Салат "Венеция"

Ингредиенты:

400 г куриной грудки;
300 г шампиньонов;
200 г чернослива;

200 г сыра;
2-3 картофелины;
2-3 яйца;
1 огурец;
майонез для заправки

Приготовление:

1. Предварительно отвариваем до готовности куриную грудку, яйца и
картофель. Чернослив заливаем кипятком на 15 минут. Шампиньоны
обжариваем на растительном масле.
2. В разъемную форму выкладываем послойно, вначале порезанный средними кусочками чернослив
3. Затем отварную куриную грудку, порезанную кусочками. Слой майонеза.
4. Затем картофель, нарезанный кубиками. Слой майонеза.
5. Затем слой жаренных грибов. Майонез после грибов не добавлять!
6. Затем идет в салат слой тертых яиц на мелкой терке. Слой майонеза.
7. Следующий слой - сыр, натертый на крупной терке.
8. На верх нашего венецианского салата натираем огурец на средней терке
или нарезаем тонкими кольцами. Украшаем салат на свое усмотрение.

Салат «Наваждение».

Ингредиенты:

1шт. соленой сельди,
1 луковица,
3 шт. отварного картофеля,
1 шт. отварной моркови,

50 гр. твердого сыра,
1 шт. отварной свеклы,
4 зубчика чеснока,
майонез,
зелень для украшения.

Приготовление:

Сельдь почистить, порезать мелкими кубиками. Мелко нарезать лук.
Картофель потереть на крупной терке, смешать с майонезом. Свеклу
потереть на терке, выдавить чеснок, смешать с майонезом. Морковь и сыр
нарезать кубиками и смешать с майонезом.

Выкладывать слоями:

1 – картофель
2 – лук
3 – сельдь
4 – свекла с чесноком
5 – морковь с сыром

Слоеный салат с грибами

Приготовление:

1-й слой: отварная картошка, натертая на крупной терке
2-й слой: зеленый лук

3-й слой отварные яйца, натертые на терке
4-й слой: маринованные шампиньоны
5-й слой: нарезанная кубиками ветчина
6-й слой: вареная морковь, натертая на терке
7-й слой: плавленный сыр немного Голландского с майонезом
Все слои немного смазывала майонезом. Овощи немного подсаливала.

Куриное суфле
http://gotovim-doma.ru.ext.jurnero.ru/view.php?r=403-recept-Kurinoe-..

куриное филе - 300 г,
сливочное масло - 1 ст. ложка,
желтки - 1-2 шт,
мука - 2-3 ч. ложки,
молоко - 0,5 стакана,
соль
ПриготовлениеКурицу
отварить и пропустить через мясорубку.К получившемуся фаршу добавить
сливочное масло, горячее молоко, желтки, муку и соль.Все хорошо
перемешать и выложить в смазанную маслом форму.Запекать ~20-25 минут при
температуре 180 градусов.

Грузинская кухня - "Сациви"

Нам понадобится:
1 курица (около 1,5 кг.)
Грецкие орехи (очищенные) 0,5 кг.
Кинза - большой пучок
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Острый красный перец
Курицу промыть, обрезать излишки жира. Положить в кастрюлю, залить
водой. Воды наливать как можно меньше, что-бы только её покрывало.
Варить до готовности, не забывая снимать пенку. Пока варится курица,
прокручиваем через мясорубку грецкие орехи с кинзой и отдельно режем
мелко лук. Снимаем курицу с огня, вытаскиваем из бульона и остужаем в
холодильнике. Когда курица остынет, отделяем от костей и закидываем в
бульон. Добавляем кинзу с орехами, красный перец и соль. Варим ещё минут
15-20. Бульона должно быть немного, по консистенции как жидкое рагу.
Если бульона больше, варим до нужного состояния. Прелесть курицы в том,
что её практически невозможно переварить. Добавляем порезанный лук и
давленный чеснок, варим ещё 5 минут и снимаем с огня. Ставим в
холодильник до полного остывания. Едят как самостоятельное блюдо с
грузинским лавашем. Кушать подано!

Два вкусных слоеных салата со шпротами

 










Огромная благодарность автору: Оля



Сытные слоеные салаты, рецепты которых выписывала много
лет назад из какого-то журнала. Эти салаты очень пришлись по вкусу
мужчинам.



Салат со шпротами «Люция»

Ингредиенты:
1 банка шпрот в масле
1 банка маслин
100 г сыра
2 соленых или маринованных огурца
3-4 картофелины
1 средняя свекла
1 луковица
Майонез

Приготовление:

Салат выкладывать слоями, хорошо промазывая майонезом. Тертый отварной картофель:





Мелко нарезанный лук:





Тертые огурцы:





Нарезанные кусочками шпротами:





Тертая вареная свекла:





Сыр:





Мелко нарубленные маслины:





Перед подачей хорошо охладить:






Слоеный салат со шпротами «Рыбки в пруду»



Ингредиенты:
1 банка шпрот
1 плавленый сырок
2 яйца
2-3 картофелины
1-2 моркови
1 луковица
Зелень, майонез

Приготовление:

У нескольких шпротинок отрезать хвосты. Остальное размять вилкой вместе с маслом из банки:





Салат выкладывать слоями, промазывая майонезом. Натертый картофель:





Размятые шпроты:





Мелко нарезанный лук:





Натертые яйца:





Вареную морковь:





Подмороженный сырок:





Верх смазать майонезом и посыпать зеленью. По поверхности в произвольном
порядке воткнуть хвостики шпрот. Перед подачей охладить:

Нам понадобится:
большие креветки - по 2 штуки в формочку
консервированная горбуша - 1 банка
майонез
желатин - 2 столовые ложки
бульон из под креветок

Замачиваем
желатин на час. Тем временем варим креветки. В воду добавляем перец
горошком, лавровый лист, соль и половинку лимона. После того, как
закипит кладём креветки и варим 10 минут.

Затем бульон процеживаем и растворяем в нём желатин. Креветки очищаем.
Горбушу измельчаем и смешиваем с небольшим количеством майонеза. Плотно укладываем на дно формочек.

Сверху кладём по 2 креветки и зелень.
Заливаем бульоном и в холодильник на ночь.лин

Это - бомба!
Настоящая калорийная бомба. Так что худеющим-стройнеющим читать и рассматривать картинки не советую!)))
Ну а что до остальных моих читателей и друзей - с удовольствием покажу новый рецепт.
На самом деле, тут ничего нового и нет. Такие сэндвичи делают абсолютно все. Однако, если включить фантазию и желание, можно и из простого бутерброда сделать нарядное, праздничное, сытное блюдо. Для застолий такие тортики - замечательная закуска - не дорого, сытно, готовятся быстро и легко. Тем более, если есть уже из чего собрать - дело вообще на пять минут.
Если у вас остаются кусочки жареной курицы или рыбы, соленой рыбки, ветчины, немного тушеных грибов, ну и - вообще - всякие остаточки - складывайте их в морозилку. А потом приготовите вот такую красоту.
Я напишу, как обычно - пошаговый рецепт. А вы - уже смотрите, по своим вкусам и возможностям.

Продукты.
Хлеб я использовала свой, испеченный в хлебопечке. Но в магазинах продается хлеб для сэндвичей, он прекрасно подойдет - 5 тонких ломтиков.
Куриное мясо - мякоть - 200 г.
Корнишоны - 3-4 шт
Кукуруза консервированная - 1 баночка
Свежий укроп.Базилик. Петрушка.
Сливки жирные - 300-400 г.
Соль, черный перец, растительное масло.
Лук - 1 небольшая луковица
Грибы свежие - 300 г.


Куриное мясо обжарить на сковороде без добавления жира, немного посолить и поперчить. Грибы мелко нарезать и обжарить с луков в очень небольшом количестве раст.масла. Посолить, поперчить.
Курицу и грибы остудить, мясо нарезать очень мелко.


Зелень петрушки и базилика нашинковать как можно мельче, корнишоны - тонкой соломкой, взбить до устойчивых пиков сливки, сливки чуть подсолить.

Теперь собираем торт.
Ломтик хлеба намазать сливками, посыпать зеленью и выложить ровным слоем куриное мясо.



Следующий ломтик хлеба уложить на мясо, снова смазать сливками и разложить корнишоны.


Затем - хлеб, сливки,зелень, грибы


На четвертый кусок снова - сливки и - уже все, что осталось по одной-две столовых ложки - грибы, курица, корнишоны, зелень

Тут можно и маслины добавить и колбаску, кто любит, можно - тонко нарезанный помидор - это - по вкусу.

Каждый ломоть хлеба к начинке нужно слегка придавливать. Лучше всего это делать дощечкой. Получится ровно.

Далее - весь наш сэндвич обмазать толстым слоем взбитых сливок, лопаточкой разровнять стенки.
Фотография немного размытая получилась.


Из веточек укропа выложить веночек, ну или любой рисунок, что нравится. И сверху - украсить кукурузой.



Вот такой тортик-закусончик у меня получился.
Надо теперь его в холодильник часиков на пять поставить. Ну а потом - на стол!

Приятного всем аппетита!

Я часто делаю домашнюю колбасу с самыми разными ингредиентами. В этот раз исходила из того, что есть в холодильнике. А было, скажем честно - не густо. Не ожидала что получится так вкусно! Из куриных филе и сердечек такая сочная колбаска получилась. Удачные пропорции.

Способ приготовления

Понадобится:
куриная грудка- 500-600 гр
шампиньоны – 500 гр
яйца - 2-3 шт
помидоры - 2-3 шт
огурцы свежие – 2-3шт
лук зеленый – 1 пучок
сыр твердый –100-150 гр
маслины

1. Куриную грудку отварить и мелко порезать.
2. Грибы и лук нарезать кубиками, обжарить нарастительном масле с добавлением сливочного масла.
3. Яйца отварить, порезать кубиками.
4. Выложить слоями: куриная грудка - майонез - грибы обжаренные с луком – майонез – вареные яйца - майонез.
5. Украшение сверху: мелко порезанные помидоры, огурцы порезанные соломкой, сыр на терке, маслины.