызла меня в виде неизлечимой болезни», — писал он. Флотов стал есть необработанные зёрна, тщательно пережёвывая их и заедая фруктами. В сутки он съедал 250 граммов зерна и килограмм фруктов. Через пару месяцев он выздоровел и обрёл небывалую умственную и физическую работоспособность. Об этом он рассказал в «Философии зернового питания человека». Эффект долголетия народа хунза объясняется и жизнью в горах среди вечных снегов. Причём значимы не горы как таковые, а именно снега, талую воду которых они принимают в пищу. Итак, можно быть здоровым и работоспособным, питаясь одними зёрнами.

Где их взять и как их приготовить? Источник: http://www.edka.ru/article/health/recept_abcolutnogo_zdorova.htm

ФПП — КАШИ «Самарский здоровяк» — средство достижения абсолютного здоровья

КАШИ «Самарский здоровяк» – аналог пищи народности хунзакутов. Каши «Самарский здоровяк» изготовлены из цельного (с оболочками) мытого зерна пшеницы, риса, гречихи, овса, ржи, проса, кукурузы, сои, гороха, чечевицы и смесей на их основе и натуральных биологически активных веществ в виде шротов. Добавляются шроты семян расторопши, льна, топинамбура, порошка спирулины, ламинарии, кедрового и грецкого ореха, виноградной косточки, цветочной пыльцы, перги и т.д. Указанные пищевые ингредиенты смешиваются в пропорциях, обеспечивающих рациональное соотношение основных пищевых компонентов. Каши «Самарский здоровяк» относится к кашам моментального приготовления и отличается от других подобных продуктов следующим:

1. При изготовлении каш используется мытое, цельное (с сохранением оболочек) зерно злаковах и бобовых сельхозкультур. Только при промывке зерна специальным способом возможно удаление из его массы неорганических примесей (следов ГСМ, камней, песка, стекла, руды и т.д.)

2. Каши состоят из двух частей:

-Первая часть – это термообработанное, «взорванное» зерно злаковых и бобовых сельхозкультур.

-Вторая часть – это не термообработанные, но стерилизованные (при необходимости) фитокомпоненты натурального происхождения, например, шрот зёрен расторопши, грецкого и кедрового ореха, цветочная пыльца. Только такая композиция обеспечивает продукту разносторонние целебные свойства и позволяет классифицировать его как функциональный продукт питания.

3. В качестве способа термообработки применена технология «взрыва зерна». Внимание! Из пяти известных технологий взрыва зерна: Поп Kорн, экструдирование, «пушка», микронизация и посредством «зернопроцессоров», наиболее пригодную продукцию для для употребления в пищу человеком даёт технология взрыва на «зернопроцессорах».Только технология взрыва зерна на «зернопроцессорах» повторяет технологию приготовления пищи тибетскими монахами из цельного зерна риса, пшеницы и т.д. Продукты тибетских монахов называются макробиотическим питанием.

4. При кулинарной подготовке каши к приёму в пищу их нельзя варить потому, что при варке полезные свойства фитокомпонентов исчезнут. Только каши полученные с помощью «зернопроцессоров» полностью усваиваются организмом человека без дополнительной термообработки (без варки).

Только приготовленная таким образом каша может избавить человека от многих недугов, при соблюдению диет макробиотики дзен. Эти диеты подразумевают, для достижения лечебного эффекта, употребление только макробиотического питания или постоянно, или определённое время. Если не выполнено хотя бы одно из выше перечисленных условий производства каш моментального приготовления, то они не могут относится к макробиотическому питанию!!! Не могут относится к макробиотическим продуктам каши приготовленные с помощью экструдеров и микронизации. Все поддельные под «Самарский Здоровяк» каши изготовлены или приготовленные с помощью экструдеров и микронизации.

ЛЕЧЕБНЫЙ ЭФФЕКТ ОТ УПОТРЕБЛЕНИЯ ЗАВИСИТ НЕ СТОЛЬКО ОТ СОСТАВА КАШИ СКОЛЬКО ОТ ВЫПОЛНЕНИЯ УСЛОВИЙ ДИЕТ «МАКРОБИОТИКИ ДЗЕН». КАШИ «Самарский здоровяк» – аналог пищи народности хунзакутов

.

Малышев В. К.

История возникновения и развития ООО «НПТ Созвездие». 

История возникновения и развития современного предприятия – ООО «Новые пищевые технологии — Созвездие» началась практически со времени возникновения современной России, а именно в 1991 году.

В Самаре со времён начала Великой Отечественной Войны существует предприятие «Прогресс», которое во время войны производило легендарные штурмовики Ил  2. Война закончилось, и завод перепрофилировали для производства ракетной техники. Одновременно с заводом возникло и развивалось ещё одно предприятие -  конструкторское – ЦСКБ «Прогресс».  ЦСКБ проектирует ракетную технику, завод «Прогресс» производит её. В конце 1990, в начале 1991 года, государственное финансирование ракетнокосмической отрасли  резко сократилось, и руководство КБ открыто предложило своим специалистам пустится в свободное плавание, т.е. заняться  свободным предпринимательством.  Поскольку конструкторы ничего не умели делать, кроме как конструировать, они занялись поисками применения своим навыкам именно в этом направлении, наивно полагая, что могут изобрести нечто, на чём можно будет заработать. Пути логики постсоветского технического интеллигента неисповедимы. Их стерильное, от капиталистического влияния, сознание  не могло подсказать им — за какую сложную, практически невыполнимую  задачу, они взялись. Но хорошо, что не подсказало, иначе не совершилось бы того чуда, которое в настоящее время называется каша «Самарский Здоровяк». Основное чего мы тогда не понимали – это то, что изобрести можно всё что угодно, главное это изобретённое продать.

Группа бывших сотрудников ЦСКБ «Прогресс» спроектировали устройство по производству хлебцев из цельного зерна злаковых сельхозкультур, которое они назвали «зернопроцессором». Прототипом этому станку послужила бельгийская установка,  с которой конструкторы  познакомились на одной из выставок в Москве. Хронология события была такова:

1. К началу 1991 года были созданы чертежи опытной установки.
2. В конце 1991 года — в начале 1992, был изготовлен опытный образец.
3. Весь 1992 год предпринимались попытки получения на этом опытном образце продукции из цельного зерна пшеницы (хлебцов). Работы велись в отсутствии каких либо средств и уже к лету 1992 года половина участников проекта разбежалась. Того чего хотели получить на опытном образце не получили. Но на основе этих работ появились доработанные чертежи «зернопроцессора».  В это же самое время удалось получить небольшой кредит, и на эти средства к началу 1993 года по новым чертежам были изготовлены 5 станков, но работать над их запуском было некому, да и кредитные деньги закончились.
4. В начале 1993  года я полностью подключился к этому проекту. Остаток 1993 года и весь 1994 год мы работали над «оживлением» станков и к концу 1994 года нам это удалось до такой степени, что  мы решились на участие в выставке. Мы доставили единственно живой наш станок на выставку в Самаре и с трудом запустили его в работу. Не смотря на то, что станок у нас работал не более двух  часов в день, а остальное время мы его ремонтировали (в том числе и ночью), мы получили от выставки и моральное и материальное удовлетворение. Главное мы поняли, что наши надежды оправдались и, что наш продукт, изготовленный на нашем станке, вызывает у людей бурный интерес и успешно продаётся. Если бы не этот микроуспех,  наврядли бы  мы смогли довести свой проект до логического конца.
5. Весь 1995 прошёл в попытках запустить в работу всех пяти станков,  чего, из-за безденежья, не удалось до конца осуществить. Кроме того, шла непрерывная работа по улучшению конструкции станков и отработка технологии производства хлебцев, их упаковки и многое чего другого. Наряду с конструкторской работой отрабатывались и другие аспекты предпринимательской деятельности: реклама, сбыт, поиски источников сырья, сертификация продукции и т.д. Всю эту работу проводили в основном два человека, а тогдашний директор махнул на проект рукой и пытался заработать деньги, как и многие в то время, с помощью «купи — продай», но больших успехов на этом поприще он не добился. А нам двоим, удалось к лету 1995 года наладить маленькое производство продукции, но самое основное нам удалось наладить в Самаре сбыт хлебцев, которые мы назвали «Самарские». Пошли первые деньги, и стала проявляться перспективность проекта. И тут произошло то, что часто происходит с людьми долго находившихся в стеснённых финансовых обстоятельствах, когда у них вдруг забрезжила перспектива получения денег – у них зачастую «едет крыша».  Она и «поехала».  Двое соучредителей (я не был учредителем) сильно повздорили из-за денег. До того сильно, что их дальнейшая совместная деятельность стала невозможной.
6. В конце 1995 года мы с конструктором: «зернопроцессора» остались без работы, без станков, без денег и вместе с примкнувшим к нам разработчиком системы управления решили создать новое предприятие. Решили-то, решили, но мы не имели никаких средств на организацию предприятия. Поиски инвестиций превратились в основную задачу.  Здесь нас ожидали сюрпризы. Дело в том, что, пока мы занимались конструированием и изобретательством, за стенами нашего маленького цеха грохотали «лихие“ 90 годы, когда  никто ничего не создавал, не изобретал, а всё растаскивалось, делилось, отнималось и ничего не давалось. В общем, мы вляпались в нехороших людей, и это обстоятельство отозвалось трагическим эхом через четыре года, когда мы —  “созидатели»,  были в очередной раз  выброшены на улицу без средств к существованию. Это произошло в 2000 году. Но до этого печального времени мы много чего успели: переработали конструкторскую документацию, оформили предприятие, изготовили больше сотни «зернопроцессров», организовали крупное производство, распространили хлебцы «Самарские» по всей территории России и, самое главное, за это время я  понял, что хлебцы обладают лечебно-профилактическими свойствами.Упорно изучая диетологию, микробиологию зерновых сельхозпродуктов, полезные свойства растительной пищи, знакомясь с мировыми лечебными системами питания и т.д., я нашёл объяснение этим лечебно-профилактическим свойствам цельнозерновых хлебцев «Cамарских».
7. Очутившись в начале 2000 года, в очередной раз,  у разбитого корыта, мне пришлось в  течение двух лет вести борьбу за существование, но оставалось время и для творчества. Именно в это тяжёлое время окончательно выкристаллизовалась давняя моя мечта о создании продукта обладающего более ярко выраженными лечебно-профилактическими свойствами, чем хлебцы «Cамарские».
8. В августе 2002 года я с помощью супруги —  Любовь Ивановны, в домашних условиях изготовил прототип продукта, который позже получил наименование – сначала каши «Здоровяк», а затем «Самарский Здоровяк». Дело в том, что хлебцы зерновые, бездрожжевые, не смотря на то, что действительно обладают лечебно-профилактическими свойствами,  они обладают этими свойствами как бы ограниченно. Попытку усилить эти полезные свойства не позволяет осуществить сама технология изготовления хлебцев. Напрашивалось решение улучшения полезности продукта за счет внесения в него нативных (натуральных) добавок растительного происхождения. Известно, что явными, лечебно-профилактическими свойствами обладают многие источники растительного происхождения, продукты пчеловодства,  многочисленные штаммы бифидо, коли  и лакто бактерий. Но все эти источники при воздействии высоких температур теряют свои полезные свойства. С другой стороны все эти источники имеют малый срок хранения из-за высокого содержания в них жидких компонентов: соков и масел. Кроме того именно такое нативное сырьё, в свою очередь, чаще всего является источником опасных инфекций и не может быть использовано к употреблению в пищу без стерилизации. А самым доступным способом стерилизации является термообработка, но именно она уничтожает полезные свойства сырья. Просматривается явное технологическое противоречие. Это противоречие было разрешено созданием оригинальной технологией производства каш, теперь уже, «Самарский Здоровяк», которая, в последствие,  была запатентована.
9. Как уже отмечалось выше — изобрести можно всё что угодно – главное это изобретённое продать. А вот это невероятно трудная задача. Особенно она усложняется, если речь идёт о продукте (в широком смысле) с ранее неизвестными  широкому кругу  потребителей свойствами. Для того, что бы такой продукт  продавался, необходима мощная и финансово затратная рекламная компания.  Как свидетельствует мировой опыт, бюджет «раскрутки» нового «бренда» может достигать 5 – 6 миллионов евро.       Не было, нет, и не будет у российского предпринимателя, работающего в инновационной сфере, таких денег для продвижения своей продукции. Т.е., путь продвижения такого инновационного продукта как наш по схеме: изобретение – опытный образец – опытное производство – рекламная компания – серийно-опытное производство – реализация своей продукции  посредствам объектов розничной торговли (через магазины) – не реализуем в экономических и политических условиях современной России. Реализация такой схемы возможна только с помощью  государства или спонсоров. Развития нашего предприятия подтвердила эту мысль. История становления  производства  нашего продукта была такова:

• В августе 2002 года была произведена опытная партия каш и презентована вероятному дилеру, давнему моему московскому деловому партнёру, с которым я успешно распространял хлебцы «Самарские».  От дилера было получено устное согласие на продвижение нового нашего продукта в Москве и гарантии на длительное сотрудничество. Под эти гарантии мною были взяты кредиты у физических лиц и, на заёмные деньги, было:   оформлено предприятие ООО «НПФ Созвездие», арендовано производственное помещение, закуплено оборудование, проведена сертификация продукции, произведена опытно-серийная партия. После чего предполагаемый дилер отказался выполнять свои устные обязательства, т.е., просто говоря, «кинул» меня.       Это был один из самых тяжёлых моментов в  истории развития нашего бизнеса.  У меня не было каналов сбыта продукции, а, значит, и не было средств на поддержание и развитие бизнеса. Местные же магазины неохотно брали мою продукцию, а если и брали, то  только на реализацию и после внесения, так называемых, вступительных (грабительских) бонусов.  А поскольку мы сразу позиционировали свой непонятный народу продукт как функциональный, т.е. обладающий лечебно-профилактическими свойствами, то для  гарантирования продаж такого непонятного продукта требовалась затратная рекламная компания. Возникла тупиковая ситуация,  из которой я вышел,  превратившись в коробейника – буквально стал продавцом на рынке. Готовил кашу, кормил людей, рассказывал о свойствах продукта, продавал, а вечером производил кашу практически в «одиночку». Таким образом, удалось сохранить бизнес. С переменным успехом такой «дизайн» существования предприятия  продолжался до конца 2003 года.
• Нельзя сказать, что этот период жизни характеризовался только мрачными тонами. Были и радостные моменты в жизни. В середине 2003 я стал участником всероссийского отборочного конкурса от самарской области для участия в третьей российской венчурной ярмарке, проведение которой было намечено на начало ноября 2003 года в г.Пермь. Мы успешно прошли этот конкурс и в ноябре стали победителями на этой ярмарке в номинации «Лучшая компания на старте». Фактически этой победой на ярмарке мы получили признание на государственном уровне. Но с точки зрения «рыночных» предпосылок эта победа  не помогла в продвижении нашего продукта  абсолютно.
• В конце 2003 я получил от близкого человека, который был, к тому же, состоятельным, предложение о компаньонстве. Учитывая  плачевное финансовое положение  ООО «НПТ Созвездие», я дал согласие.  Сотрудничество было неудачным.  Продолжалось оно около двух лет,  и закончилось выходом компаньона из нашего союза. Покинул он   ООО «НПТ Созвездие» по причине отсутствия положительных финансовых результатов деятельности предприятия.  Но производство, благодаря этому сотрудничеству, удалось сохранить. Самым запоминающимся эпизодом этого периода было участие нашего предприятия в феврале 2005 года в международной выставке World Foot в Москве на Красной Пресне. Наша продукция на выставке пользовалась оглушительным успехом. «Все флаги в гости были к нам». Но коммерческий результат  этого успеха был нулевой – ни одного контракта на поставку продукции. После этой выставки стало окончательно понятно, что, не смотря на привлекательные потребительские свойства нашего продукта, продвижение его на рынок традиционными способами без привлечения крупных финансов невозможно.

10. Конец 2005 года: компаньон покинул ООО «НПТ Созвездие», финансирование, хоть и скудное, прекратилось, арендодатель отказал в аренде производственного помещения, сбыт продукции по предприятиям розничной торговли, практически, нулевой, замаячила перспектива  банкротства. Я опять вынужден был вернуться в «коробейники»,  только «коробейничество» разнообразилось торговлей по выставкам. Влачить нищенское существование это давало возможность, а развиваться нет.  Но Проведение, по-видимому, всё-таки не оставляло нас.

11.  В начале 2006 года выкристаллизовалась идея продвижения нашего продукта с использованием инструментов сетевого маркетинга. История развития этого процесса длительна по времени и противоречива по результата. Описание этой стороны нашей деятельности  заняло бы слишком много страниц,  поэтому ограничимся простой констатацией:  —  жизнь показала, что единственным способом продвижения своей продукции для российского предпринимателя, работающего в производственной, инновационной сфере является сетевой маркетинг.

12.  Для реализации идеи продвижения на потребительский рынок России каш «Здоровяк» через сетевой маркетинг в начале 2006 года было создано некоммерческое предприятие САНО ПК «Созвездие» и был разработан маркетинг план, который был реализован в компьютерной программе.  Началась кропотливая, изнурительная работа по формированию потребительского сообщества. Для иллюстрации напряженности этой работы можно отметить, что мы со своим компаньоном  Руденко  Василием  Ивановичем объездили, вот уже за шесть последних лет, за рулём машины всю европейскую часть России, Урал и часть Западной Сибири.  Были на пути этого процесса и обман, и подлость, и коварство, и предательство, и откровенная глупость, но ещё больше было созидательного и радостного.  Результатом этой работы является наличие, практически в каждом крупном городе России, информационного центра по распространению нашей  продукции.

13.  По мере распространения по стране каш «Здоровяк», накапливался статистический материал о благотворном влиянии нашего продукта на здоровье людей. Мне, не профессионалу в медицинской сфере, сложно было сформулировать механизмы этого благотворного влияния, а официальная медицинская наука не проявляла (и до сих пор не проявляет) интереса к нашей деятельности. Самостоятельно вести медицинские исследования мы в то время не имели возможности из-за финансовых ограничений. И тут на помощь пришёл «господин случай». На одном из семинаров в городе Тольятти в середине 2006 года мне в руки попала книга американского просветителя японского происхождения Джорджа Озавы: «Макробиотика дзен», в которой описывалась духовная практика тибетских монахов. Основу этой духовной практики составляла специальная система питания, а основу такого питания составляют продукты  (макробиотические) из цельного зерна злаковых культур, термообработанных соответствующим способом. Употребление в пищу таких продуктов по определённой методике ведёт к оздоровлению организма и избавлению, практически от всех, болезней. После прочтения этой книги мне стало понятно, что наш продукт – каши «Здоровяк» – это макробиотическое питание и что мы можем применять рекомендации тибетских монахов при употреблении каш «Здоровяк» с лечебной целью.

14.   С середины 2006 года мы начали активное продвижение идей Джорджа Озавы в сообщество потребителей каш «Здоровяк» по России и за рубежом. Практика, как известно, является критерием истины. Жизнь подтвердила правоту тибетских монахов и то, что казалось даже теоретически невозможным, с блеском нашло своё подтверждение в практике оздоровления огромного количества людей по всей России на протяжении шести лет.  Диета № 7, если ей следовать неукоснительно, творит чудеса. С частью результатов можно ознакомится на нашем сайте, в опции: «Результаты». Независимо от возраста, пола, состояния здоровья, социальной принадлежности, характера труда – диета № 7 и другие тибетские лечебные диеты, да и, просто,  регулярное употребление в пищу нашего макробиотического продукта,  всегда дают положительный результат в борьбе с болезнями и поддержании  здоровья на нормальном уровне.

15.  Мы всегда понимали, что замечательные результаты в укреплении здоровья и достижения гарантированного долголетия, которые мы получаем на практике, не могут быстро стать достоянием больших масс людей. Для популяризации  нашей деятельности необходимо организовывать различные формы поддержки нашей деятельности. Одной из таких форм являются различные испытания:

• Первое медицинское исследование у нас случилось, что называется, случайно. В середине 2007 года я проводил семинар в Медицинской Академии города Ижевска и после семинара, который, к слову, понравился присутствующим, обратился к преподавателям с полушутливой просьбой о помощи. Я попросил их провести какое–небудь  исследование, подтверждающее медицинскую полезность наших каш. Попросил и забыл. А в конце года любезные учёные  прислали мне протокол по результатам испытания нашего продукта. Согласно этому документу, две группы подопытных животных (как водится лабораторных крыс), одну из которых кормили кашей Здоровяк», а другую обычным хлебом,  в течении 40 дней ежедневно вводили в состояние сильнейшего стресса. В конце эксперимента были проведены анализы крови на наличие количества группы гормонов стресса 11-ОКС. Анализы показали, что у крысок, которые ели нашу кашу этих гормонов стресса обнаружилось в ТРИ РАЗА МЕНЬШЕ ЧЕМ У КОНТРОЛЬНОЙ ГРУППЫ.  В 2007 году я ещё не мог оценить всю сенсационность этого результата. На меня даже не произвёл впечатления  вывод, который сделали учёные о том, что каши «Здоровяк» можно использовать в качестве эффективного антидепрессанта.  Ничего лучшего не придумал, как положил этот документ в архив.   И только через два года проявилась вся ценность этой бумаги.
• 17 ноября 2009 года мы заказали исследование в «Центре анализа качества продукции биотехнологии и БАД  < БИОТЕКС>». Выводы по результатам исследования: «Результаты проведённых исследований показали высокую пищевую ценность продукта при сравнительно невысокой калорийности.  Содержание некоторых пищевых веществ (белки, углеводы, пищевые волокна,  витомины A, E, B6, B5, B9, железо, цинк, селен, магний и фосфор),обладающих способностью оказывать благоприятный эффект на одну или несколько физиологических функций, процессы обмена веществ в организме человека при систематическом употреблении в количествах, составляющих от 10% до 100% от установленного уровня физиологической потребности (одна порция – 50 граммов каши № 83 <Самарский Здоровяк>), позволяет сделать предварительное заключение о значимости данного продукта, как источника жизненно важных пищевых веществ и о его принадлежности к функциональным пищевым продуктам».
• 22 марта 2010  года были завершены клинические испытания нашего продукта на базе «Клиники Восстановительной Медицины““ Российского научного центра восстановительной медицины и курортологии Минздравсоцразвития России» с больными артериальной гипертензией с наличием метаболистического синдрома и с больными гастроэнтерологического профиля. Вывод по результатам испытаний: 
• 1) Лечебный эффект функционального продукта <Самарский Здоровяк> реализуется через  гепатопротекторную функцию печени, путем снижения гиперлипидимии, стимуляции расщепления жиров, повышения  антиоксидантной  функции, уменьшения абдоминального ожирения, нормализации артериального давления.
• 2) Полученные данные позволяют рассматривать применение функционального продукта <Самарский Здоровяк> как адекватный,  немедикаментозный метод повышения эффективности лечения больных с артериальной гипертонией с наличием метаболистического синдрома,  который обеспечивает влияние на основные звенья патогенеза метаболистического синдрома: избыточную массу тела, гиперлипидимию,  артериальную гипертензию.
• 3) Результаты исследования эффективности применении функционального продукта <Самарский Здоровяк> с фитокомпонентами позволяют рекомендовать их в качестве диетического, пребиотического и функционального питания у больных кардиологического и гастроэнтерологического профиля.
•  4) Противопоказаний в применении  функционального продукта <Самарский Здоровяк>  не выявлено».

16.   В августе 2009 года мы завершили техническую модернизацию нашего производства

17.  Заключение: Мы не оставляем усилий по развитию нашего бизнеса. Конечной целью наших усилий является распространение ареала потребления нашего продукта на всё население России и всего Мира. Наперекор внешним обстоятельства, мы последовательно стремимся к достижению наших целей.

В. Малышев

Ответ на этот вопрос  может быть однозначно простым: потому, каши «Самарский Здоровяк» — макробиотическое питание.

В январе 2005 года я(Малышев В. К., создал каши «Самарский Здоровяк») впервые познакомился с теорией макробиотического питания, прочитав книгу Джоржа Озавы «Макробиотика дзен». Из книги узнал, что основу макробиотического питания составляют цельные зерна злаковых и крупяных культур, которые перед употреблением в пищу:

• Тщательно промывают;
• Обжаривают (сушат) на сковороде без масла вплоть до пригорания;
• Расталкиваются в ступке;
• Добавляют в виде порошка, ну например, корешок одуванчика;
• Разводятся любой жидкостью (водой) до состояния «крема» и в таком виде употребляется в пищу;

Когда я сравнил технологии приготовления «кремов» по Озаве с технологией приготовления каш «Самарский Здоровяк», то понял, что они одинаковы, только исполнены на разных технических уровнях и, что каши «Самарский Здоровяк» – макробиотическое питание т.к., при приготовлении каш, мы в качестве основного сырья, применяем цельные зёрна: пшеницы, риса, ржи, просо, гречки, кукурузы, которые обрабатываются следующим образом:

• Зерно подвергается глубокой очистке с промывкой;
• Далее зерно подвергается кратковременной термической обработке;
• Термически обработанное зерно измельчается;
• Далее добавляется в виде шротов (порошка): спирулина, ламинария, топинамбур, лён, шиповник и т.д.;
• Перед употреблением в пищу, приготовленный таким образом продукт, разводится любой жидкостью температурой не выше +60оС. Это может вода, бульон, фруктовый или овощной соки, молочные или кисломолочные продукты. Варить кашу нельзя, т.к. высокая температура уничтожит полезные свойства добавок.

Сама же методика использования каш «Самарский Здоровяк» с лечебной целью на первый взгляд предельно проста: для того что бы получить лечебный эффект необходимо в течение 10 и более дней употреблять только кашу «Самарский Здоровяк».

На этой констатации можно было бы, и закончить объяснение целебных свойств нашего продукта. Но, навряд ли, такое объяснение удовлетворит нашего пытливого россиянина. Для тех, кто нуждается в более адаптированном объяснении, даю его в следующих выпусках нашего альманаха.

2. Почему каша «Самарский Здоровяк» — макробиотическое питание — лечит?

Повторимся: основой макробиотического питания является цельное зерно злаковых и крупяных культур. Чем отличается цельное зерно от, скажем, не цельного? Тем, что в цельном зерне сохранены оболочки. Оболочка — это растительная клетчатка. Растительная клетчатка это — пентоз, относящихся к группе углеводов, целлюлоза, которая тоже является сложным углеводом, и лигнин, компонент древесины — неперевариваемые в кишечно-желудочном тракте элементы растительной пищи.

Роль клетчатки в нашей пище была понята совсем недавно. В течение долгих лет полагали, что эта часть пищи бесполезна, не несет никакой пищеварительной пользы и лишена питательных веществ. Из чего делался вывод, что ее можно удалять из продуктов, делая их более усвояемыми и вкусными, что и делали, и делают повсеместно до сих пор. Современный россиянин питается ежедневно, практически, только такими продуктами.

Однако в последние годы врачи и ученые интенсивно изучали роль клетчатки в пищеварении. Их выводы можно в принципе свести к одной главной мысли: у нас не может быть хорошего здоровья и долгой жизни без присутствия волокна в нашей еде. Но почему? Неужели только потому, что волокно придаёт объемность каловым массам, способствуя проходу их через весь кишечник, что оно сдерживает рост определенных видов болезнетворных микробов и бактерий в желудочно-кишечном тракте, что оно, уменьшая концентрацию токсинов внутри организма, также предотвращает изъязвление стенок толстой кишки? Всё это, конечно, имеет место быть. Но не это самое важное!

Известный российский просветитель Надежда Семёнова в одной из своих многочисленных книг дала 7 этапов утраты человеком своего здоровья. Первое место в этом списке занимает дизбактериоз, т.е. отсутствие нормальной кишечной флоры (полезных микроорганизмов). В современной России, согласно данным медицинской статистики, более 90% населения имеют дизбактериоз. Только один этот факт не оставляет россиянам шанса быть здоровыми.

Причины возникновении дизбактериозов:

1. Широкое распространение иммунодефицита, возникающего вследствие неправильного питания.
2. Бесконтрольное использование антибиотиков.
3. Загрязнение окружающей среды.
4. Но основной причиной возникновения дизбактериозов является то, что микроорганизмы не получают достаточного питания. Мы их морим голодом, а уж потом добиваем лекарствами и суррогатной пищей.

Пищей и средой обитания полезной флоре служит растительная клетчатка (пищевые волокна, балластные вещества), которая практически отсутствует в повседневном питании россиянина. Ежесуточное потребление клетчатки в России составляет 4% от нормы. Норма 30–80 г в сутки.

Но чем полезна человеку нормальная флора кишечника?

Флора кишечника эффективно выполняет следующие функции:

• Ферментирующая функция — участие в гидролизе основной массы клетчатки, остатков пищевого химуса, а также деконьюгации желчных кислот, поддержании нормального кислотно–щелочного состава.
• Участие в синтетической, пищеварительной и детоксикационной функции кишечника.
• Стимуляция синтеза биологически активных веществ (незаменимых аминокислот), медиаторов, участвующих в регуляции системы пищеварения.
• Поддержание высоких уровней лизоцима, секреторных иммуноглобулинов, интерферона.
• Усиление физиологической активности ЖКТ.

• Участие в синтезе и абсорбции витаминов К, группы витаминов В, фолиевой и никотиновой кислот, во всасывании и усвоении витаминов Д и солей Са.
• Ферментное расщепление не переваренных в тонкой кишке пищевых веществ с образованием аминов, фенолов, органических кислот и др.
• Подавление образования токсичных продуктов белкового обмена (индола, фенола и д.р.) обладающих канцерогенными свойствами.
• Снижение уровня холестерина.
• Участие в синтезе эстрогенов.
• Хранилище микробных генов.
• Участие в синтезе ферментов антиоксидантной защиты организма.

В частности, полезная флора синтезирует фермент глютатионпероксидаза из аминокислоты глютатион и четырех атомов микроэлемента Селена. Глютатион всегда присутствует в пище, особенно много его в мясе, арбузе, авокадо.

Но самое большое количество Селена в природе в оболочках пшеницы — 23,4 Мкг на 100г пшеницы. Напомню — основа каш «Здоровяк» составляет термообработанная, цельная пшеница.

Получается, каша «Здоровяк» восстанавливает полезную флору, и она же содержит вещества (Селен), из которых флора синтезирует ферменты, гасящие, в частности, перекисное окисление липидов в печени.

Регулярное употребление в пищу каш «Здоровяк» способствует восстановлению флоры кишечника на фоне оздоровления кишечно-желудочного тракта, а значит, способствуют глобальному оздоровлению организма человека! Уж если разрушение здоровья начинается с обретением дизбактериозов, то и восстановления здоровья должно начаться с восстановления флоры кишечника.

По-моему убедительно! Но это не всё.

взято из интернета.....

При том, что посуда из нержавеющей стали обладает множеством положительных свойств и качеств она требует очень тщательного и бережного ухода. Ни при каких обстоятельствах нельзя на долгое время оставлять в посуде крепкий рассол, иначе на стенках кастрюли начнут появляться пятна, которые испортят внешний вид изделия. Не рекомендуется оставление пустой посуды на огне, так как это приведёт к чрезмерному нагреву металла стенок и появлению разноцветных разводов. Если пища в посуде подгорела, достаточно залить в неё раствор соды или мыльный раствор и дать от мокнуть.

Сплав из хрома и никеля, из которого изготовлена посуда, стойко переносит кислоты и щёлочи, а также не меняет вкуса и цвета пищи, поэтому посуда пригодная для приготовления любых блюд из разнообразных продуктов. Процесс мытья посуды не требует использования чистящих порошков, оставляющих на ней царапины, которые приводят к коррозии блестящей поверхности посуды.

Вот простые правила, при соблюдении которых посуда из нержавеющей стали сослужит вам хорошую и долгую службу:

читать далее

Из-за низкой теплопроводности посуда из нержавеющей стали не пользовалась особым успехом. Наконец придумали, как решить эту проблему. Надо вмонтировать в дно стальной посуды диск из алюминия или меди с хорошей теплопроводностью. В последние десятилетия развитие технологии позволило решить эту задачу.

Вначале появилась посуда с приваренным (припаянным) снизу алюминиевым диском. Но поскольку алюминий быстро теряет внешний вид и, кроме того, пачкает плиту (на металлокерамической плите открытое алюминиевое дно применять вообще не рекомендуется), то появилась более совершенная конструкция с нижней покрывающей капсулой из нержавеющей стали.

Теперь в посуде из нержавеющей стали широко применяется так называемое слоеное дно, «сэндвич» или капсулированное дно. Такое дно называют термораспределительным: пища не пригорает, а посуда долго сохраняет тепло.

Традиционный «сэндвич» — это два листа нержавейки, между которыми проложен слой меди или алюминия. Иногда многослойными делают и стенки посуды (эта технология называется Tri-ply). В любом случае пища соприкасается только с гигиеничной нержавеющей сталью.

Расположение слоев в «сэндвиче» может быть видно на кромке сбоку донышка. Но чаще теплопроводный слой находится как бы в капсуле из нержавеющей стали, и остается только верить производителю — что там внутри? Добросовестные производители и продавцы демонстрируют свои изделия в разрезанном виде, и можно убедиться в наличии термораспределительного слоя и оценить толщину алюминиевой или медной прослойки.

Благодаря слоеному дну ко всем преимуществам нержавеющей стали добавилась высокая теплопроводность материалов, забракованных нами по другим показателям. В этом сотрудничестве разных металлов удалось объединить их лучшие свойства (прочность, хорошую теплопроводность, устойчивость против щелочей, кислот и коррозии, гигиеничность, красивый внешний вид) и скрыть недостатки.

Алюминий для улучшения теплопроводности стального дна используется во много крат чаще меди, он все-таки дешевле. Есть три способа изготовления «сэндвича», то есть «бутерброда» из стали с алюминием:

— пайка, когда нагретый алюминиевый диск припаивается к стали с помощью припоя на основе силумина;

— диффузионная сварка (производится удар прессом, нагретого почти до температуры плавления алюминия, с усилием до 800 тонн).

— прокатка (например, для материала типа Tri-ply).

Для изготовления нижней части капсулы обычно используется сталь той же марки 18/10, что и сама кастрюля, или марки 430 по стандарту AISI (отечественный аналог 03Х17).

Теперь очень интересный вопрос о толщине слоев в этом «сэндвиче». Толщина алюминиевого термо-распределительного слоя по ГОСТ 27002-86 должна быть не менее трех миллиметров, а меди — не менее 1,5 миллиметра. Оптимальной с точки зрения критерия «потребительские качества/цена» считается толщина алюминиевого слоя в 4—5 мм. Сделать эту прослойку толще можно, но не нужно. Большая толщина лишь удорожает и утяжеляет посуду.

Многослойное дно еще называют термо-аккумулирующим. Можно эффективно использовать тепло, накапливаемое таким умным дном: заранее уменьшать мощность конфорок и выключать их еще до окончания приготовления блюд.

По теории в такой слоеной посуде и в самом деле можно приготовить блюдо на пламени свечи, как обещала в рекламном запале одна крупная фирма при своем появлении на российском рынке. Но обещания не выполнила.

А в принципе это возможно, если параметры слоеного дна правильно рассчитать (найти оптимальную толщину каждого слоя). И, конечно, смотря какая свеча.Читать далее

ЧУГУН

Этот материал используется для кухонной посуды очень давно.

Что это за материал — чугун? Это сплав железа с углеродом, в котором более 2% углерода. Для производства посуды используют чугун, легированный хромом, это делает его более устойчивым к ржавчине. Может быть включение примесей кремния, марганца, фосфора, серы. Повышенное содержание углерода делает чугун более твердым, не поддающимся деформации, то есть более хрупким.

Чугунная посуда нагревается довольно медленно, у нее сравнительно низкая теплопроводность. Но благодаря массивности посуды тепло распределяется более или менее равномерно и долго сохраняется. Поэтому чугунки и гусятницы хороши для блюд, которые требуют длительного приготовления. Чтобы к поверхности чугуна пригорела пища, надо хорошо постараться, но и тогда он бережет нервы хозяйки, поскольку на черной поверхности не видны следы ее оплошности.

К недостаткам чугуна относится его склонность ржаветь от воды, поэтому чугунную посуду после мытья надо постараться быстро высушить. А еще чугун тяжелый (удельная плотность 7,7 г/куб. см), пористый и при падении может расколоться.

Чугунная посуда не боится перекаливания на огне, ей оно только на пользу. Остальные виды современной посуды, в том числе из нержавеющей стали, перекаливанию подвергать нельзя.

Приготовленные блюда оставлять в чугунной посуде не стоит. Например, гречневая каша от контакта с чугуном чернеет. Этих недостатков лишен чугун, покрытый эмалью или антипригарным покрытием.

Она имеет покрытие из нескольких слоев эмали, включая грунтовку. Покрытие наносится как изнутри посуды, так и снаружи. Внешняя поверхность этих изделий покрыта черной или цветной эмалью, для внутренней используется только черная матовая эмаль. При длительном использовании это внутреннее покрытие приобретает антиадгезивные свойства. Масло, используемое при приготовлении пищи, со временем глубоко проникает в поры эмалированного покрытия, и это придает антипригарные свойства дну и стенкам посуды.Читать далее

Сегодня мы заглянем в царство кухни, в тот ее уголок, где живет удивительный и разнообразный кухонный народец. Он называется прозаично: кухонная посуда. Но вы увидите, сколько здесь маленьких интересных тайн, удивительных историй, невиданных возможностей и полезных знаний.

Да разве можно скучать с этими молчаливыми, добрыми, преданными нам вещами, населяющими кухню? Ведь именно через кастрюли и искусство обращаться с ними, согласно старинной мудрости, лежит путь к сердцу мужчины. Или к сердцу женщины — смотря кто ищет этот путь.

 

ВАШ ДОМАШНИЙ АРСЕНАЛ КАСТРЮЛЬ

Как сказал один мой знакомый — кастрюля для женщины то же, что оружие для мужчины. И то, и другое служит для самоутверждения. И то, и другое любовно чистят, обновляют, когда устаревает, и стремятся обзавестись самым современным...

Для начала обсудим кастрюли, которые уже живут в вашем доме.

Если окажется, что ваш инвентарный список кастрюль и сковород поотстал от нынешних понятий о гигиеничности, экологичности, эргодичности, эстетичности и так далее, пройдемся вместе по обширному и увлекательному рынку современной кухонной посуды.

 

АЛЮМИНИЕВОЕ ПОКОЛЕНИЕ

Многие годы алюминиевая посуда устраивала большинство. Она легкая (плотность всего 2,7 г/куб. см), долговечная, и тогда эта посуда была очень дешевая. А главное положительное качество в том, что алюминий — хороший проводник тепла, вода закипает в такой кастрюле довольно быстро.

Хочу обратить на это особое внимание. Теплопроводность материалов, из которых сделана кухонная посуда, — очень важный показатель, по которому мы будем сравнивать разную посуду. Поэтому сразу приведу здесь сравнение теплопроводностей разных материалов. Цифры были собраны из разных справочников по физике и технике, переведены в одну систему единиц и занесены в таблицу. На основании этой таблицы и была построена наглядная гистограмма.

Как видите, лучше алюминия по теплопроводности только медь. В старину большинство кухонной посуды действительно делали из меди, тем более что алюминий был неизвестен. Благодаря тому, что алюминий оказался значительно дешевле меди, алюминиевая посуда стала очень распространенной.

Алюминиевая посуда обычно тонкостенная, изготовленная методом штамповки. Это тоже делает ее цену весьма доступной.

Но кроме этих достоинств остальные качества алюминия — сплошные недостатки. Во-первых, этот металл слишком мягкий. Кастрюли, сковороды и крышки из чистого алюминия легко деформируются, это вы, возможно, сами видели. Поэтому для изготовления посуды используются сплавы алюминия, которые делают его тверже, теплопроводность при этом снижается, но остается довольно высокой. В сплавы может входить магний, марганец, цинк... Все это вещества отнюдь не инертные, и они способны реагировать с пищей.

А о самом алюминии химики говорят: очень неблагородный металл. Потому что он химически чересчур активен. Для начала он активно реагирует с кислородом воздуха. Его поверхность быстро покрывается плотной пленкой оксида Al2О3, которая препятствует дальнейшему доступу кислорода к металлу и приводит к прекращению реакции. Кстати, такую же формулу имеет корунд, разновидность которого — драгоценный камень сапфир. Видите — наши алюминиевые кастрюли имеют покрытие чуть ли не из сапфира! Казалось бы, это хорошо, оксидная пленка придает алюминиевой посуде антикоррозийные свойства.

Но эта пленка очень тонка, и алюминиевая посуда легко царапается. Прежние поколения съели уже немало алюминиевой стружки. Пишут, что из-за нее возникают очень неприятные болезни... А если пища пригорит, отмывается эта посуда с трудом: нельзя скрести алюминий металлической мочалкой или щеткой, и тем более наждаком, как любили это делать некоторые помешанные на блеске хозяйки.

Кроме того, защитная оксидная пленка легко растворяется растворами щелочей. А многие пищевые продукты как раз имеют щелочную реакцию, например, картофель, зеленые щи из щавеля, многие супы. Вслед за этим вступает в реакцию обнажившийся из-под оксидной пленки алюминий, образуя небезобидные для нашего здоровья соединения.

С кислотами алюминий тоже активно реагирует. Кроме концентрированной азотной кислоты, но это слабое утешение, правда? А такие блюда, как щи, борщи, мясо в кисло-сладком соусе, кисель, варенье из ягод, компот — все они имеют кислую реакцию, и в результате в наши блюда со стенок кастрюль и сковород переходят соединения алюминия.

Сера в результате взаимодействия с алюминием при нагревании образует сульфид алюминия, который, согласно справочникам, разлагается водой на гидроксид алюминия и сероводород. Тот самый, с запахом тухлых яиц, который в больших количествах ядовит. Кроме того, продукты, содержащие серу, кальций, оставляют на алюминиевой посуде некрасивые темные следы. Это яйца, молочные продукты, рассолы. Даже если вы готовы примириться с темными пятнами на внутренних стенках кастрюль, оставлять приготовленную еду на хранение в алюминиевой посуде не рекомендуется.

А еще при нагревании алюминий реагирует с галогенами. Это, например, хлор, содержащийся в водопроводной воде.

Скажите, все это нам нужно?

Поэтому в странах ЕЭС посуда, где пища контактирует с алюминием, теперь вообще запрещена к применению. В России пока действует запрет для применения такой посуды в детских учреждениях.

Но раньше все это алюминию прощали за его дешевизну. А вот в новые популярные стеклокерамические варочные панели алюминий тем более не вписался. От алюминиевых кастрюль на стеклокерамике появляются ничем не сводимые перламутровые пятна. Поэтому сегодня, когда есть гораздо более широкий выбор материалов для кухонной посуды, казалось бы, алюминию вынесен бесповоротный приговор.

А вот и нет! Хотя алюминий подорожал, сегодня он по-прежнему широко используется для производства качественной кухонной посуды. Весь фокус в том, что теперь он работает в сочетании с нержавеющей сталью, антипригарными покрытиями. В современной посуде не допускается контакт пищи с алюминием, зато успешно используется его способность быстро нагреваться и аккумулировать тепло. продолжение

Среди этих кофейных зерен затерялись 3 детских лица и 3 божьих
коровки, постарайтесь их найти побыстрее. Подобные тесты проходят
работники спецслужб для тренировки внимательности.
Нашли?
 

Счастье — это когда тебя понимают, большое счастье — это когда тебя любят, настоящее счастье — это когда любишь ты. * * *Кун Ф

Что такое счастье?

Каждый ответит по-своему. Счастье, когда близкие и родные здоровы, когда тебя окружают добрые люди и друзья, которые тебя понимают и поддерживают.

Счастье - это любовь...когда ты просыпаешься с улыбкой, лишь от того, что знаешь: ты кому-то необходима. Счастье - любить и быть любимой, и отдавать нежность, душевное тепло и ласку, тому, кто в ней нуждается, отдавать больше, чем брать, это и есть истинная любовь.

Любовь - дар, подаренный нам Богом и судьбой, только надо вовремя разглядеть и почувствовать то, что дано свыше.

Любить - значит любить в человеке не только его достоинства, но и его недостатки, принимать его таким, какой он есть, со всеми плюсами и минусами. Другой любви я не понимаю. Не понимаю, как можно чего-то требовать от человека, ничего не давая взамен. Кто-то скажет: это всего лишь громкие слова и больше ничего. Я же отвечу: нет, для меня любовь не слова, а прежде всего чувства, которые я испытываю. Для того, кто не познал это прекрасное чувство любви, может быть, мои размышления покажутся нелепыми. А тот, кто хоть раз соприкоснулся с таким глубоким чувством, тот поймёт меня.

В это чувство погружаешься как в океан, и волны любви захлёстывают тебя с головой, и ты не хочешь, или не желаешь выходить на сушу, потому что это чувство неповторимо и загадочно, как сама жизнь.

В жизни счастье собирают по крупицам, поэтому я так ценю жизнь, ценю счастья и любовь, дарованные мне судьбой.

Опыт – дело наживное. Говорят, что он приходит с годами. Не всегда это так. Сейчас произойдет чудо – он придет к вам сразу и без усилий. Итак, немного о том, как и что правильно резать.

Все знают, что когда режешь лук – нужно иногда макать лезвие ножа в холодную воду? Отлично. Тогда двигаемся далее. Нож – холодное оружие, а если его еще и дополнительно охладить (подержать в морозилке), то легко и просто можно справиться с резкой теста или уже готового песочного торта, только что вытащенного из духового шкафа. При этом не забудьте, что начать охлаждать нож лучше бы заранее, не спохватившись, когда вкусность уже готова.

Собираетесь резать твердый сыр или что-то замороженное? Прежде всего, помните, что если это замороженное мясо – лучше применять для его разделки специальные ножи-топорики. Если не мясо, а что-то «попроще», помягче – можно ограничиться мощным, но обычным ножом. При этом хорошо будет, если вы нагреете лезвие. Над огнем держать нож не нужно (еще обожжетесь), лучше просто окунуть его на несколько секунд в горячую воду. 

Не режьте на твердых поверхностях! Дело в том, что керамические разделочные поверхности тупят ножи. Лучше использовать пластиковые или старые добрые деревянные доски. Причем желательно иметь их несколько – для разных видов продуктов.

Эпилог

Разумеется, иметь на обычной кухне ножи на все случаи кулинарной жизни необязательно. Это привилегия хороших ресторанов. Многим хозяйкам и хозяевам вполне хватает экземпляров из «большого трио». Что ж, если потребности в других ножах не возникает – значит вам так удобно. Режьте на здоровье! Только аккуратно, чтобы здоровье случайно не пострадало. Ну а если хотите почувствовать себя профессиональным поваром – покупайте много ножей – хороших и разных. Кстати, лучше на ножах не экономить. Необязательно выбирать самые дорогие из всего представленного ассортимента, но уж и «пять штук за сто рублей» брать, тоже не стоит.

Напоследок несколько строк о будущем. Вполне возможно, что скоро человечество вообще откажется от металлических ножей. Из чего же их будут делать? Из специальных керамических сплавов, основанных на двуокиси циркония. Такую керамику еще называют «черной», но не потому, что она какого-то криминального происхождения, а просто из-за цвета. Материал этот инертный, по своим свойствам и структуре приближенный к алмазу. Такие ножи никогда не будут тупиться и терять товарный вид – хоть год держи их в раковине или мой ежечасно в посудомоечной машине. На этом – все. В финале большая просьба: используйте кухонные ножи только по назначению, будьте с ними внимательны и осторожны!

Читать далее..