Батюшка Периньон

Монаха Периньона звали Пьер. Дом – это не его имя. И не его домик в деревне с виноградником. Домик в деревне с виноградником по-ихнему – шато.

Дом – это обращение к духовному лицу. Если фонетически и семантически экстраполировать, то – поп.

Поп Периньон.

Уродливая гримаса судьбы – Пьер Периньон всю свою профессиональную жизнь боролся с вторичным брожением вина. Ратовал за ночной сбор винограда и его сортировку с выбраковкой некондиционных ягод.

За бережную перевозку урожая к прессам и щадящий отжим. За чистоту в винодельне и прочие полезные штуки.

Но до конца так и не поборол. Регион такой. Вино до зимы физически не успевало выбродить насухо. С понижением температуры брожение останавливалось, а весной возобновлялось с новой силой.

Вторичное брожение вина считалось браком: взрывались бочки, вино было скисшее и мутное. Мутными вина вторичного брожения оставались аж до вдовы Клико. Именно её мастера изобрели способ осветления – ремюаж.

Видимо отчаявшись свести брак к нулю, поп Периньон решил что-то с этим браком делать. Он купажировал разные сорта винограда, разливал брак по бутылкам, затыкал бутылки корковой пробкой и продавал заклятым англичанам. Англичане в вине понимали еще меньше, чем среднестатистический современный украинец. Потому с удовольствием пили эту невнятную бурду с пузыриками. Даже стали поставлять во Францию прочные английские бутылки тёмного стекла. У французов таких не было, французские часто взрывались по дороге оттуда туда.

А что поп Периньон? А поп Периньон внезапно стал отцом игристых шампанских вин. Хотя производство игристых вин, как воспроизводимого повторяемого технологического процесса, описано существенно раньше.

Останні статті

Пів морди й волохате пузько
25.11.2021, 16:02
Капсула часу
18.06.2021, 12:45
555
10.12.2020, 15:11
Сейчас или никому
10.12.2020, 08:24

Коментарі

Zmeelove

131.12.18, 07:16

Видимо тот, кто до сих пор верит в порошковое вино

NoTaRь

231.12.18, 07:21

З англійцями не знаю.
Основними покупцем тауні, порто, черрі, бордо французького -з 16 століття і дотепер, залишається Британія. І навіть в роки англо французьких конфліктів, вино продавали контробандою.

NoTaRь

331.12.18, 07:31

В Закарпатті , і в мене було раз,- буває таке що вино, розлите вже, починає вторинно бродити, його наливаєш а воно шипить, або пробку вибиває
Нмд, в часи Періньона це було схоже на відфільтрований " бурчак", і тільки з купажем готового вина, воно переходило на пом'якшене вторинне бродіння

Zmeelove

431.12.18, 07:42Відповідь на 3 від NoTaRь

Zmeelove

531.12.18, 08:20

спсВсегда пожалуйста

Lzarichna

631.12.18, 09:15

с среднестатистичским современным украинцем, все понятно
а вот с судьбой, среднестатистического современного англичанина , до конца не вс понятно..
современный среднестатистический англичанин, больше стал понимать, в вине .. насколько больше , чем среднестатистический современный украинец

а мне нравится виноградный сок
а вино мне не нравится.
вот для чего пить вино
для чего пить водку , понятно
вино зачем пить.. соки есть , почему их не пить, а вот не пить)

а вообще,пейте , кому хочется
что за среднестатистический украинец, Змей?!Не люблю шампанське. Навіть, те, що виготовлене в провінції Шампань і є представником марки. Ні смаку, ні букета. Один карбон(ІV) оксид розпирає голову і шлунок. Не говорячи вже про той напій, який в Союзі називали шампанським.

Lzarichna

731.12.18, 09:16

Стосовно соків -

Южный Соус

831.12.18, 09:31

о пошлом годе у меня в погребе рванула бутылка домашнего игристого... Разлил в 0,7 из под "Первака"...

ЛУКАВИЙ

931.12.18, 09:48Відповідь на 6 від Lzarichna

с среднестатистичским современным украинцем, все понятно
а вот с судьбой, среднестатистического современного англичанина , до конца не вс понятно..
современный среднестатистический англичанин, больше стал понимать, в вине .. насколько больше , чем среднестатистический современный украинец

а мне нравится виноградный сок
а вино мне не нравится.
вот для чего пить вино
для чего пить водку , понятно
вино зачем пить.. соки есть , почему их не пить, а вот не пить)
шампанське. Навіть, те, що виготовлене в провінції Шампань і є представником марки. Ні смаку, ні букета. Один карбон(ІV) оксид розпирає голову і шлунок. Не говорячи вже про той напій, який в Союзі називали шампанським.колись у Києві нажрався советьського так що аж ригав

Lzarichna

1031.12.18, 10:35Відповідь на 9 від ЛУКАВИЙ

Запросто могло бути таке! То Вам ще і повезло!