Таиландский трататуй.
- 18.04.24, 19:00
Основное отличие супа Том Ка от супа Том Ям - кокосовое молоко, которое добавляют только в первый. Тем не менее вариаций множество - с курицей, рыбой, морепродуктами и проч. - и эти два супа часто путают.
Сейчас во многих супермаркетах продаются специальные наборы для супов том ям и том ка, абсолютно одинаковые, но в последнем есть еще мини-баклажанчики. И кто бы что ни говорил, галангал не заменить имбирем, а листья каффир-лайма просто лаймом. Вы сами все поймете, как только добавите их в бульон - они основной источник специфического аромата!..