На СКОРУЮ руку, но вкус не отменили.

Вот бывает иногда, что не то, что фотографировать - готовить времени крайне мало. Да еще и мешающий фактор... Ну, в рецепте увидите...
А поесть-то нужно. И, разумеется, хочется поесть вкусно и сытно.

Чтож, это как раз тот случай: кушать требовали быстро, готовый продукт я и сфотать не успел (фотку спер где-то...)...

Зато рецепт предельно простой, быстрый (меньше десяти минут) и вкусный.

Расчет на две хорошие порции.

Итак, действуем быстро: пока греется сковородка (с подсолнечным маслом), произвольно, но некрупно кромсаем средне-крупный помидор

и среднюю болгарскую перчину

(цвет роли не играет).

Их закидываем в сковородку и засыпаем (без жидкости) поллитровую банку зеленого горошка. Можно взять замороженный, но его засыпать первым нужно будет. Можно добавить мясную составляющую: порезать мелкими кубиками (как на салат) грамм 100-150 хорошей вареной колбасы или чего-то копченого. Я порезал грудинку.

Обжариваем на большом огне, часто помешивая...

В это время взбиваем омлет: 3 яйца (по яйцу на порцию плюс одно), немного жирного (типа такого: http://blog.i.ua/community/3333/1002521/) майонеза или сметаны, соль, специи по вкусу.
Собственно, сюда я очень рекомендую такой состав: базилик, чабер, орегано, майоран, паприка (желательно - резаная). Перец черный, я еще сушеных помидор добавил.

Маленький секрет, чтоб легче взбивалось и выливалось в сковородку: долейте около столовой ложки кипяченой воды (а еще лучше - жидкости из горошка).

Быстренько взбиваем...