Локаворське кафе і ферма 2в1 на даху Копенганена
- 09.09.15, 16:27
Органічна ферма sterGRO відкрилася на даху Копенгагена в 2014 році. Вона займає всього 6 соток і забезпечує 40 сімей в окрузі органічною зеленню і овочами. Минуло зовсім небагато часу і на цій фермі відкрилося невелике літнє кафе під назвою Stedsans. Тут готують тільки з місцевих сезонних продуктів і, щоб потрапити туди на вечерю, краще замовляти місце завчасно.
На фермі sterGRO, крім широкого асортименту їстівних рослин, живуть 12 курей і 4 бджолиних сім'ї. Після відкриття кафе, всі надлишки їжі тут активно компостуються за допомогою черв'яків і грядки удобрюються цим компостом.
Stedsans - локаворський ресторан на даху
Stedsans - це не постійне заклад на фермі і знаходиться він прямо в теплиці. Кухар готує з тих продуктів, які дозріли на фермі або підвезуть місцеві фермери на найближчий ринок. В основному це не більше 6 простих страв, але обов'язково з органічних продуктів.
7381АК
0
Коментарі