«… соус чили по-уральски с душевным и проникновенным названием „хреновина“ …». [Борис Телков] Есть такое блюдо сибирское... Жгучий и потрясающе вкусный томатно-хреново-чесночный соус. [Приєднана картинка] В народе сей соус еще называют "Горлодер", а то и "Хренодер"... В советской кулинарии облегченная версия (на 40% меньше хрена и чеснока) именовалась "Огонек". Для начала немного расскажу о происхождении этой приправы. Во времени происхождения приправы ...

Читати далі...

в толстостенную кастрюлю или гусятницу налить немного раст. масла, положить 2 луковицы (режем полукольцами) 2 морковки (трем на терке). Пару минут потушить (чтобы овощи осели, но не стали мягкими). добавить: 5 перцев (лучше брать цветные - красные, оранжевые, желтые - режем полосками) и 3-4 зубчика чеснока (порезать). залить кетчупом , чтобы покрыло овощи. соль по вкусу, немного сахара (неполная чайн. ложка). накрыть крышкой, тушить на небольшом огне до готовности. для...

Читати далі...