КИСЕЛЬ - напиток родом из детства.
- 28.01.16, 11:40
Что общего между Петром I и киселем?
Ароматный, тягучий фруктовый напиток родом из детства – кисель, имеет интереснейшую историю. Современное блюдо, которым мы изредка балуемся в холодное время года, совершенно не имеет ничего общего со своим прародителем, древнеславянским киселем, который варили из овса. Для этого брали проросший овес, высушивали и перетирали его в муку – толокно. Между прочим, толокно – ценнейшая пищевая добавка, которая не только наполнит организм питательными микроэлементами, но и уберет ненавистные нам сантиметры с проблемных зон. Всевозможные злаки, фрукты и ягоды также добавлялись в густое варево, после чего его можно было употреблять в пищу.
Другое дело, привычный нам кисель с картофельным крахмалом. Его появлением мы обязаны царю Петру I. Конечно же, этот великий муж не стоял у плиты, изобретая новые кушанья для своей любимой супруги, но именно он привез к нам картошку. Сколько историй бытует о том, как наши предки-соотечественники учились ее готовить. Немало из них отдали свои жизни за то, что употребляли в пищу не корнеплод, а годы, которые созревали на кустах. Петр гневался на безруких садовников и земледельцев – семена-то были крупные, а плоды – горох. Вот так только, спустя несколько лет в России появились полноценные блюда из картофеля, а еще через пару лет научились готовить первый кисель на картофельном крахмале.
Благодаря тому, что однажды российскому царю понравилась картошка, мы можем наслаждаться огромным количеством действительно вкусных блюд!
Другое дело, привычный нам кисель с картофельным крахмалом. Его появлением мы обязаны царю Петру I. Конечно же, этот великий муж не стоял у плиты, изобретая новые кушанья для своей любимой супруги, но именно он привез к нам картошку. Сколько историй бытует о том, как наши предки-соотечественники учились ее готовить. Немало из них отдали свои жизни за то, что употребляли в пищу не корнеплод, а годы, которые созревали на кустах. Петр гневался на безруких садовников и земледельцев – семена-то были крупные, а плоды – горох. Вот так только, спустя несколько лет в России появились полноценные блюда из картофеля, а еще через пару лет научились готовить первый кисель на картофельном крахмале.
Если бы вам сейчас предложили попробовать кисель в первозданном виде, вы бы наверняка остались недовольны таким угощением. А ведь однажды, во время облавы печенегов, именно это блюдо спасло жизнь как жителям деревни, на которую напали, так и самим захватчикам. Но мы живем не в древние века, и всегда можно купить любимые ягоды и фрукты. Можно заменить картофельный крахмал кукурузным, или вовсе использовать толокно, которое вновь появилось в продаже.
Благодаря тому, что однажды российскому царю понравилась картошка, мы можем наслаждаться огромным количеством действительно вкусных блюд!
6
