«АЛЬКАДАР», закрытое акционерное общество им. Софьи Перовской.  

В цветущей долине реки Бельбек, в 7-ми километрах от города-героя Севастополя раскинулись сады и виноградники знаменитого сельскохозяйственного предприятия ЗАО им. Софьи Перовской, созданного в 1920 году, одним из первых в Украине. Близость Черного моря и горы создают особый микроклимат, который в сочетании с мастерством виноградарей и профессионализмом виноделов, способствует приготовлению уникальных вин, история создания которых уходит в глубину веков... Еще в V веке до н.э. греки положили начало развитию виноградарства и виноделия здесь, на землях Малого Херсонеса. Люди ловили рыбу, растили хлеб, ухаживали за лозой, которая за труды их щедро одаривала налитыми солнцем гроздьями, сок которых превращался вино. Благословен этот край, щедро вознаграждающий за труд человека. В 1846 году вина Н. И. Перовского, хозяина этих земель, получили высокую оценку на Всероссийской выставке в Абрау-Дюрсо. В 1872 году имение Приморское перешло во владение В. С. Перовской, матери известной революционерки Сони Перовской. Для винограда, требующего ежедневного ухода, настали непростые времена… Но хозяйство стало поправляться, более того, славиться своей продукцией не только в России, после того, как в 1889 году эти земли приобрел известный предприниматель того времени Ф. О. Шталь. С тех пор вина завоевывали сердца ценителей и награды мира. Появились эти вина и на царском столе. Так бы и развивалось виноградарство и виноделие, если бы… не революционные события. Поговаривают, что в 1917 году из подвала было вылито всё, дабы никому ничего не досталось. В 1920 году был создан совхоз «Алькадар», который в 1927 году переименовали: в честь 10-й годовщины Октября ему присвоили имя Софьи Перовской. Но название «Алькадар» не потеряно: в 1991 году создана Севастопольская агропроизводственная ассоциация «Алькадар», президентом которой был избран А. М. Костогрыз. Также «Алькадар» – торговая марка ЗАО им. С. Перовской и имя винзавода, мощность которого позволяет переработать до 8000 тонн винограда и реализовать 250 тысяч дал виноматериалов высокого качества, поступающих на заводы вторичного виноделия: «Инкерман», «Новый Свет», «Артемовский», «Харьковский» и другие, а оттуда – на праздничные столы. В ЗАО им. С. Перовской 800 га виноградников, основную площадь которых занимают технические сорта винограда, предназначенные для производства шампанских и марочных вин: «Шардоне», «Пино», «Рислинг», «Каберне», «Алиготе», «Ркацители» и других. Восстановлена знаменитая марка «Рислинг Алькадар», выпущены новые марки «Мускат Алькадар», «Алькадар по-кахетински», антиоксидант «Эноант», а разработанный учеными из НИИВиВ «Магарач», получил путевку в жизнь именно на винзаводе «Алькадар»... Также в хозяйстве выращивают фрукты и эфиромасличную культуру лавандин. Для этого на заводе построено фруктохранилище на 3 тыс. тонн и пункт переработки лавандина, котельная, спиртохранилище, проведено техническое переоборудование винохранилищ.

Дегустационный зал винзавода «Алькадар», ЗАО им. Софьи Перовской «Добро пожаловать в ЗАО им. Софьи Перовской на винзавод «Алькадар»! – не просто слова. Здесь радушно встретят и винодела-профессионала, и человека, который хочет постичь таинство рождения и жизни вин. Вин натуральных, виноградных, что, согласитесь, очень важно. Люди едут в Крым, помня о том, что существует целая наука – лечение виноградным вином, но, к сожалению, мало, кто задумывается о страшных цифрах фальсифицированной продукции. Идея создания дегустационного зала на винзаводе «Алькадар» – не дань моде, не коммерческий шаг, а – необходимость. На сегодняшний день – дегустация самый точный метод оценки вина – органолептический. Такое помещение нужно для работы. Но есть и другая сторона. «Глупо, когда обеспеченные люди стремятся приобрести «заморские», не зная вкуса своих, высококачественных севастопольских вин, а те, кто не может себе позволить купить дорогое вино, пьет грубый фальсификат (порой с добавлением химии, которая явно не принесет пользу организму)», – сказал председатель правления ЗАО С. Перовской А. Костогрыз. Для того, чтобы жители и гости Севастополя знали вкус натуральных виноградных вин, несущих пользу, здоровье, энергию солнца и Черного моря, в 2002 году на заводе «Алькадар» был открыт дегустационный зал. С тех самых пор работники зала стали накапливать опыт приема отечественных и иностранных туристов, седьмой сезон встречая славян и гостей из Франции, Португалии, Америки, Англии, Вьетнама… Самое главное – качество вин «Алькадара» и сердечный приём не оставляют равнодушным никого. Нет никаких сомнений в том, что люди достойны пить натуральные вина, а не то, что часто попадает на прилавки магазинов, рынков, а оттуда на наши столы, где содержимое бутылки совершенно не совпадает с названием на этикетке. В ЗАО им. С. Перовской работает специализированный магазин-кафетерий «Вина Алькадара», в котором можно приобрести как бутылочные, так и бочковые вина.

В июле 2002 года на территории винзавода открыт дегустационный зал, в котором посетители не только пробуют лучшие вина, награжденные самыми высокими наградами на международных конкурсах, но и знакомятся с историей развития виноградарства и виноделия. Сам зал рассчитан на 60 мест, с дубовыми столами, изготовленными по спецзаказу, и оснащен системой кондиционирования (зимой тепло, летом прохладно). В зале каждому дегустатору (туристу) предлагается 9 образцов вин, галетное печенье и минеральная вода, а также часовой рассказ об истории виноградарства и виноделия, пользе вин, культуре пития, об уникальной севастопольской зоне и, конечно же, легенды.

Дом-музей семьи Перовских На холме центральной усадьбы поселка Любимовка города Севастополя, с которого открывается великолепный вид на море, расположен домик под красной черепичной крышей, построенный в 1872 году. В 1890 году у матери С. Перовской его приобрел торговец южнобережными винами, грамотный хозяйственник-винодел Ф. О. Шталь, который, попробовав первую партию вина, изготовленную из необыкновенных ягод, впитавших в себя тепло солнца уникальной почвенно-климатической зоны, воскликнул: «Альк дар!» – «Божественное повеление!».

Сейчас этот уютный дом-музей радушно принимает гостей из стран СНГ и зарубежья. Туристы знакомятся с экспонатами V века до н.э.; посещают сердце этого дома – мемориальную комнату; зал народовольцев; зал Великой Отечественной войны и, конечно же, зал истории развития нашего хозяйства. Но все же, самым уютным остается зал-гостиная, в которой летом прохладно, зимой потрескивают дрова в камине, мерцают свечи и льется музыка из фортепиано, которому более 150 лет.

по материалам  фирмы  Коммандор

  256-дневная оборона Севастополя 1941-1942 г.г. остается одной из наиболее ярких страниц истории Великой Отечественной войны. Защитники главной базы Черноморского флота сорвали планы немецкого командования по наступлению на Кавказ, повлияв на весь ход войны. Немалую роль в этом сыграли уникальные береговые батареи Севастополя. До второй мировой войны в СССР было построено несколько 305 миллиметровых башенных батарей, из них сохранилась только тридцатая батарея. Уникальная достопримечательность Крыма расположена в районе поселка Любимовка, на окраине Севастополя.

Постройка батареи береговой батареи была начата на возвышенности Алькадар, еще в 1913 году с целью усиления обороны военно-морской базы в Севастополе. Господство над окружающей местностью обеспечивало двум двух орудийным 305-миллиметровым установкам, проворачивающимся на 360 градусов, круговой обстрел. Почти 100 лет назад батарею строили полностью электрифицированной. Все операции по заряжанию и наведению орудия выполняли 17 электродвигателей. На поверхности должны были находиться только орудийные башни с 200-миллиметровой броней. Остальные помещения батареи находились в железобетонном массиве длиной 130 и шириной 50 метров. Внутри блока на двух этажах располагались погреба боеприпасов, силовая станция, жилые и служебные помещения. С командным пунктом батарею должен был соединять 600-метровый подземный коридор. Работы велись до 1914 года. И сегодня на батарее сохранились переговорные устройства начала прошлого века. Строительство батареи продолжилось в 1928 году, в башнях батареи были установлены 305 -миллиметровые корабельные орудия образца 1913 года. В 1934 году батарея вошла в состав частей береговой обороны Черноморского флота с присвоением № 30. В 1936 году был сооружен главный командный пункт батареи, а также построена система постов корректировки огня, размещенных на мысе Лукулл, в устьях рек Альмы и Качи, на мысах Херсонес и Фиолент, а также над западным берегом Балаклавской бухты. Обширная сеть наблюдательных пунктов была необходима в связи с колоссальной дальнобойностью батареи - 44 километра. Батарея доставала до Николаевки или Почтового, могла накрыть снарядом Бахчисарай. «Тридцатка» могла обстреливать площадь свыше 5 тысяч квадратных километров. В 1941-42 гг. батарея под командованием капитана Г.А. Александера героически защищала город. У немецкого командования 30-я батарея получила название форт «Максим Горький I » (под вторым номером шла батарея № 35, расположенная на мысе Херсонес). Именно боевыми качествами батареи командующий немецкой армией, Эрих Манштейн оправдывал перед фюрером неудачи при штурме Севастополя. За два месяца 30-я батарея произвела по немецким войскам 1238 выстрелов. Именно здесь зафиксированы случаи ведения огня прямой наводкой береговой батареи по танкам, причем были прямые попадания. Понимая всю важность «форта Максим Горький -1» в системе обороны города, противник для борьбы с ним перебросил под Севастополь мощную группу тяжелой артиллерии. 14 июня один из 600-мм снарядов немецкого орудия «Карл» попал в орудийную одну из башен 30-й батареи. Часть расчета погибла, но поврежденная башня могла вести огонь. Батарея, вела огонь до последнего снаряда. К 17 июня батарея расстреляла все боевые снаряды, новые атаки батарея отбивала выстрелами учебными болванками. Попаданием такой болванки оторвало башню немецкому танку, попытавшемуся обстрелять батарею из района усадьбы совхоз - завода имени Софьи Перовской. Батарея не сдалась, даже когда стало ясно, что она полностью окружена, а немецкие автоматчики уже просочились к башням. Подошедших автоматчиков обстреливали пороховыми зарядами - струя пороховых газов с температурой 3000°С буквально сдувала немецкую пехоту. 24 июня немецкий пехотный полк и три саперных батальона окружили батарею и ворвались на ее территорию. Гитлеровцы применяли огнеметы, заливали в трещины бензин, применяли подрывные заряды. Александер принял решение взорвать башни, все дизели и силовую станцию, уничтожить приборы стрельбы. На батарее уже не было продуктов и воды, раненые умирали от нагнетаемого немцами дыма. Пытаясь сломить сопротивление защитников батареи, германские саперы произвели внутри уже разрушенных башен несколько мощных взрывов. 26 июня немцы прорвались внутрь батареи и взяли в плен оставшихся в живых артиллеристов.

После войны батарею восстановили. Новые, уже трёх орудийные башни и 305 мм орудия взяли с балтийского линкора «Фрунзе» (бывший «Полтава») немного модернизировав их. На командном пункте установили самую совершенную для того времени систему управления стрельбой «Берег», совмещенной с радиолокационной станцией и теплопеленгаторами. До середины 1990-х  батарея была действующей, обеспечивала береговую оборону Главной базы Черноморского флота.

Последний раз батарея стреляла в 1958 году, на сьемках фильма «Море в огне». Орудия развернули в сторону Мекензиевых гор. В результате стрельбы во многих домах близлежащих сел ударной волной выбило стекла, говорят, что у некоторых домов даже сорвало крыши.

Сегодня здесь музей береговых войск Черноморского флота. К счастью батарею не разграбили, как многие другие уникальные оборонные комплексы в период распада СССР. Приехав в Крым на автомобиле, загляните в это уникальное место  - памятник инженерной мысли и мужества воинов Черноморского Флота.

    История агрофирмы "Золотая балка", расположенной в Балаклаве, по своему примечательна. Промышленное виноделие в Золотой балке началось в 1889 году, когда был заложен первый виноподвал Удельного ведомства при непосредственном участии князя Галицина, однако каких то выдающихся заслуг у местного винодела того периода не было  и вплоть до 1921 г. здесь были частные хозяйства поставлявшие виноград крупным заводам. В 1921 г. на их базе был создан совхоз Профинтерн, который считается родоначальником "Золотой балки".      Вы наверняка знаете о игристых винах выпускавшихся еще с дореволюционных времён в Новом Свете. После революции 1917 г. шампанское было обьявлено буржуазным напитком, заводы в Новом Свете и Абрау-Дюрсо были разграблены и заброшены. Лишь в 1936 г. А.Микояну удалось убедить Сталина, что советское шампанское позволит подчеркнуть свидетельства побед советского государства. Тогда же в каменоломнях Севастополя началось строительство завода шампанских вин, а в 1938 г. были заложены первые партии бутылок для выдержки напитка классическим способом. Но партия требовала выпускать шампанское быстро, много и дешево. В институте "Магарач" А.Фроловский разработал ускоренный резервуарный способ изготовления игристого вина. Это позволило в 1937 г изготовить более полумиллиона бутылок искристого напитка. Но работа Севастопольского завода прервала война, во время которой завод был разрушен.      После войны, в 1956 г к совхозу Профинтерн были присоединены ещё несколько хозяйств и в Балаклаве, при участии специалистов Массандры, была основана агрофирма "Золотая балка". Её главной задачей изначально было производство игристых вин по ускоренной технологии.    Золотая балка имеет уникальные почвы – известковый (карбонатный) чернозем. По выражению князя Льва Голицына, «почвы известковые дают огонь». К тому же Золотая балка расположена в уникальном месте: на стыке Черного моря, горного Крыма и крымской степи. Особый микроклимат, природная регуляция влажности и аккумуляция тепла, среднегодовая температура +12 – все эти особенности Золотой балки создают условия произрастания винограда, приближенные к Шампани.    В настоящее время фирмой выпускается около 12 наименований шампанских и игристых вин. Ежегодный объем выпуска достигает 3,5 млн. бутылок. Помимо традиционного полусухого и полусладкого шампанского, в хозяйстве с успехом изготавливается шампанское из мускатных сортов винограда, белое и розовое. Кроме игристых вин предприятие выпускает "тихие" сухие и полусухие, крепленые белые и красные вина.    Если вы приехали в Крым на автомобиле и знакомясь с достопримечательностями Крыма решили заглянуть в Балаклаву, не забудьте посетить дегустационный зал и фирменный магазин "Золотой балки" расположенные на выезде из Балаклавы. Многие туристы запасаются прекрасным и недорогим шампанским впрок.    Несколько наиболее интересных и характерных, на мой взгляд, вин: "Мускатное игристое розовое" - производится из элитных мускатных сортов винограда, вино розового цвета, искристое, с продолжительной игрой в бокале. Нежный тон лепестков чайной розы и цитроные тона чувствуются уже в момент открытия бутылки. Вкус освежающий, наполненный природной сладостью и вкусом мускатного винограда. . Вино удостоено нескольких наград на международных выставках. Содержание спирта 10,5-12% Содержание сахара 9-9,5 %. "Золотая балка" - натуральное сухое или полусухое шампанское, изготовленное из классических сортов винограда Шардоне, Пино-Фран, Рислинг, Алиготе, с добавлением ликера из сортов Траминер розовый, Мускат и Пино. Вино соломенного или янтарного цвета, с цветочно- медовым ароматом, мягким освежающим вкусом. Содержание спирта 10,2% Содержание сахара 2,5-4,5 %. "Красное игристое" - высококачественное игристое вино, произведенное из красных сортов винограда Каберне, Саперави, Пино-Фри. Искрящийся рубиновый цвет, оригинальный букет и приятный бархатистый вкус выделяют это вино на фоне остальных игристых вин. Содержание спирта 10-12,5% Содержание сахара 7-7,5 %

www,liontour.com..ua