Пасха творожная с изюмом и миндалем, к ней можно добавить ванилин, цукаты или курагу.
На 8 порций
1,6 кг творога, 200 гр сливочного масла, 800 гр сахара, 9 яиц, 250 гр сметаны 30%-иой , 150 г изюма, 100 г миндаля, пол лимона.
Масло
необходимо растопить и перетереть с сахаром. Медленно помешивая,
поочередно добавить девять желтков. Тщательно взбить, до получения
однородной консистенции.
Изюм нужно высыпать на дуршлаг и ошпарить кипятком, хорошо сцедить воду, промокнуть бумажными салфетками. Творог перетереть через сито (лучше дважды) и добавить к нему взбитые с маслом яйца и изюмом.
На
средней терке натереть цедру лимона. Очищенный от кожуры миндаль
покрошить. Хорошо взбить жирную сметану. Аккуратно добавить натертую
цедру, миндаль и сметану к творогу и все как следует перемешат
Форму
изнутри выстлать марлей. Уложить в нее творожную массу и немного
уплотнить. Сверху форму нужно придавить небольшим грузом и на ночь
отправить в холодильник.
Готовую
творожную пасху перевернуть на блюдо и аккуратно освободить от
пасочницы, после чего, можно украсить фруктами, или ягодами.
Также читайте:
