Как спасти еду, которая может испортиться. Кролик в скафандре

Вот уж не думал, что мне начнут звонить по поводу удаления контента моего блога. Это что - признание меня как великого и ушастного летописца рядовых ультразвуковых трудодней? Вряд-ли. Скорее всего глупость человеческая и тонкая неуравновешенная психика. Удалил, конечно, но как бы хочется сказать: -Какого хрена, тетя Лена? (совпадения имен случайны)

Ну да ладно. Вернемся к хорошему. Очень уж не хочется фотографировать сегодняшний кулинарный шедевр. Вот и Бочарик презрительно относится к фотографированию еды. А блюдо вышло шикарное, хотя и без официального названия. Что-то типа "ризотто с кроликом и шампиньонами запеченное в виде закрытого пудингового пирога с томатами". Или "вьетнамский кролик с грибами в армянском скафандре"

Остатки (или останки - как вам будет угодно) кролика давно требовали применить к ним кулинарные способности, потому как намекали на то, что могут и протухнуть. Так же, как и армянский лаваш давно собирался засохнуть. А еще дома был бульон из кролика. Вернее из его запеченных костей. Если Вы не в курсе, то самый вкусный бульон получается из костей, которые остаются после запекания зверя. На этом принципе даже некоторые японские соусы построены. Вообще самые вкусные кулинарные шедевры получаются из остатков еды. Собственно, все кухни мира построены на том, как вкусно спасти еду, которая может испортиться.

Короче, сначала я сделал ризотто с луком, морковкой и грибами. Потом добавил мелко нарезанную оставшуюся крольчатину с пригорелыми ошметками, кориандр, перец, чеснок, кинзу и все такое по вкусу. Когда прогрелось до готовности, то выложил эту начинку в керамическую форму, предварительно застеленную армянским лавашом, им же и укрыл и завернул, тщательно промазав слои лаваша смесью из сметаны, томатной пасты и соевого соуса. Чтобы все хорошо слиплось.

А после герметизации поставил в духовку на 220 градусов на верхнюю полку. Для тупых или современных - это называется "гриль". Примерно на полчаса.

Невероятно вкусно и красиво.

Ладно, так и быть - вот и фотка, хотя фоткал без настроения, а только чтобы доказать правдивость события. 

А Серега - дурак.