Стоимость сала на Украине побила рекорд этого года и продолжает расти быстрыми темпами. Об этом в понедельник, 27 ноября, пишет
украинское издание «Вести».
По данным статистической службы страны, к середине ноября
за килограмм сала просили около 68,11 гривен (150 рублей), что на 68%
больше, чем в начале года. В некоторых регионах Украины цена
за килограмм сала с начала года выросла более чем в два раза. Так,
в Одесской области продукт подорожал на 101%, а в Николаевской —
на 106%. Традиционным рекордсменом по «взлету» цены стал Киев — там
за шматок сала придется отдать не менее 125 гривен (270 рублей).
В Ассоциации «Свиноводы Украины» редакции «360» рассказали, что столь
высокий рост цен на сало обусловлен дефицитом продукта и увеличением
спроса на него в преддверии новогодних праздников. Дело в том, что
украинские производители ориентированы на изготовление бекона из свинины
и сала в промышленных масштабах. Традиционными поставщиками продукта
на прилавки Украины считаются частные фермерские хозяйства, у которых
поголовье не превышает 200 особей.
В начале 2016 года на Украине сложились непростые экономические
условия, связи с которыми часть фермеров перестала выращивать свиней
и делать сало на продажу. В результате это привело к дефициту продукта
в магазинах, что негативно отразилось на его цене. При этом дальнейшего
сильного увеличения стоимости товара не будет, так как некоторые
хозяйства и комбинаты уже начали импортировать свинину для производства
сала
— пресс-служба ассоциации.
Примечательно, что свинина с начала этого года подорожала всего
на 28%, хотя ее производство в стране также снизилось. За девять месяцев
2017 года поголовье свиней на Украине сократилось почти на 10%
и составило чуть более 6,7 миллионов голов, свидетельствуют данные Ассоциации.
При этом цена на сало все равно пока ниже текущей стоимости
килограмма свинины, что вызывает дополнительный спрос на продукт,
отмечает в разговоре с «360» президент Украинского аналитического центра
Александра Охрименко.
После подорожания свинины украинцы начали покупать вместо нее
курицу, а чтобы сбалансировать жировую основу ежедневного рациона
местные жители используют сало. В результате высокий спрос спровоцировал
резкий скачек цен. Оно уже достигло максимума, поэтому оно вряд ли уже
еще «прибавит» в цене
— Александр Охрименко.
Отечественные мощности
Ранее Киев была одним из ведущих поставщиков сала для российских
потребителей. Годовая выручка от экспорта продукта в РФ составляла около
восьми миллионов долларов. После разлада в отношениях между двумя
странами украинский экспорт свиного сала рухнул на 98%. В 2016 году
Украине удалось поставить на мировые рынки небольшое количество сала
на сумму в 88 тысяч долларов. Покупателями продукта выступили страны
бывшего СССР — Казахстан, Белоруссия и Молдавия.
Впрочем, на российских потребителях отказ от импорта украинского сала
не особо сказался. Благодаря политике импортозамещения российским
производителям удалось заместить иностранных поставщиков без
существенного повышения цены. Если 2012–2013-х годах Россия импортировала 450–500 тысяч тонн шпика и субпродуктов, то в 2016–2017 годах — уже около 20 тысяч тонн.
По данным Национального союза свиноводов, в 2016-м производство свинины на убой в России достигло
отметки в 3,55 миллиона тонн, причем больше 60% готовой продукции
пришлось на 20 крупнейших свиноводческих хозяйств. В этом году этот
показатель за девять месяцев вырос на 4,5% до 3,2 миллиона тонн.
Благодаря продовольственным ограничениям, Россия постепенно
превращается из импортера мяса в его поставщика. По данным Минсельхоза
РФ, за первые семь месяцев текущего года экспорт российской свинины
на зарубежные рынки вырос
на 83%. При этом общий объем экспорта животноводческой продукции
в прошлом году увеличился на 20% и превысил 620 миллионов долларов
Елена
