Функциональное питание

 Функциональное питание

Стремление к здоровому образу жизни набирает силу. Население высокоразвитых индустриальных стран особенно открыто ко всему, что делает людей здоровыми.

   На этой волне пищевая индустрия начинает переориентироваться на производство продуктов питания с новыми качествами, улучшающими здоровье. Название этого нового пути: функциональное питание.   Положительное влияние на человеческий организм веществ, содержащихся в отдельных продуктах питания, всё чаще становится предметом многочисленных исследований. Научный прогресс позволяет легче находить связь между биохимическими структурами, которые естественным образом встречаются в продуктах питания, и их влиянием на здоровье.     Но не только успех в науке и технологии пробуждают интерес к созданию новых продуктов функционального питания. Из-за увеличивающихся затрат на медицинскую помощь, каждый человек становится все более заинтересованным в самостоятельном поддержании здоровья. В любом возрасте людям хочется быть работоспособными и в хорошей форме. Современные продукты функционального питания должны не только как можно дольше храниться, но и быстро приготавливаться и усваиваться. Одновременно они должны либо служить сохранению здоровья, либо его восстановлению. Итак, внимание к здоровым продуктам высоко, но и путаницы вокруг так называемой функциональной пищи тоже достаточно. Между пищей и лекарствами Под понятием "функциональное питание" подразумеваются продукты питания, которые посредством добавления определённых пищевых ингредиентов изменяются таким образом, что они начинают приносить специфическую пользу.  Сегодня уже сформировались следующие определения:  •   Функциональная пища - это продукты питания (не капсулы, таблетки или порошки), в производстве которых используются вещества природного происхождения.  •   Функциональные продукты питания могут и должны являться частью ежедневного рациона.  •   Продукты функционального питания оказывают определённое влияние на организм, например: улучшают функции иммунной защиты, предупреждают различные заболевания, контролируют физические и психические недуги. В состав продуктов функционального питания могут входить: балластные вещества, аминокислоты, пептиды, протеины, витамины, молочнокислые бактерии, жирные ненасыщенные кислоты, минералы, жизненно важные вещества из растений и антиоксиданты. Полезные вещества из растений в продуктах функционального питания Группы этих веществ чрезвычайно различны по своему химическому составу. Они встречаются в малых количествах, но оказывают фармакологическое воздействие. К оздоровительным эффектам вторичных растительных веществ относятся такие воздействия как антиканцерогенные, антиоксидантные, противовоспалительные и регулирующие артериальное давление. Молочнокислые бактерии     В супермаркетах наряду с традиционными йогуртами всё чаще встречаются йогурты с надписью "пробиотик". Разница между ними заключается в наличии и количестве молочнокислых бактерий. В пробиотических йогуртах увеличено число живых микроорганизмов. При этом возрастает шанс, что большее количество живых микроорганизмов попадёт в кишечник и окажет положительные воздействия.     Но не все так оптимистично: некоторые молочнокислые бактерии погибают от молочной кислоты (ими самими и произведённой) еще в баночке. Предпосылкой же пробиотического действия является прохождение живых организмов через желудок и тонкую кишку. В случаях с некоторыми бактериями это подтверждено. Но исследования показывают, что проникшие в толстую кишку микроорганизмы ненадолго включаются в чрезвычайно стабильную экологическую систему кишечника.  Пока ещё не выяснено, смогут ли добавленные извне молочнокислые бактерии долгосрочно изменять кишечную флору и какое количество микроорганизмов ипробиотических пищевых продуктов необходимо для оздоровительного эффекта. Будущее функционального питания    Имеет ли смысл функциональное питание? Отрасль продуктов питания переживает подъём. Всё больше новых продуктов функционального питания приходит на рынок.   Создание новых пищевых продуктов с оздоровительным действием уже широко распространилось в Азии и США. В Японии, единственной стране со специальным законом о функциональном питании, имеются, кроме прочего, готовые супы против нарушений кровоснабжения, шоколад против инфаркта миокарда и пиво против поражения клеток.    Многие продукты функционального питания в настоящее время находятся в зоне между лекарствами и пищевыми продуктами. Они могут быть отнесены к продуктам питания, диетическим продуктам или медикаментам, в зависимости от того, какие исследования закажут производители функциональных продуктов питания.    Без сомнения, многие вещества, входящие в состав таких продуктов, действительно обладают ценными для организма свойствами.  Функциональная пища не представляет опасности для здоровья, а призвана улучшить его. При таких условиях можно ожидать, что в будущем  функциональное  питание будет оказывать положительное влияние на население всей планеты.

 Каши "Здоровяк" диетическое и лечебное питание. Изготовлены из цельного зерна без консервантов с добавлением фитокомпонентов.  Продукт содержит 95% всех витаминов и микроэлементов необходимых организму.